Comment faire cuire le pilaf

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pilaf est l'un des plats les plus anciens. Dans certains pays asiatiques, il est considéré comme un plat de fête et il existe en eux une tradition ou une cérémonie spéciale pour sa préparation. Non seulement les femmes, mais aussi les hommes savent cuisiner du pilaf. En Orient, il est fabriqué uniquement à partir d'agneau. L'interprétation moderne de cette recette a quelque peu élargi ses capacités. Les meilleurs chefs du monde racontent comment cuisiner du pilaf à partir de n'importe quelle viande, avec des fruits de mer, des légumes et même du sucré.

Dans la patrie de ce plat, l'attention est portée sur la qualité du riz. C'est l'ingrédient principal du pilaf, et le résultat final en dépend. Il est préférable de prendre du riz dur (devzira, chungara, basmati, laser, alanga et autres). Il faudra environ un kilogramme. L'ingrédient suivant est l'agneau. Cela devrait prendre environ un kilogramme. C'est mieux si c'est de la viande sur l'os (un tiers de la masse totale). Il est également nécessaire de préparer 100 grammes de graisse de queue grasse ou de graisse d'agneau. Prenez un autre kilocarottes juteuses et rouges, trois oignons, deux têtes d'ail, huile végétale et cumin (deux cuillères à café). Vous pouvez également utiliser des piments forts dans la recette si vous le souhaitez. Maintenant, avant de faire cuire le pilaf, tout ce dont vous avez besoin est préparé et vous pouvez commencer le processus lui-même.

Nous prenons un chaudron en fonte. Dans celui-ci, la préparation du pilaf ouzbek est généralement effectuée. Nous coupons les os de la viande, mais ne les jetons pas. Couper l'agneau en morceaux de taille moyenne. Salo coupé en petits cubes. Nous hachons l'oignon en demi-rondelles et les carottes en lanières. Nous ne cassons pas les têtes d'ail et ne les divisons pas en gousses, mais en retirons simplement la peau supérieure. Nous trions le riz et le lavons un grand nombre de fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Il est recommandé de le faire tremper dans l'eau deux heures avant la cuisson.

Mettez le chaudron sur le feu et versez-y de l'huile. Il devrait faire très chaud. Tout d'abord, mettez la graisse dans le chaudron. Quand il fond, sortez-le et jetez-le. Ensuite, nous abaissons les os dans le chaudron et les faisons frire très bien. Plus ils sont frits, plus la couleur du futur pilaf sera belle. Vient ensuite l'arc. Il doit devenir doré. Après cela, étalez la viande. Nous le faisons frire pendant environ 10 minutes. Maintenant c'est au tour des carottes. Nous mélangeons tous les ingrédients. Maintenant, nous ajoutons de l'eau. Pour ce volume, il faut 1,2 litre. Lorsque le liquide bout, mettre l'ail (entier) et le piment (entier) dans le chaudron. Laissez bouillir (30 minutes). Ajouter du sel pour rendre le liquide légèrementtrop salé. Nous retirons le poivre et l'ail, déposons le riz et le nivelons, mais ne le mélangeons pas avec d'autres ingrédients. Réduire le feu au fur et à mesure que l'eau s'imprègne. Quelques minutes avant la cuisson, mettez l'ail et le poivre au milieu et saupoudrez-les de riz. Nous fermons le chaudron avec un couvercle et l'enveloppons avec une serviette. Nous éteignons le feu. Voici comment cuisiner correctement le pilaf. Il s'avère parfumé, savoureux et friable.

Vous pouvez emporter n'importe quelle viande ou fruits de mer. Le pilaf aux moules se cuisine de la même manière. Ils sont frits avec des oignons et des carottes, puis disposés dans un chaudron. Après cela, de l'eau et du riz leur sont ajoutés. On met des épices à volonté. Ce plat peut décorer n'importe quelle table.