Salade de pommes de terre et de poulet : une recette étape par étape avec une description et une photo, les caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parmi la variété de salades connues aujourd'hui, les entrées de pommes de terre et de poulet ont acquis une popularité particulière. Ce n'est pas surprenant, car ces produits sont depuis longtemps consommés partout. Dans ce cas, la combinaison d'autres composants dans la salade peut être très différente. Vous trouverez ci-dessous des recettes pour ces amuse-gueules utilisant divers vinaigrettes et ingrédients.

Variante de fromage bleu

C'est une salade de poulet, de pommes de terre et de fromage très simple. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants.

Pour la salade:

• 500 grammes de poitrine de poulet frite coupée en morceaux;
• 1 kg de jeunes pommes de terre rouges, bouillies et hachées;
• 1/3 tasse d'oignon rouge (coupé en petits dés);
• 1/3 tasse de céleri haché.

Pour faire le plein:

• 2/3 tasse de mayonnaise;
• 1/4 tasse de babeurre;
• 1/3 tasse de sauce piquante;
• 2 cuillères à café Dijonmoutarde;
• 1 cuillère à soupe l. persil frais (haché);
• sel casher;
• poivre noir fraîchement moulu;
• 1/3 tasse de fromage bleu (râpé).

Comment le faire ?

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, les morceaux de poulet, l'oignon et le céleri. Préparez la vinaigrette: dans un autre bol, mélangez la mayonnaise, le babeurre, la sauce piquante, la moutarde et le persil. Ensuite, la recette de la salade de poulet et de pommes de terre se fait comme ceci:

Versez la vinaigrette dans le mélange d'ingrédients principaux et mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre au goût (si désiré). Garnir de fromage émietté, verser quelques gouttes de sauce piquante sur le dessus et servir.

Variante de polka

C'est une bonne option pour un repas printanier léger. Vous pouvez servir cette salade avec des pommes de terre et du poulet en entrée ou comme repas seul. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 500 grammes de petites pommes de terre, coupées en deux;
• 1 tasse (120 grammes) de petits pois;
• 1 filet de poulet, frit et haché grossièrement;
• 2 oignons, tranchés finement;
• 2 céleri (en dés);
• 120 grammes de long concombre;
• 1/3 tasse (100 grammes) de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 2 c. l. oignons verts (hachés);
• 2 c. l. amandes effilées (grillées);
• zeste de citron.

Salade printanière au poulet

C'est une salade assez légère de poulet, pommes de terre et concombre. Il est préparé comme suit:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes.
2. Ajouter les pois et cuire 2 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'ils soient vert clair.
3. Verser les légumes avec de l'eau froide. Égouttez-le très soigneusement.
4. Utilisez le dos d'une cuillère en bois pour écraser légèrement les pommes de terre et les petits pois. Placez-les dans un grand bol.
5. Ajouter le poulet, les oignons, le céleri et les concombres. Remuer doucement.
6. Pendant ce temps, mélanger la mayonnaise, le jus de citron et les oignons verts dans un autre bol. Ajouter la moitié de la vinaigrette au mélange de poulet et bien mélanger.
7. Verser le reste de la vinaigrette. Saupoudrer d'amandes et de zeste de citron.

Salade de poulet hawaïenne

La salade de poulet se trouve dans les cuisines de presque toutes les nations. Différentes combinaisons de produits sont proposées - en fonction des caractéristiques régionales. Dans la version hawaïenne, il y a toujours une combinaison d'épicé et de sucré, vous obtenez donc une salade de poulet, de pommes de terre, de carottes et de cornichons. Pour cuisiner, vous aurez besoin des éléments suivants.

Pour faire le plein:

• 1/4 tasse de mayonnaise;
• 2 c. l. marinade de concombre;
• 1 cuillère à soupe l. moutarde.

Pour la salade:

• 700 grammes de pommes de terre (cuire, peler et couper);
• une demi-tasse de carottes hachées;
• 3 bouquets d'oignons verts (finement hachés);
• 3 gros œufs durs (écalés et hachés);
• 1 tasse de petits pois;
• sel de mer et poivre frais moulu (au goût);
• 3 concombres marinés sucrés (groshaché).

Comment faire une salade hawaïenne ?

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette, réserver. Placez les pommes de terre bouillies, les œufs, les carottes, les pois, les oignons verts et les concombres dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette et remuer doucement.

Vous pouvez modifier vous-même la quantité et la composition des ingrédients. Par exemple, ajoutez du fromage à une salade avec du poulet, des pommes de terre et des œufs (comme composant supplémentaire ou comme substitut de quelque chose).

Variante de patate douce

Les patates douces sont assez intéressantes à déguster, et cette recette offre une alternative au traditionnel légume-racine. Lorsque vous préparez une salade avec du poulet et des pommes de terre à l'aspect sucré de ce légume, vous serez agréablement surpris. La riche garniture de ce plat compense la douceur des pommes de terre. Ce dont vous avez besoin:

• 4 grosses patates douces (pelées et coupées en morceaux);
• 1/2 petit oignon rouge (finement haché);
• 2 branches de céleri (coupées en dés);
• 2 c. l. persil (feuilles hachées);
• 200 grammes de champignons en conserve;
• 200 grammes de filet de poulet fumé (en cubes);
• 1 cuillère à café de sel.

Pour faire le plein:

• une demi-tasse de mayonnaise;
• 1/3 tasse de babeurre;
• 0,5 cuillère à café sel;
• 0, 25 cuillères à café poivre noir.

Salade de patates douces: cuisson

C'est presque une salade classique de champignons, de poulet et de pommes de terre. Épluchez, lavez et coupez les patates douces. Remplirgrande casserole à moitié remplie d'eau. Porter à ébullition. Saler, remuer et ajouter les morceaux de patates douces.

Réduire le feu à moyen, couvrir et laisser cuire les pommes de terre pendant 12 à 15 minutes. Il doit être tendre, mais pas mou. Après la cuisson, préparez un bain de glace. Remplissez un grand bol de glace et d'eau. À l'aide d'une grande passoire, transférer les patates douces dans un bain de glace. Laissez les pommes de terre pendant 10 à 12 minutes.

Hachez le poulet, les champignons, l'oignon rouge, le persil et le céleri comme ci-dessus. Préparez la vinaigrette en mélangeant la mayonnaise, le babeurre, le sel et le poivre noir dans un bol séparé. Ajouter les patates douces réfrigérées, les autres ingrédients et le persil, bien mélanger. Essayez et ajustez le goût. Ajouter plus de mayonnaise si désiré.

Transférer dans un bol de service, couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures avant de servir.

Salade de légumes au poulet

Vous pouvez faire cette salade de pommes de terre et de poulet pour une collation rapide. C'est fait très rapidement. Vous aurez besoin de:

• 350 grammes de laitue mélangée, carottes et chou rouge;
• 350 grammes de poitrines de poulet bouillies ou cuites au four, réfrigérées et hachées grossièrement;
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux;
• 200 grammes de pommes de terre bouillies et réfrigérées (cubes);
• 3/4 tasse de mélange de crème sure et d'herbes.

Comment faire une salade de légumes frais avec du poulet ?

Dans un grand bol, mélanger le toutingrédients autres que la vinaigrette. Répartir la salade uniformément dans quatre bols de service. Garnir chaque portion de 3 cuillères à soupe de vinaigrette. Servir immédiatement.

Option sandwich

Comme vous le savez, une salade de pommes de terre et de poulet est servie non seulement dans des assiettes de service, mais aussi comme garniture pour des sandwichs ou des tartelettes. Dans ce cas, la combinaison d'ingrédients est très originale. Par exemple, vous pouvez essayer ce qui suit:

• 1 poitrine de poulet cuite au four;
• 2/3 tasse de céleri (finement haché);
• un verre de pommes de terre bouillies (hachées);
• demi oignon rouge (haché);
• 3/4 tasse d'amandes (grillées et séchées);
• 1 tasse de raisins rouges (coupés en deux);
• 3/4 tasse de mayonnaise;
• demi-tasse de sauce chili (douce);
• 1/2 cuillère à café poivre noir;
• sel de mer au goût.

Comment préparer une garniture au poulet pour les sandwichs ?

Hachez la poitrine de poulet avec un hachoir à viande. Ajouter les ingrédients restants et bien mélanger. Ajustez la quantité de sel et de poivre. Réfrigérer le mélange pendant au moins 2 heures. Accompagnez vos sandwichs de cette salade de pain blanc ou noir.

Variante avec œuf et herbes

C'est une excellente option de salade avec du poulet, des œufs, des pommes de terre et une variété de légumes verts. Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 750 grammes de pommes de terre;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 2 filets de poitrine de poulet;
• 1 jeune laitue (les feuilles doivent être séparées);
• 4 œufs durs et coupés en tranches épaisses;
• 1/2 tasse de salade ranch;
• 3 oignons verts, tranchés finement.

Salade aux œufs et aux herbes: cuisson

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 à 12 minutes. Il doit être tendre en texture, mais ne pas s'effondrer. Réserver pour qu'il puisse refroidir. Coupez ensuite en petits morceaux.

Pour bien faire bouillir les œufs, maintenez-les un moment à température ambiante. Ensuite, placez-les dans une casserole moyenne, couvrez d'eau froide, portez à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps (cela aide les jaunes à rester au centre). Réduire le feu à moyen, puis laisser mijoter pendant sept minutes. Après refroidissement et découpe.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux. Faire frire les filets de poulet pendant 5 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et complètement cuite à l'intérieur. Transférer dans une assiette, réfrigérer quelques minutes, puis couper en morceaux.

Étendre la laitue, les pommes de terre, le poulet et les œufs sur des assiettes de service. Verser sur la vinaigrette. Assaisonner de poivre et de sel. Saupoudrer d'oignons verts. Servir immédiatement.

Variante aux tomates cerises

Cette salade est intéressante car elle est faite sans vinaigrette. Pour cela, vous avez besoin des éléments suivants:

• 200 grammes de pommes de terre, épluchées et coupées en quartiers;
• 200 grammes de filet de poitrine de poulet;
• 80 grammes d'avocat (en cubes);
• 250 grammes de tomates cerises (coupées en deux);
• 40 grammes de pousses d'épinards;
• 2 c. l. huile végétale;
• 2 grammes de mélange d'épices pour poulet;
• 1 citron (tranché).

Préchauffer le four à 200°C. Couvrir deux plaques à pâtisserie de papier cuisson antiadhésif. Déposer les quartiers de pomme de terre sur l'un d'eux et arroser légèrement d'huile. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, placez le filet de poulet sur un autre plateau, huilez légèrement et saupoudrez du mélange d'épices. Cuire au four pendant 15-20 minutes. Réserver ensuite pendant 5 minutes.

Mélanger les tomates cerises, l'avocat et les feuilles d'épinards dans un petit bol. Couper le poulet en morceaux. Répartir les quartiers de pommes de terre, le poulet et le reste du mélange dans des bols de service. Servir avec des quartiers de citron.