Poisson rouge à la poêle : secrets de cuisine et recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Délicatesse très savoureuse, saine et relativement peu coûteuse - poisson rouge. Le cuire dans une casserole n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. Dans le même temps, toutes ses qualités et propriétés utiles seront préservées. Mais vous devez connaître certaines nuances pour ne pas gâcher ce produit. Nous en reparlerons plus loin.

À propos de la technologie

Avant de faire frire du poisson rouge dans une poêle, vous devez le préparer correctement. Cette étape dépend si vous avez acheté le produit frais ou congelé.

Le poisson congelé doit être correctement décongelé. L'option idéale pour cela serait un réfrigérateur. Dans celui-ci, le produit décongelera progressivement sans perte de propriétés utiles. Un micro-ondes ou de l'eau ne conviennent pas à cette fin, car ils peuvent gâcher le poisson. Après ces méthodes, il deviendra sec et lâche, perdant sa structure délicate.

Lorsque le poisson est prêt, il doit être traité: nettoyé des restes d'écailles, lavé et séché. Si des steaks non préparés ont été achetés, ils doivent être coupés en filets ou en portions.

Pour que le poisson rouge dans la poêle soit savoureux, nous vous recommandons de suivre ces conseils:

• Il est préférable de le cuire à basse température. Par conséquent, sous la casserole, vous ne devez allumer qu'un feu de puissance moyenne. Dans le même temps, il est recommandé de préparer le poisson au four après l'apparition de la croûte dorée. Cela conservera la jutosité du produit.
• Température de cuisson maximale - +240 °С. Pour préserver les substances utiles dans le produit, il est important de suivre cette nuance.
• La marinade est l'une des principales conditions pour préparer un plat délicieux. À ces fins, des épices et du jus de citron sont utilisés. Si vous maintenez le poisson dans la marinade pendant 30 à 60 minutes, il cuira plus rapidement et deviendra plus juteux et moelleux.
• Préparez un accompagnement de légumes de saison pour le saumon ou le saumon. Ils soulignent le goût sucré caractéristique du poisson. Et un tel plat sera digéré beaucoup plus rapidement.

Maintenant que nous connaissons tous les secrets et subtilités, nous pouvons commencer à faire cuire du poisson rouge à la poêle.

Recette facile et rapide

Pour le travail, nous avons besoin d'environ un demi-kilo de poisson rouge, le jus d'un demi-citron, de l'ail, du sel, du poivre noir (moulu), du sucre et de l'huile végétale.

Le poisson doit être coupé en portions et mariné pendant 30 à 60 minutes à température ambiante. Pour la marinade, vous devez mélanger tous les ingrédients au goût, frotter le produit avec eux. Écrasez 2-3 gousses d'ail sur une planche et ajoutez-les au poisson. Versez votre huile végétale préférée et mélangez à nouveau bien, mais doucement.

Lorsque le poisson est mariné, faites chauffer la poêle et faites-y revenir le produit dans une petite quantité d'huile végétale. Important: ne mettez pas le poisson dans une poêle froide, sinon il collera au fond et se désagrégera pendant la cuisson.

Faites frire les steaks ou les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés. C'est environ 5 minutes de chaque côté. C'est suffisant pour cuire complètement le poisson.

Il y a une option pour d'abord rouler le poisson dans la farine, puis le faire frire. Il a le droit d'exister, mais en même temps, le produit aura des qualités gustatives légèrement différentes. C'est à vous de décider quelle version de la recette du poisson rouge (frit à la poêle) est la plus acceptable dans tel ou tel cas.

Sur une poêle à griller

Si vous avez cet ustensile de cuisine à la maison, c'est juste un péché de ne pas y faire cuire du poisson rouge. La poêle à griller ne donne pas seulement des bandes appétissantes au plat fini. Il maintient parfaitement la température réglée, ce qui vous permet de ne pas trop cuire les aliments délicats.

Prenez 4 steaks de saumon et ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, la même quantité d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, du sel et du poivre noir au goût. Laissez infuser pendant une demi-heure ou une heure.

Après cela, mettez le poisson dans une poêle bien chauffée et faites-le frire de chaque côté pendant 4-5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez retourner le poisson deux fois pour former à sa surface non seulement des rayures, mais un filet appétissant. Mais n'augmentez pas trop le temps de cuisson. Sinon, le poisson risque de se dessécher.

Servirun plat cuisiné avec un accompagnement de légumes ou de riz. Arrosez de jus de citron ou préparez une sauce aux agrumes avant de servir.

Conclusion

Maintenant, vous savez comment faire cuire rapidement et savoureusement du poisson rouge dans une poêle. Cela vous permettra de ne pas gâcher un produit aussi délicat, utile et coûteux. Votre famille sera ravie de ces plats, car ils ne sont pas différents des restaurants.