2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Qu'est-ce que le fromage ? Il est impossible de répondre à cette question sans ambiguïté. Pour certains, ce n'est qu'un produit délicieux qui peut être utilisé en cuisine comme plat indépendant ou comme ingrédient supplémentaire. Mais la plupart des connaisseurs de fromage mentionneront certainement ses goûts, odeurs, formes et couleurs extraordinaires. La gamme de fromages est tout simplement énorme. Compte tenu du grand nombre de fabricants de ce produit, il n'est pas facile pour un consommateur ordinaire de comprendre cette variété. Le fromage biélorusse occupe une niche particulière sur le marché. Lequel est le meilleur? Essayons de comprendre.
Un peu de fromage
Il existe de nombreuses variétés de ce produit, dont beaucoup ont une histoire d'origine très intéressante. La mozzarella est l'un des fromages les plus connus. La première mention en date du XVIIe siècle. Le roquefort est un fromage moisi de brebisLe Lait. Il a un goût inhabituel et spécifique. La feta est un produit d'origine grecque. L'huile d'olive dans laquelle il est stocké lui donne un arôme inhabituel. Le camembert est un fromage de dessert avec une croûte dure et une légère couche de moisissure blanche.
Il a un goût épicé avec un léger arôme de champignons. Le gouda est un produit hollandais, piquant et savoureux, ferme, de couleur jaune. Il a différents degrés de maturité. Vous pouvez lister les variétés à l'infini, mais cela prendra beaucoup de temps. Certains d'entre eux sont familiers aux consommateurs. Ce sont le gouda, le gorgonzola, le parmesan, le cheddar, le tofu, le brie et bien d'autres. Le fromage biélorusse est présenté en quantité non moindre. Les fabricants ont appris à fabriquer un excellent produit avec un excellent goût. Quels sont les meilleurs fromages ?
Histoire de la production de fromage en Biélorussie
Les fromages biélorusses, dont les critiques parlent de leur haute qualité et de leurs excellentes propriétés gustatives, ont fermement conquis leur place sur le marché. L'histoire de la production est étroitement liée à l'émergence de cette industrie en Russie. Comme vous le savez, le fromage a été introduit en Russie par Pierre Ier, qui a mis en place sa production avec l'aide de fromagers étrangers. Peu à peu, des écoles pour la formation de leurs spécialistes ont été créées. Un grand nombre de bétail a commencé à être élevé sur le territoire de la Biélorussie moderne.
Le surplus de lait, qui restait aux propriétaires fonciers, a commencé à être mis en production en achetant l'équipement nécessaire. À la fin du XIXe siècle, il existait déjà de grandes entreprises produisant du beurre et des fromages en Biélorussie. CetteL'industrie a commencé à se développer avec plus ou moins de succès. La Biélorussie moderne est le développement rapide de l'agriculture et de l'industrie de transformation. Le pays a un programme de développement et de renouveau du village. Grâce à cela, nous pouvons profiter de l'excellent goût des produits laitiers des producteurs.
Les meilleurs producteurs biélorusses
Parmi les fabricants biélorusses, il existe des leaders non seulement en termes de volume de produits, mais également en termes de goût et de respect de toutes les exigences. Par exemple, "l'usine de fabrication de fromage Berezovsky" produit environ 17 tonnes de fromage par an. "L'usine de fabrication de fromage de Sloutsk" est le leader parmi les meilleurs. Ses volumes sont d'environ 20 tonnes de produit par an. Vous pouvez également mettre en évidence Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant et quelques autres fabricants.
Tous ont équipé leurs usines des meilleurs équipements répondant à toutes les exigences modernes. Les fabricants privilégient les fromages à maturation rapide. Cela est dû à la grande quantité de matières premières et aux volumes de production limités. Mais il existe des fromages biélorusses dont les noms et les goûts correspondent aux meilleures variétés à longue période de maturation. Le roqueforty avec moisissure n'est en aucun cas inférieur aux analogues étrangers.
Fromage Poshekhonsky
Beaucoup se demandent quel fromage biélorusse est le meilleur. Il peut y avoir beaucoup d'opinions ici, comme on dit, il n'y a pas de camarades pour le goût et la couleur. Mais, selon les experts, le meilleur produit de cette catégorie, fabriqué enBiélorussie, est le fromage Poshekhonsky (Sloutsk). Il a un goût excellent et répond à tous les paramètres. Il est classé comme un fromage présure, qui est produit avec une basse température de la seconde maturation.
Les streptocoques aromatisants et lactiques participent à sa maturation. Idéalement, ce fromage a une croûte fine sans dommage. Son goût est légèrement acidulé et bien prononcé. Il a une consistance homogène, se casse sur un virage. Ses yeux sont ronds ou ovales. Ce fromage biélorusse est idéal pour faire des sandwichs, comme plat indépendant ou comme produit complémentaire utilisé en cuisine.
Rockforty
Il s'agit d'un fromage bleu d'élite produit en Biélorussie. Roqueforti dans son goût n'est pas très inférieur à ses homologues. Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé normalisé. C'est l'ingrédient principal, mais du sel, des enzymes d'origine animale, une culture de moisissures, une culture bactérienne starter et du chlorure de calcium sont également ajoutés au fromage.
Rocforti est un fromage à pâte dure et modérément moisi. Il a un goût crémeux et un léger arrière-goût épicé. Ayant des performances assez élevées, Rokforti est moins cher que ses homologues, ce qui est son avantage. Il est servi avec du vin ou en apéritif avant les plats principaux.
Fromage à la crème
Comment choisir les fromages biélorusses ? Les fabricants de ce produit ne peuvent pas toujours être honnêtes avec leur consommateur. Le fromage est fabriqué à partirdifférentes matières premières, ne respectant pas toujours les exigences établies. C'est pourquoi il est important de choisir un fabricant qui a fait ses preuves sur le marché. Le fromage à la crème de Belovezhskie Syry est un produit de haute qualité.
Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, de sel, de culture bactérienne et d'agent de coagulation du lait naturel. La fraction massique de graisse dans ce produit est de 50%. Le fromage a un goût et un arôme crémeux prononcés, une texture plastique et une belle couleur jaune.
Fromage monastique
Il s'agit d'un produit solide de présure, qui est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé avec l'ajout d'enzymes de coagulation du lait, de ferments lactiques bactériens. La technologie de production du fromage comprend toutes les opérations nécessaires: façonnage, pressage et affinage. La teneur en matières grasses du produit est de 50 %. Produit le fromage Monastyrsky JSC "Moloko" à Vitebsk. Selon son goût, le fromage répond à toutes les exigences mondiales.
fromage hollandais
De nombreux consommateurs préfèrent les fromages biélorusses. Leur composition est uniquement des produits naturels de la plus haute qualité. Les fromages à pâte mi-dure sont considérés comme les plus délicats, avec un goût et un arôme délicats. Ils sont bien absorbés par le corps humain. Pour leur production, seuls du lait de haute qualité et des ferments lactiques spéciaux sont utilisés. La période de maturation de ces fromages est d'environ 40 à 45 jours. De cette catégorie, on peut distinguer le fromage hollandais du Gormolzavod à Minsk. La teneur en matières grasses du produit est de 45 %. Choisir un fabricant responsable,vous pouvez être sûr de la qualité du fromage.
Conclusion
Récemment, les fromages biélorusses ont occupé une part importante du marché des produits laitiers. Les noms des fabricants jouent un rôle important dans le choix. Non seulement l'avis des experts est important ici, même s'ils sont les seuls à pouvoir donner une évaluation complète de la qualité des produits et de leur conformité aux normes. L'essentiel est l'opinion des consommateurs qui préfèrent un produit particulier. Les fromages biélorusses ont gagné de nombreux fans dans notre pays. Cela s'est produit en raison de la haute qualité des produits et de leurs propriétés gustatives. Espérons que tous ces indicateurs continueront d'être au bon niveau.
Conseillé:
Bœuf ou porc : qu'est-ce qui est le plus sain, qu'est-ce qui est le plus savoureux, qu'est-ce qui est le plus nutritif ?
Nous savons tous depuis la maternelle que la viande n'est pas seulement l'un des aliments les plus délicieux sur la table du dîner, mais aussi une source nécessaire de vitamines et de nutriments pour le corps. Il est seulement important de bien comprendre quel type de viande ne nuira pas à la santé et lequel est préférable de refuser complètement. Le débat sur la question de savoir s'il est sain de manger de la viande ne fait que prendre de l'ampleur chaque jour
Fromage de l'Altaï : noms et producteurs
À une certaine époque, le premier fromage qui a commencé à être fabriqué dans les fromageries de l'Altaï était le cheddar, car aucun coût ni effort particulier n'était nécessaire pour le créer. Mais au fil du temps, les maîtres locaux ont cessé de se limiter à une simple recette empruntée. Ils ont commencé à travailler dur et le fromage de l'Altaï est apparu avec des propriétés gustatives améliorées et un temps de maturation plus court
Quel vin grec est le meilleur ? Revue et critiques
Le vin grec est connu depuis plus de six mille cinq cents ans. Les scientifiques pensent que les Phéniciens ont apporté la culture de la culture de la vigne et la production d'une boisson enivrante aux îles Hellas. Mais tout Grec qui se respecte vous dira que ce n'est pas vrai. Le vin a été inventé par le dieu olympique Dionysos. C'est vraiment une boisson qui est descendue du ciel aux gens
Brie est le roi des fromages et le fromage des rois. brie fromage français avec moisissure blanche
La France est un pays de vins et de fromages. Ce peuple connaît bien les deux, mais tous les Français ne peuvent pas énumérer tous les noms de produits alimentaires de fierté nationale. Pourtant, il existe un fromage connu et apprécié de beaucoup, non seulement en France, mais dans le monde entier
Quel est le meilleur fromage pour une salade grecque ? recettes originales
Tomates fraîches, concombres, poivrons, oignons, olives et huile d'olive sont les ingrédients invariables de la salade grecque. Le fromage feta fait également partie des composants obligatoires, mais, pour une raison quelconque, ils essaient constamment de le remplacer par d'autres variétés. Lequel d'entre eux s'intègre vraiment harmonieusement dans la recette?
