Comment faire de la glace à partir de lait ? Glace au lait : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde aime les glaces, les enfants comme les adultes. Délicieux, frais, parfumé… Quoi de mieux par une chaude journée d'été ?

Ne faites pas de shopping

Malheureusement, de nombreux produits achetés en magasin sont frustrants par leur mauvaise qualité, ainsi que par la présence d'une variété de colorants et de conservateurs. Alors pourquoi ne pas faire des glaces maison à base de lait et faire plaisir à votre famille ? De plus, il n'y a rien de compliqué à cela.

Tu as du lait ? La crème glacée fonctionnera

stockez les produits suivants:

• lait - 100-150 ml;
• crème à plus de 40 % de matière grasse - 500-600 ml;
• jaunes - 5-6 pièces;
• sucre;
• fécule de maïs;
• vanilline;
• sel.

Prenez une casserole profonde, versez-y du lait, ajoutez un peu de sel, mélangez et mettez le feu. Nous chauffons le mélange, mais ne le portons pas à ébullition.

Versez le sucre dans le lait chaud, n'oubliez pas de remuer régulièrement pour qu'il se dissolve bien. Puis éteignez le feuet ajouter les jaunes d'œufs séparés des blancs au lait.

Maintenant, vous avez besoin d'un fouet pratique. Battez bien le lait avec, remettez le mélange sur la cuisinière. Allumez un petit feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il épaississe. Remuer constamment pour que les jaunes se dissolvent et ne fassent pas bouillir le lait.

Dans un autre bol, mélanger le lait et la fécule de maïs. Verser dans notre crème qui est cuite sur le feu. L'épaississant naturel aidera la glace à obtenir le goût inoubliable de l'enfance.

Ensuite, vous aurez besoin de glace. Mettez-le dans une grande casserole et placez-y un récipient de crème.

Maintenant, c'est au tour de la crème. Battez-les bien avec un fouet ou un mixeur et ajoutez-les à la crème. Remuer doucement. Ensuite, vous devez mettre notre mélange au réfrigérateur pendant un moment.

Point important: toutes les 20-25 minutes, sortez le moule du réfrigérateur et battez la glace. Plus vous le faites souvent, mieux c'est. Le goût de la glace et sa consistance en dépendent. En fin de cuisson, vous pouvez y ajouter des baies ou des fruits (facultatif).

Maintenant, vous savez comment faire de la crème glacée à base de lait, savoureuse et saine, et vous pouvez profiter de votre friandise préférée à tout moment. Croyez-moi, les enfants vont adorer aussi. Bon appétit !

Glace lactée: recette

Comment vas-tu, miam ? Et comment faire de la glace à partir de lait sans ajouter de crème ? Partager une merveilleuse recette.

Ingrédients requis:

• 1 litre de lait;
• 2 tasses de sucre;
• 100-120gbeurre;
• 5-6 jaunes d'oeufs;
• 1 cuillère à café d'amidon.

Nous aurons besoin d'un gros pot. Versez-y le lait, coupez le beurre en morceaux et ajoutez.

Maintenant, nous devons porter notre mélange à ébullition. Pendant que le lait et le beurre bouillent, prenez soin des jaunes et du sucre, broyez-les, n'oubliez pas également une cuillère à café d'amidon. Ensuite, vous devez mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse et verser un peu de lait. Si vous faites tout correctement, la masse ressemblera à de la crème sure.

Quand le lait bout, versez-y le mélange. Commencez immédiatement à bien mélanger le tout pour que les jaunes ne s'épaississent pas. Porter à nouveau à ébullition, puis plonger la casserole dans l'eau froide. Ensuite, vous devez remuer le mélange de temps en temps jusqu'à ce qu'il refroidisse. Vous pouvez maintenant le mettre au réfrigérateur. Il est préférable de verser dans une sorbetière. Plombir (crème glacée) est prêt. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des fruits ou des baies au goût. Ici, comme vous le souhaitez. Quoi qu'il en soit, cela fera un excellent régal. Profitez d'une délicieuse fraîcheur !

Encore un chemin

Parlons maintenant de la façon de faire de la crème glacée à partir de lait (en poudre).

Préparez les ingrédients suivants:

• lait en poudre -25-30 g.
• lait de vache - 400-500 ml.
• sucre - 90-100 g.
• vanilline.
• amidon de maïs.

Vous aurez d'abord besoin d'une petite casserole. Mélangez-y de la vanilline, du lait en poudre et du sucre. Verser le lait etbien mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que le sucre et la vanilline soient complètement dissous. Cependant, il convient de noter que tout le lait ne doit pas être versé, mais seulement une partie. Laissez le reste, ajoutez-y de l'amidon, puis combinez ces mélanges et mélangez. Mettez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition. N'oubliez pas de remuer tout le temps jusqu'à ce que le liquide devienne épais et ressemble à de la gelée. Placer le bol au réfrigérateur pour garder la glace froide. Après cela, il est très important de le sortir et de le battre toutes les 20-25 minutes, de préférence avec un mixeur. Cela garantit un goût et une consistance excellents de la crème glacée. Laissez la friandise décongeler un peu avant de servir.

Qu'en est-il du chocolat ?

Vous connaissez maintenant deux recettes pour faire de la glace au lait. Jetons un coup d'oeil à un autre. Peut-être deviendra-t-il votre favori. Alors, glace au chocolat.

Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• lait - 250-300 ml;
• crème - 250-300 ml;
• sucre - 100 g;
• chocolat noir - 150g

Prenez une casserole de taille moyenne, versez-y le lait, ajoutez le sucre. Mettre le feu. N'oubliez pas que le mélange doit être constamment agité pour que le sucre se dissolve bien. Lorsque vous voyez qu'il a complètement fondu dans le lait, retirez la casserole du feu. Ensuite, vous devez refroidir notre mélange, puis y ajouter de la crème. Vous pouvez maintenant cacher la crème glacée dans le réfrigérateur. N'oubliez pas de le sortir périodiquement du réfrigérateur et de bien mélanger. Lorsque vous voyez la glace épaissir, ajoutezchocolat fondu. Renvoyez la casserole au réfrigérateur. Lorsque le chocolat épaissit et refroidit, vous pouvez savourer le délicieux goût de votre propre glace. Bon appétit !

Vous pouvez également utiliser la mijoteuse

Vous avez une mijoteuse ? Tout simplement génial ! Ensuite, nous vous proposons de faire de la glace au lait maison dans cet appareil pratique et moderne.

Vous aurez besoin de:

• un demi-verre de lait;
• 200 g de sucre;
• 3 jaunes d'œufs;
• vanilline;
• 300 ml de crème.

Prenez un bol multicuiseur, versez-y du lait, sélectionnez le mode "Chauffage", réglez la température sur 40 degrés et chauffez pendant 5 minutes.

Pour cuisiner, nous avons besoin d'un autre récipient dans lequel nous verserons du lait chaud, puis y verserons du sucre, de la vanilline, et ajouterons également des jaunes. Battez tous les ingrédients avec diligence pour que la vanilline et le sucre se dissolvent.

Maintenant, versez le mélange dans le bol multicuiseur, sélectionnez le mode "Extinction", durée - 30 minutes. N'oubliez pas de remuer souvent avec une spatule multicuiseur.

Fouetter la crème, puis combiner les deux masses en un tout, mettre au réfrigérateur, sortir la glace de temps en temps et bien mélanger. Une fois qu'il a complètement durci, vous pouvez y ajouter des fruits et des baies, puis profiter de son goût merveilleux !

Partage d'expérience

Et maintenant, nous allons partager quelques secrets avec vousfaire de la glace à la maison.

1. Il est nécessaire de respecter strictement les règles de congélation. Ce n'est qu'alors que la crème glacée vous ravira avec un goût incroyable.
2. La congélation au réfrigérateur dure 5-6 heures.
3. Si vous voulez faire souvent cette friandise, achetez une sorbetière. Vous faciliterez grandement le processus de cuisson. Le goût sera incroyable.
4. N'utilisez que du lait frais et de la crème.
5. Ajouter divers additifs à la crème glacée: chocolat, morceaux de fruits, baies, petites marmelades. Montrez votre imagination pour créer un véritable chef-d'œuvre lumineux !

Enfin

Maintenant, vous savez comment faire de la glace à la maison avec du lait. Pendant la chaude saison estivale, vous n'avez pas besoin d'aller au magasin pour la prochaine portion, vous pouvez facilement la cuisiner vous-même. Bon appétit! Plombir - la crème glacée, toujours d'actualité !