2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le sarrasin est l'une des garnitures les plus populaires en Russie, on l'appelait "pain russe" pour une raison. Beaucoup la connaissent depuis l'enfance. Pour la première tétée d'un bébé, les médecins recommandent généralement la bouillie de sarrasin, ce n'est pas seulement un plat d'accompagnement savoureux et peu calorique, mais aussi une source d'énergie, d'oligo-éléments et de vitamines.
Tout le monde ne sait pas combien de grammes contient une cuillère à soupe de sarrasin bouilli, combien de vitamines, d'oligo-éléments, de kilocalories elle contient, mais pour beaucoup, la bouillie de sarrasin est un plat qui donne de l'énergie et de la satiété pendant longtemps.
Un peu d'histoire
L'Himalaya est la patrie de la céréale, on y trouve encore ses espèces sauvages. Au VIIe siècle, les moines grecs ont commencé à cultiver le sarrasin. Ils ont apporté des céréales à Kievan Rus, où elles s'appelaient sarrasin. Peu à peu, ils ont commencé à le cultiver dans la région de la Volga, en Ukraine, dans l'Altaï.
Les Grecs et les Italiens eux-mêmes l'appelaient le grain turc. En France, au Portugal, en Espagne, les céréales étaient appelées grains sarrasins ou arabes. Les Slaves occidentaux (Tchèques, Slovaques) appellent le grèbe sarrasin. En Angleterre et en Amérique, le sarrasin est appelé deer wheat, en Asie- riz noir.
Le sarrasin est connu de nombreux peuples du monde. En Corée, des petits pains traditionnels festifs en sont fabriqués, en Chine - liqueur, chocolat, confiture. En France, le sarrasin est cultivé spécialement pour les abeilles afin de récolter le miel de sarrasin, très bon pour la prévention et le traitement du rhume et de la grippe.
Peu importe comment ils appellent le sarrasin, peu importe les plats qui en sont préparés, c'est vraiment la reine des céréales dans ses propriétés bénéfiques.
Utiliser le sarrasin dans l'alimentation diététique, beaucoup de gens se demandent pourquoi il est si utile. Combien de grammes dans une cuillère à soupe de sarrasin bouilli? Est-ce que la teneur en calories des plats de celui-ci fera mal à la taille ?
Composants utiles du sarrasin
Le sarrasin contient l'ensemble de vitamines suivant:
- Vitamines B pour la santé cardiovasculaire;
- PP (acide nicotinique) aide à réguler la glycémie et à réduire le cholestérol;
- E prévient la formation de caillots sanguins, agit comme un antioxydant, favorise un beau teint;
- K prévient les changements liés à l'âge, favorise la régénération des tissus.
Le sarrasin est composé d'un grand nombre d'oligo-éléments.
Le gruau est particulièrement riche en fer, c'est pourquoi la bouillie de sarrasin est indiquée pour la nutrition diététique des personnes souffrant d'anémie.
Le sélénium contenu dans le sarrasin permet de l'utiliser pour prévenir le cancer, bloque le développement des cellules pathologiques à un stade précoce.
La rutine, contenue dans les céréales, s'élimine de l'organismeexcès de liquide.
Le potassium (un autre élément du sarrasin) améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins, abaisse la tension artérielle, élimine les vertiges et la formation de caillots sanguins.
Le sarrasin contient des protéines faciles à digérer et des glucides qui se décomposent lentement. 100 grammes de bouillie de sarrasin ne contiennent que 132 kcal. C'est un excellent plat pour les personnes en surpoids.
De telles excellentes caractéristiques nutritionnelles peuvent donner envie de ne manger que du sarrasin.
Prudence en mangeant du sarrasin
Les avantages du sarrasin sont difficiles à surestimer. Cependant, tout a besoin d'une mesure. Si vous surveillez votre poids ou préparez un plat de sarrasin complexe pour la famille, il est important de savoir combien de grammes contient une cuillère à soupe de sarrasin bouilli, quelle est la valeur nutritionnelle et la teneur en calories du produit fini.
N'oubliez pas:
- L'alimentation doit être équilibrée et variée (même si vous êtes au régime). Le sarrasin devrait faire partie de l'alimentation et ne pas remplacer le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.
- Les personnes atteintes d'une maladie du tractus gastro-intestinal peuvent manger du sarrasin, mais dans une mesure limitée. Cela peut provoquer une augmentation des gaz et des ballonnements.
- Les enfants doivent recevoir de la bouillie avec suffisamment de liquide, sinon cela peut entraîner de la constipation. Pour les bébés, la bouillie de sarrasin est administrée avec prudence pour éviter les allergies.
Combien de grammes dans une cuillère à soupe de sarrasin bouilli
Pour les personnesceux qui surveillent leur poids et utilisent le sarrasin pour l'alimentation diététique, il est important de connaître la valeur énergétique et la teneur en calories des plats cuisinés à base de céréales.
La teneur en calories du produit dépend des méthodes de cuisson. Le sarrasin ne fait pas exception. 100 grammes de céréales crues contiennent 308 kilocalories. Une cuillère à soupe contient vingt-cinq grammes de céréales, dont la valeur énergétique est de 77 kilocalories.
La teneur en calories des céréales bouillies est beaucoup plus faible. Cent grammes de bouillie cuite sur de l'eau sans huile ni sel contiennent 92 kcal. 1 cuillère à soupe de sarrasin bouilli - combien de grammes? 25 grammes, dont la valeur énergétique n'est que de 23 kcal. Par conséquent, le sarrasin est un excellent produit diététique pour ceux qui perdent du poids.
Conclusion
Le sarrasin est un produit unique. Très peu calorique, il possède des propriétés très précieuses: il aide à réduire le taux de mauvais cholestérol et de sucre dans le sang, augmente la dopamine, élimine les métaux lourds de l'organisme, normalise le métabolisme et régule le métabolisme des graisses. Le sarrasin est une source de vitamines, d'oligo-éléments, de minéraux et d'acides aminés.
Si vous utilisez du sarrasin pour la nutrition diététique, il est important que vous contrôliez la teneur en calories des plats préparés. Lors de la cuisson du sarrasin avec des produits supplémentaires, il est important de déterminer combien de grammes dans une cuillère à soupe de sarrasin bouilli et un produit supplémentaire (par exemple, de la viande ou des légumes), puis d'ajouter la teneur en calories du produit supplémentaire à la teneur en calories des céréales.
Par exemple, si la teneur en calories d'une cuillère de bouillie de sarrasin sanshuiles - 23 kcal et huiles - 5 ou 8 kcal, alors le plat entier sera de 28 à 31 kcal.
Contrôlez votre poids, mais pas au détriment de la beauté et de la santé.
Soyez en bonne santé !
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