Broussailles douces : une recette avec une description, des ingrédients, des caractéristiques de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La recette des broussailles fines, croustillantes et sucrées est familière à presque toutes les familles. Ces biscuits étaient extrêmement populaires il y a plus d'une décennie, mais aujourd'hui, on les trouve de plus en plus sur les étagères de divers magasins. Cependant, ce matériel analysera plusieurs recettes qui vous permettront de cuisiner ce délicieux à la maison par vous-même.

Classique

C'est la façon la plus célèbre et la plus familière de faire des broussailles douces et croquantes. Pour l'implémenter, vous devez préparer:

• 4 jaunes;
• 3 tasses de farine;
• soda;
• 100 grammes d'eau très froide;
• sucre en poudre pour saupoudrer (facultatif);
• vinaigre.

Cuisine

Il ne vous faudra pas plus d'une heure pour créer un bonbon selon ces instructions. Selon la proportion calculée d'ingrédients, vous devriez obtenir six portions:

1. Oeufs froids divisés en parties. Verser les jaunes dans les plats pour plus tardmélanger et conserver les protéines séparément dans un bocal avec un couvercle hermétiquement fermé (de cette façon, elles peuvent être conservées au réfrigérateur pendant trois jours).
2. De l'eau glacée est versée dans le bol pour les jaunes, du soda trempé avec du vinaigre est ajouté.
3. Maintenant, tous les ingrédients doivent être mélangés avec une fourchette et battus avec (ou un fouet) jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
4. En continuant à battre le contenu, ajoutez graduellement de la farine dans le bol. Cela devrait être fait en petites portions pour éviter les grumeaux et pour obtenir une répartition uniforme des jaunes sur la pâte.
5. Une fois qu'une consistance homogène et ferme est obtenue, couvrir le contenu du plat avec un bol et laisser reposer pendant cinq minutes.
6. Après cela, arrachez un petit morceau de la pâte pas plus gros qu'un œuf de poule, roulez-le en une crêpe dont l'épaisseur est de deux millimètres.
7. Ensuite, il est coupé en lanières de deux centimètres de large. Cela peut être fait soit avec un couteau ordinaire, soit avec une roue spéciale avec des bords ondulés pour le façonner.
8. Maintenant, chaque bande doit être divisée en tranches égales en diagonale. Faites une fente au centre de chaque pièce résultante.
9. À ce stade, la broussaille elle-même se forme. La recette est standard: l'un des bords doit être soigneusement enfilé à travers l'incision pratiquée, après quoi il (le bord) doit être légèrement étiré pour obtenir la forme familière à tout le monde.
10. Ensuite, versez de l'huile dans la casserole, environ un peu plus qu'une jointure de doigt, et portez à ébullition.
11. Maintenant, vous devez immerger soigneusement les blancs dans les plats et les faire frire jusqu'à ce que la douceur ne soit plusrecouvert d'une croûte dorée. Surveillez attentivement, car les broussailles commencent à brûler très rapidement.
12. Les biscuits prêts à l'emploi doivent être disposés sur une serviette en papier, attendez que l'excès d'huile s'en écoule.
13. Après cela, selon la recette, des broussailles délicieuses, croustillantes et sucrées doivent être saupoudrées de sucre en poudre.

Deuxième option de cuisson

Dans ce cas, vous êtes invités à essayer de cuisiner des broussailles déjà fines. La composition des ingrédients a également été légèrement modifiée:

• 2 œufs de poule;
• une demi-cuillère à café de sel de table;
• 230 grammes de farine;
• 1 cuillère à soupe de vodka;
• huile de tournesol.

Comment cuisiner

Du fait qu'il faut avant tout préparer la pâte, la mise en œuvre de la recette prendra plus d'une heure. Regardons la recette des broussailles croustillantes et sucrées:

1. Casser les œufs dans un bol profond.
2. Ajoutez-y de la vodka et mélangez.
3. Pendant ce processus, vous devez ajouter progressivement de la farine, tout en continuant à pétrir. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte de consistance élastique, qui colle un peu aux paumes.
4. Après avoir atteint la consistance désirée, il doit être enveloppé dans un sac en plastique et mis au réfrigérateur pendant 40 minutes.
5. Dès qu'il attend la période requise, il doit être divisé en plusieurs morceaux égaux. Tous sauf un sont remis dans l'emballage pour les garder au sec.
6. La pièce existante est roulée en une crêpe dont la finesse doit être maximale. Broussailles fines et croustillantes selon la recetteil s'avère plus aéré si les pièces sont rendues plus fines.
7. La crêpe finie est coupée en longues lanières, qui doivent ensuite être divisées en losanges. Faites une entaille au centre de chacun.
8. Ensuite, il y a deux façons: vous pouvez, au besoin, étirer l'un des bords à travers la fente au centre ou laisser les morceaux droits habituels qui auront tout aussi bon goût.
9. Maintenant la casserole est en feu, on y verse de l'huile de tournesol (sur la phalange du doigt) et on la réchauffe.
10. Ensuite, les blancs sont soigneusement chargés à l'intérieur et frits rapidement. Assurez-vous qu'ils ne brûlent pas, car cela se produit extrêmement rapidement.
11. Placer chaque cookie sur une serviette en papier et essorer l'excès d'huile.
12. Mettre tous les broussailles dans un bol, saupoudrer de sucre en poudre.

Gorgeous Delight Recipe

Ensuite, nous analyserons pas à pas la recette de la broussaille douce, la photo est fournie ci-dessous. Il est à noter que dans ce cas, les cookies devraient être magnifiques:

• 1 œuf de poule;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 paquet de vanille;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• huile raffinée en quantité de trois cuillères à soupe;
• 1 verre de yaourt;
• une cuillère à café et demie de bicarbonate de soude.

Mise en œuvre

Ensuite, considérez la recette de broussailles douces sur kéfir. Pour le faire fonctionner, suivez simplement les instructions:

1. Kéfir laisser réchauffer à température ambiante.
2. Crackez l'œuf dans un bol séparé. Ajoutez-y du sel et du sucre, commencez à fouetter avec une fourchette.
3. Ensuite, on ne verse plus de kéfir froid avec du beurre ici, et le pétrissage continue.
4. Pendant ce processus, commencez à ajouter de la farine petit à petit. Il faut continuer à pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle de consistance uniforme, qui colle un peu aux mains.
5. Il doit être mis dans un sac plastique et laissé au réfrigérateur pendant une demi-heure.
6. La prochaine étape de la recette de la broussaille douce, dont la photo se trouve ci-dessous, consiste à diviser la pâte en morceaux égaux.
7. Ensuite, chaque partie est déroulée en une crêpe, coupée en lanières et divisée en losanges. Une coupe traversante est laissée au centre de chacun.
8. L'un des bords est tiré à travers ce trou et légèrement tiré.
9. Ensuite, une quantité suffisante d'huile est chauffée dans la poêle et toutes les préparations sont frites rapidement.
10. Après la cuisson, les broussailles doivent être immédiatement disposées sur des serviettes pour éliminer l'excès de graisse.
11. Ils sont saupoudrés de sucre en poudre dans un bol commun et servis.

Recette pour cuire des broussailles sucrées avec du lait

La recette n'est pas trop différente des autres. L'ensemble des ingrédients est le suivant:

• 2 œufs de poule;
• 2 cuillères à soupe de lait;
• 2 tasses de farine;
• 80 grammes de sucre;
• huile raffinée;
• sucre en poudre.

Instructions de cuisson

Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de laisser la pâte pendant un certain temps. Ensuite, réfléchissez à la façon de cuisiner des broussailles douces selon la recette avec une photo:

1. Œufscasser dans un bol profond, y ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le sable se dissolve.
2. Après avoir ajouté du lait.
3. Dans le processus de mélange, une fois que tous les ingrédients principaux ont été ajoutés, vous pouvez ajouter lentement la farine en petites portions.
4. Ensuite, continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle. Il ne doit coller que légèrement à vos mains, sinon il ne se déroulera pas.
5. Maintenant, il doit être divisé en petits morceaux, dont chacun est roulé en un gâteau de quelques millimètres d'épaisseur.
6. La pâte résultante est coupée en rectangles de taille moyenne, une coupe est faite au centre, à travers laquelle l'un des bords est tiré.
7. Ensuite, l'huile doit être chauffée dans une poêle à frire, après quoi les pièces y sont placées.
8. Ils frits rapidement, il est donc important de s'assurer qu'ils ne brûlent pas.
9. À l'aide d'une écumoire, étalez les broussailles finies sur du papier absorbant pour égoutter l'huile restante.
10. Après cela, mettez-le dans un bol séparé, saupoudrez de sucre en poudre.

Option suivante

Cette recette de broussailles douces vous offre un peu de variété dans l'ensemble standard de produits pour faire des bonbons. Par conséquent, le goût changera également. Préparez:

• 2 œufs de poule;
• 100 grammes de sucre;
• 200 ml de crème sure;
• 3 tasses de farine;
• une cuillère à café et demie de bicarbonate de soude;
• huile de cuisson raffinée.

Comment faire une friandise

Il convient de noter qu'en général, ces recettes ne diffèrent pas beaucoup de celles présentées précédemment. Seule la présence de quelques ingrédients supplémentaires. Pour obtenir de délicieux broussailles, il vous faut:

1. Casser les œufs dans un bol profond.
2. Ajoutez-y du sucre, commencez à fouetter le tout jusqu'à ce qu'il se dissolve.
3. De plus, la crème sure et le soda sont ajoutés petit à petit. Tout est à nouveau bien mélangé.
4. Maintenant, sans arrêter de pétrir, ajouter la farine par petites portions. Si la pâte est trop liquide, sa quantité doit être augmentée.
5. Une fois que vous avez une pâte molle et aérée qui ne colle pratiquement pas à vos paumes, vous pouvez passer à l'étape suivante, selon la recette des broussailles douces.
6. Pincez des morceaux de taille moyenne d'un morceau commun et roulez chacun d'eux en une crêpe d'environ trois millimètres d'épaisseur.
7. Maintenant, il doit être divisé en rectangles. Au centre de chacun, vous devez faire une incision à travers laquelle l'un des bords sera étiré et, ainsi, de futurs cookies seront formés.
8. Maintenant, l'huile est versée dans un plat spécial avec un fond épais et chauffée.
9. Lorsque la température requise est atteinte, vous pouvez commencer à charger les biscuits préparés à l'intérieur. N'oubliez pas de les surveiller de près car ils fritent très rapidement et peuvent brûler assez facilement.
10. Ensuite, vous devez préparer un endroit pour les sécher. Disposez des essuie-tout en papier sur une table ou n'importe où ailleurs.
11. Dès que vous avezle premier lot est prêt, étalez-le un par un sur papier. Attendez que l'excès d'huile s'écoule. Vous pouvez également recouvrir d'une autre feuille et appuyer doucement pour extraire plus de graisse en excès.
12. Les broussailles pressées sont transférées dans un plat commun.
13. Répétez la même chose avec le reste des blancs.
14. À la fin, toutes les broussailles doivent être saupoudrées de sucre en poudre, vous pouvez servir avec du thé.

Recette de broussailles douces Jalebi

Ceci est une version indienne d'un bonbon familier. En fait, il peut être décrit comme des broussailles recouvertes de sirop. Vous devez préparer les produits suivants:

• 550ml d'eau;
• 240g de farine de blé;
• 6g de levure chimique;
• 120 g de kéfir avec une teneur en matières grasses de 2,5 %;
• 400g de sucre semoule;
• un demi-litre d'huile végétale pour la friture;
• une demi-cuillère à café de sel;
• une cuillère à soupe de jus de citron.

Préparer des friandises

Il convient de noter que la préparation de ce plat est assez simple. Mais gardez à l'esprit, malgré le goût, il est très calorique. Vous avez besoin de:

1. La farine doit être versée dans un bol profond. Le sel y est également ajouté.
2. Complétez avec de la levure chimique et mélangez tous les ingrédients. À la fin, vous devez faire un petit trou au centre même de la diapositive.
3. Kéfir y est versé.
4. Après cela, vous devez commencer à tout mélanger, en ajoutant progressivement 250 millilitres d'eau.
5. Continuez à remuer avec le fouet. Cela doit être fait jusqu'àjusqu'à ce que vous obteniez une pâte dont la texture est similaire à celle de la crème sure grasse.
6. Maintenant, vous devez le recouvrir d'un film et laisser reposer une demi-heure.
7. À ce moment, vous devez préparer le sirop. Pour ce faire, versez 300 millilitres d'eau dans la casserole, versez 400 grammes de sucre en poudre. Ensuite, mettez le feu à la vaisselle.
8. Après cela, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron.
9. Après l'ébullition du sirop, vous devez attendre encore sept minutes. Ensuite, rangez-le pour qu'il refroidisse.
10. Préparez un endroit pour y mettre des broussailles fraîches. Tapisser des serviettes en papier à l'avance pour absorber l'excès de graisse.
11. Ensuite, vous devez mettre toute la pâte dans des sacs en plastique. Par le haut, ils doivent être serrés et l'une des extrémités coupée pour faire des blancs.
12. Ensuite, l'huile végétale est versée dans une poêle à frire profonde et portée à ébullition.
13. Maintenant, nous devons agir rapidement. Les spirales sont extraites du sac dans la poêle et frites des deux côtés. Attention à ne pas les brûler.
14. Les broussailles finies sont étalées sur une surface préparée avec des serviettes en papier, séchées de l'excès de graisse.
15. Après cela, à l'aide de pinces ou d'une fourchette, tremper chaque biscuit dans le sirop de sucre préparé précédemment.
16. Maintenant, ils peuvent être mis dans un plat pour servir.

Quelques conseils de cuisine utiles

Voici quelques conseils intéressants qui vous aideront à préparer les broussailles les plus délicieuses. Parmieux:

1. Pour la friture, mieux vaut choisir du ghee ou du beurre raffiné.
2. Retirez tous les morceaux cassés de l'huile. Sinon, le goût des cookies peut devenir amer.
3. Assurez-vous de laisser des broussailles sur les serviettes pour que la graisse s'empile.
4. En plus du sucre en poudre, comme exhausteur de goût, vous pouvez verser des broussailles avec du miel ou du lait concentré.