2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
De toutes les façons de préparer des plats à base d'œufs, les œufs pochés semblent être les plus difficiles. Et le résultat semble beaucoup plus raffiné qu'un œuf brouillé ordinaire - une protéine élastique délicate avec un jaune crémeux à l'intérieur est bonne comme repas indépendant pour le petit-déjeuner ou comme composant d'un plat original.
Les opinions sur la préparation de cette friandise peuvent être complètement différentes, même si en fait tout n'est pas si difficile. Parcourez pour savoir exactement comment cuisiner des œufs pochés, une recette avec des photos qui illustrent le processus en détail. Alors le plat mystérieux ne vous fera pas peur. Alors cuisinons un œuf poché.
Recette classique: quels sont ses secrets ?
Si vous avez bien compris, l'œuf doit être presque parfaitement rond, avec une coquille blanche solide autour du jaune crémeux. La protéine ne doit pas se répandre en flocons pelucheux désordonnés, cela indique qu'elle s'est mélangée à de l'eau bouillante, ce qui signifie que la technologie a été violée. Pour assurer le succès, rappelez-vous quelques secrets. Tout d'abord, n'utilisez que des œufs frais. Les protéines fraîches seront plus denses, elles ne se répandent pas, mais se rassemblent autour du jaune. Cette propriété vous permettra de tout faire avec plus de précision. Le deuxième secret: l'eau ne doit pas bouillir trop violemment.
Faire des bulles dans de l'eau bouillante détruira la poche de protéines et la rendra désordonnée. Réduisez le feu pour qu'il n'y ait que de petites bulles dans l'eau. Ce n'est que lorsque la protéine devient blanche que le feu doit être augmenté. Le troisième secret est d'ajouter du vinaigre à l'eau. Mais seulement un peu, sinon le goût des œufs se détériorera. Avec cette astuce, vous réduirez la température à laquelle la protéine coagule, ce qui signifie que vous simplifierez et accélérerez la procédure de cuisson. La recette classique des œufs pochés permet cette méthode. Enfin, quatrième règle: agir le plus prudemment possible. Cassez l'œuf dans une tasse ou une louche, que vous devez ensuite abaisser lentement dans l'eau. Ainsi, la protéine ne tombera pas, mais plongera progressivement dans l'eau bouillante et saisira uniformément et magnifiquement. Retirez délicatement l'élément auxiliaire en laissant les œufs cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Maintenant, vous connaissez toutes les astuces secrètes.
C'est le moment d'apprendre directement la recette des œufs pochés.
Cuisson
Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez un peu de vinaigre et réduisez à feu doux. La surface de l'eau doit être calme et plane. Cassez délicatement l'œuf dans la tasse sans casser le jaune. Plongez le récipient dans l'eau bouillante en l'inclinant légèrement pour que l'eau pénètre sur le produit. Attendez quelques secondes que le blanc d'œuf devienne blanc. Après cela, retirez lentement et soigneusement la tasse, en laissant l'œuf flotter dans l'eau. La recette des œufs pochés implique un temps de cuisson très court - quelques minutes seulement. Si vous voulez un jaune liquide, soixante secondes suffiront, pour un jaune crémeux vous pouvez attendreenviron trois minutes. Après ce temps, retirez l'œuf de l'eau avec une écumoire et placez-le sur une serviette en papier ou une serviette. Si, pendant le processus de cuisson, des chaînes ou des flocons de protéines sont encore obtenus, ils peuvent être coupés. Servir le plat sur des toasts frais ou avec une salade verte.
Conseillé:
Combien faire bouillir des œufs à la coque et des œufs durs : conseils utiles
Il y a une grande variété d'œufs dans les rayons des supermarchés. Caille, poulet, autruche, enrichi… Que choisir ? Et le plus important - comment les faire bouillir correctement afin de maximiser les avantages et le goût du produit ?
Poissons pochés : conseils de cuisine
Le poisson poché est un produit très savoureux et sain. Auparavant, ces plats étaient appelés vapeur. En effet, ce poisson est cuit à la vapeur, ce qui se forme lors de l'ébullition. Cette méthode convient à la cuisson de poissons tendres et juteux, et permet d'économiser un maximum de nutriments. Vous pouvez utiliser du poisson entier ou des morceaux
Plat délicieux - Poches de filet de poulet
Comment sont fabriqués les filets de poulet ? Dans l'article, nous donnerons une réponse détaillée à cette question. Pour ce faire, envisagez différentes recettes pour créer un tel plat. Après les avoir étudiés, vous pourrez choisir l'option la plus appropriée pour vous-même
Une bonne nutrition - qu'est-ce que c'est ? Les bases d'une bonne alimentation
Une bonne nutrition est un nouveau mode de vie qui n'est pas inconfortable et de courte durée. Changer les habitudes alimentaires conduit à la normalisation du métabolisme, ce qui signifie que le poids reviendra progressivement à la normale
Est-il possible pour une mère qui allaite d'avoir une omelette : une bonne nutrition pendant l'allaitement, les avantages et les inconvénients des œufs
Les plats aux œufs sont délicieux et sains. Ils contiennent des protéines parfaitement absorbées par l'organisme. De nombreuses personnes incluent des œufs brouillés dans leur alimentation matinale. Est-il possible pour une mère qui allaite de manger de tels aliments ? En effet, pendant l'allaitement, une femme doit non seulement penser à ses préférences gastronomiques, mais aussi à la santé de son bébé. Ces aliments affecteront-ils la qualité du lait maternel ? Nous examinerons cette question dans l'article
