Gâteau de pâtes sucrées : caractéristiques de cuisson et critiques

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Aujourd'hui, probablement, vous ne trouverez personne qui n'aime pas les gâteaux. Cette pâtisserie peut être accompagnée de crèmes diverses, gâteaux, décorations. Aucun événement n'est complet sans lui, en particulier les mariages et les anniversaires.

Un gâteau de pâtes à plusieurs niveaux peut être une solution très intéressante. Un tel dessert festif surprendra non seulement les proches, mais aussi les invités présents, les surprendra et les ravira.

Les pâtes (macarons) nous sont venues de France. Dans notre pays, cette délicatesse est utilisée comme plat indépendant et sous forme de décorations sur diverses pâtisseries. Il est facile à préparer et contient des ingrédients que vous pouvez toujours trouver à portée de main.

Magnifique génoise

Il s'avère un beau gâteau décoré de pâtes. Ils sont très faciles à préparer, ils donnent le plat finioriginalité et majesté.

Ingrédients pour biscuit à la vanille: 50 grammes de beurre mou, 160 grammes de sucre, 180 grammes de farine, 0,5 cuillère à soupe de levure chimique, sel sur la pointe d'un couteau, 0,5 tasse de lait, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé, 1 protéine.

Ingrédients pour biscuit au chocolat: 30 grammes de beurre, 90 grammes de farine, 4 cuillères à soupe de cacao, 0,5 cuillère à soupe de levure chimique, une petite pincée de soda, une pincée de sel et 130 grammes de sucre, 1 œuf, 60 grammes de lait, 4 cuillères à soupe d'eau bouillante.

Ingrédients pour la crème meringuée à la fraise: 5 protéines, 200 grammes de sucre, 300 grammes de beurre et 170 grammes de purée de fraise, colorant rose.

Ingrédients pour les pâtes: 100 grammes de farine d'amande, 200 grammes de sucre en poudre, 4 blancs d'œufs et 50 grammes de sucre, colorant rose.

Préparation du biscuit vanille

Pour faire, par exemple, un gâteau de mariage de macaronis, vous devez préparer deux moules à biscuits à la vanille de quinze centimètres. Le beurre est fouetté avec du sucre et de la vanille. Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à confiserie, ajouter ce mélange avec le lait au beurre et bien mélanger. Ensuite, mettez la protéine et battez. La pâte est coulée dans des moules et cuite pendant vingt minutes. Après cela, le gâteau est sorti et mis de côté pour refroidir.

Cuisiner un gâteau au chocolat

Ils préparent un gâteau avec des pâtes. Pour ce faire, prenez un formulaire de quinze centimètres. Le beurre est fondu, refroidi. Dans les platsmélanger la farine, le cacao. Le sucre et le sel, la poudre de confiserie, puis le beurre et l'œuf, le lait et l'eau sont ajoutés, mélangés. La masse est disposée dans un moule et cuite pendant trente-cinq minutes, puis retirée et refroidie.

Préparer la crème

Les protéines sont fouettées avec du sucre. La masse est placée dans un bain-marie, chauffé à soixante-dix degrés, en fouettant constamment. Ensuite, les protéines sont retirées et battues à nouveau jusqu'à dix minutes, puis refroidies. Ajouter ensuite l'huile petit à petit en continuant de battre jusqu'à consistance crémeuse. Ensuite, ils y mettent de la purée de fraises et battent à nouveau, vous pouvez ajouter du colorant.

Faire des pâtes

La poudre est mélangée avec de la farine. Les protéines sont fouettées dans un bol, puis le sucre cristallisé est ajouté très lentement, en continuant à battre jusqu'à ce que la masse épaississe. Un mélange d'amandes, des colorants alimentaires sont ajoutés à la masse protéique et mélangés. Remplissez la seringue de confiserie avec la masse obtenue et pressez les pâtes sur la plaque à pâtisserie préparée avec du papier sulfurisé. Les macarons doivent être petits, ils sont laissés pendant une heure pour former une croûte. Et ensuite placé au four pendant treize minutes. Les produits finis sont refroidis et collés avec de la crème de fraise.

Assemblage de gâteaux

Ensuite, ils commencent à ramasser le gâteau de pâtes. Pour ce faire, le biscuit au chocolat est coupé en deux parties égales. Le premier gâteau est placé sur un support, enduit de crème (cent grammes de crème de meringue sont calculés pour chaque couche). Ensuite, mettez le deuxième biscuit et enduisez-le à nouveau de crème. Ceci est fait avec tous les gâteaux, en les alternant les uns avec les autres. La pièce est enduite de crème sur tous les côtés et mise au réfrigérateur pendant un certain temps. Ensuite, ils décorent le gâteau en disposant les compositions à leur guise. De la même manière, vous pouvez réaliser des gâteaux avec des guimauves ou des macarons, en les décorant de fleurs ou de papillons en chocolat.

Pâtes bonhomme de neige

Ingrédients: 250 grammes de fromage à la crème, 250 grammes de beurre, 2 cuillères à café de jus de citron, 2 cuillères à café de zeste de citron et 125 grammes de noix de coco, de colorant ou de confiture rouge.

Ingrédients pour les pâtes: 1 protéine, 100 grammes d'amandes moulues, 200 grammes de sucre en poudre.

Cuisiner des gâteaux

Cette recette peut être utilisée pour faire un gâteau d'anniversaire avec des pâtes en forme de bonhommes de neige. Un tel cadeau ne provoquera que des émotions positives. De tous les composants ci-dessus, deux gâteaux sont cuits, sans oublier d'ajouter du colorant ou de la confiture. Korzh refroidir. Ensuite, la plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé.

Formation et cuisson des pâtes

La poudre et les amandes sont combinées et mélangées. Fouetter les blancs d'œufs dans un bol séparé. Ajoutez-y du sucre et battez pendant un moment. Les amandes sont transférées dans cette masse et tout est mélangé très soigneusement. La pâte à pâtes finie est pressée sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une seringue ou d'un sac à pâtisserie afin que les pâtes ressemblent à des bonhommes de neige. La plaque à pâtisserie est mise de côté pendant quarante minutes, puis envoyée au four pendant une demi-heure. Les bonhommes de neige prêts à l'emploi sont refroidis et décorés à leur discrétion.

Fairefromage à la crème

Le fromage est fouetté avec du beurre. Ensuite, le zeste et le jus de citron, ainsi que la poudre, sont ajoutés par petites portions. Cela devrait faire une crème épaisse. Étaler chaque gâteau en formant un gâteau. Ce flan est laissé au froid pendant quinze minutes. Pendant ce temps, les bonhommes de neige sont collés avec de la crème et mis au froid pendant dix minutes.

Le gâteau est enduit de crème sur tous les côtés, des bonhommes de neige sont placés dessus et mis au réfrigérateur pendant une heure et demie. Il est ensuite généreusement saupoudré de flocons de noix de coco. De la même manière, vous pouvez faire un gâteau avec des pâtes et des fruits.

Gâteau tiramisu aux macarons au chocolat

Ingrédients pour la génoise: 1 œuf, 25 grammes de sucre, 25 grammes de farine, 3 gouttes de jus de citron, sucre sur la pointe d'un couteau.

Ingrédients pour la crème: 300 grammes de mascarpone, 2 œufs, 40 grammes de sucre en poudre et 1 pincée de sel, 6 grammes de gélatine, 1 cuillère à soupe de liqueur Baileys ou Amaretto.

Ingrédients pour la panna cotta: 1 jaune, 50 grammes de sucre, 1 cuillère de café instantané, 200 grammes de crème et 1 cuillère à soupe de liqueur de café, 6 grammes de gélatine.

Ingrédients pour le glaçage: 100 grammes de chocolat au lait, 100 grammes de sirop inverti, 100 grammes de sucre, 50 grammes d'eau et 8 grammes de gélatine, 65 grammes de lait.

Pâtisserie de biscuits

Pour faire le gâteau de pâtes, battre le blanc d'œuf et le jus de citron avec le sucre. Le jaune est pétri à la fourchette et soigneusement ajouté aux blancs. Dans cette massemettre la farine, mélanger. La pâte est disposée sous une forme préparée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Après cela, le gâteau est refroidi.

Cuisson de la panna cotta

La gélatine est mise dans l'eau et laissée pendant un moment. Battre le jaune et le sucre, ajouter la crème, le café et faire bouillir jusqu'à épaississement. La masse est refroidie, la gélatine et la liqueur sont ajoutées, filtrées et versées dans un moule en silicone du même diamètre que le biscuit. Le flan est placé au congélateur pendant trois heures.

Faire de la crème avec de la liqueur

Pour rendre le gâteau de pâtes sucré, de la gélatine est ajoutée à l'eau et mise de côté. Fouetter les jaunes et la poudre. Les protéines sont fouettées avec du sel. Ajouter le mascarpone et les blancs aux jaunes en continuant de battre. La gélatine est dissoute dans une petite quantité de crème chaude et tout cela est ajouté à la masse principale avec de la liqueur.

Faire du glaçage au chocolat

La gélatine est mise dans l'eau et mise de côté. Mélanger l'eau, le sirop et le sucre dans un bol. Chauffer à cent degrés et ajouter le chocolat, remuer le tout. Verser le lait et la gélatine. La masse est fouettée avec un mélangeur.

Commencer à collectionner un beau gâteau

La forme est placée sur un film alimentaire, en recouvrant les côtés avec du ruban adhésif de confiserie. Mettre d'abord la moitié de la crème, puis la panna-cotta, puis à nouveau la crème, recouvrir d'un gâteau. Mettez le gâteau au congélateur pendant six heures. Ensuite, la forme est retirée, le gâteau est recouvert de glaçage et décoré de macarons au chocolat. Le produit fini est très beau.

Avis

Ces gâteaux inhabituels sont récemment devenus populaires lors des mariages et autres occasions spéciales.événements. Les avis des consommateurs ne sont que positifs. Cela est dû à l'apparence inhabituelle, ainsi qu'au goût du produit. Les gâteaux à plusieurs niveaux avec des macarons, décorés de grandes fleurs, de papillons en chocolat et de fruits, sont particulièrement pertinents aujourd'hui.