Soupe de saumon finlandaise : ingrédients, recette, conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La soupe de saumon finlandaise est un plat savoureux et riche. Elle diffère de la soupe de poisson habituelle en ce que de la crème ou une variété de fromages y sont souvent ajoutés. Un tel premier plat s'avère copieux, appétissant et parfumé. Vous pouvez également le préparer à la maison sans passer beaucoup de temps.

Soupe finlandaise au saumon: conseils de cuisine

Beaucoup de gens pensent que préparer un tel premier plat avec du saumon est difficile et coûteux. Mais le secret est que vous n'êtes pas obligé d'utiliser des steaks pour la soupe.

Un riche bouillon de poisson peut être obtenu à partir du ventre et du squelette d'un poisson.

De tels ensembles de soupe peuvent être achetés au magasin ou fabriqués par vous-même. Ainsi, les filets de poisson conviennent à un plat indépendant, et les côtes avec une petite quantité de pulpe, de ventre et de nageoires constitueront une excellente base pour la soupe.

Aussi, au moment de servir, vous pouvez décorer la soupe finlandaise au saumon avec des épices et des herbes. Le romarin se marie bien avec ce plat, qu'il soit frais ou séché.

Recette de base pour soupe traditionnelle

Ce premier cours ale nom sonore "Lokiheito". Il est considéré comme vraiment traditionnel. Ils ne prennent pas de filets pour lui. Les morceaux avec os permettent d'obtenir un bouillon plus riche. Pour cuisiner une soupe finlandaise au saumon et à la crème, vous devez préparer les produits simples suivants:

• tête d'oignon;
• trois cents grammes de poisson;
• 50-60 grammes de beurre;
• 400 grammes de pommes de terre;
• 1, 5-2 litres d'eau;
• 250 ml de crème, de préférence 10 % de matière grasse.

Utilisez également des assaisonnements et des épices au goût.

Soupe délicieuse: étapes de cuisson

Premièrement, faites bouillir de l'eau, envoyez-y du poisson. Faire bouillir pendant environ cinq à six minutes. Ils sortent toutes les tranches de poisson avec une écumoire, les envoient refroidir dans une assiette séparée.

Pour qu'il n'y ait plus d'os dans la soupe finlandaise au saumon, filtrez-la. Les oignons sont pelés, lavés à l'eau froide, coupés finement. Faites de même avec les pommes de terre. Au fond de la casserole, où le premier plat sera préparé, faites fondre le beurre. Faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Versez le bouillon et mettez-y les pommes de terre. Faites cuire les ingrédients sous le couvercle pendant environ vingt-cinq minutes, guidés par la préparation des pommes de terre.

Les arêtes sont retirées du poisson. Si un kit de soupe prêt à l'emploi est utilisé, la pulpe existante est supprimée. Ajouter à la soupe, bien remuer. Verser la crème en remuant le premier plat. Assaisonner selon l'envie. Porter la soupe à ébullition et retirer immédiatement du feu. Si la soupe finlandaise au saumon et à la crème est bouillie pendant une longue période, le produit laitier peutrecroquevillez-vous.

Avant de servir, donnez une petite infusion au plat riche. Après cela, ils sont disposés dans des assiettes portionnées et servis.

Option soupe rapide

Cette recette de soupe au saumon finlandaise utilise des filets pour gagner du temps en nettoyant le poisson. Pour cette raison, cette recette est appelée rapide. La présence d'amidon donne l'épaisseur de la soupe. Pour cuisiner, prenez:

• 350 grammes de poisson;
• un poireau;
• cuillère à soupe d'amidon;
• un verre de crème incomplet;
• trois verres d'eau;
• trois à quatre cuillères à soupe d'huile d'olive;
• feuille de laurier;
• cuillère à soupe de beurre;
• verts au goût.

La partie blanche de l'oignon est lavée, hachée finement. Faites chauffer l'huile d'olive au fond de la poêle, faites légèrement revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez de l'eau, mettez une feuille de laurier. Lorsque la masse bout, ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes. Couvrir la soupe avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Ajoutez ensuite le saumon coupé en petits morceaux, laissez cuire encore cinq minutes.

Verser la crème, remuer. Ils prennent un peu de bouillon de la soupe, y mélangent de l'amidon et le remettent dans la soupe. Remuer. Cuire jusqu'à ce que la masse de soupe commence à épaissir. Ajouter le beurre, retirer la casserole du feu. Remuez à nouveau et laissez reposer le plat quelques minutes. La soupe de saumon finlandaise est prête ! Avant de servir, décorez les assiettes avec des herbes ciselées.

Soupe à la crème appétissante

Cette soupe finlandaise au saumon et au fromage est riche et laiteuse. Il peut être préparé à la fois comme entrée régulière et comme soupe à la crème. Pour cette recette, vous devez prendre:

• 400 grammes de poisson;
• grosse tête d'oignon;
• cent grammes de fromage;
• environ cent ml de crème;
• un tubercule de pomme de terre;
• 50 grammes de beurre;
• litre d'eau.

Mettez des morceaux de poisson dans de l'eau bouillante, faites-les bouillir pendant cinq à sept minutes. Le bouillon est filtré et le poisson est refroidi.

Les légumes sont pelés, les oignons sont finement hachés, les carottes sont frottées sur une râpe moyenne. Faire revenir les deux légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Verser le bouillon chaud. A ébullition, introduire les pommes de terre coupées en cubes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Ensuite, la crème est ajoutée. Remuez pendant environ une minute, puis retirez la casserole du feu.

La soupe finlandaise est réduite en purée avec un mixeur. Saupoudrer de fromage râpé, remuer pour dissoudre un peu. Au moment de servir, mettre un peu de filet de poisson dans chaque assiette, vous pouvez ajouter des feuilles de persil.

Délicieux premier plat avec des conserves

Vous pouvez faire de la soupe finlandaise à partir de saumon en conserve. Pour ce plat, vous devez prendre:

• nourriture en conserve;
• tête d'oignon;
• quelques tubercules de pomme de terre;
• 100 ml de crème;
• une petite carotte;
• vos épices préférées à déguster.

Les oignons et les carottes finement hachés sont frits dans une petite quantité d'huile. Quand ils deviennenttendres, retirez-les du feu. Vous pouvez les faire frire dans des légumes et du beurre, au goût.

Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel. Les pommes de terre sont pelées, coupées finement, ajoutées à l'eau. Cuire une vingtaine de minutes. Les légumes frits sont introduits.

La nourriture en conserve est ouverte, l'excès d'huile est vidangé. Ecraser à la fourchette pour faire des petits morceaux de poisson. Ajouter à la soupe. Cuire ensemble encore une dizaine de minutes. A la fin, versez la crème en remuant. Immédiatement retiré du poêle.

Soupe de saumon finlandaise: ingrédients pour le premier plat

Cette soupe originale a une jolie couleur. Il est également préparé sous forme de soupe de purée. Pour cette recette, utilisez les produits suivants:

• deux tubercules de pomme de terre;
• 400 grammes de poisson;
• tête d'oignon;
• 500 ml de crème faible en gras;
• une grosse carotte;
• trois tomates mûres;
• 40 grammes de beurre;
• litre d'eau.

Les légumes sont nettoyés. Broyez les carottes avec une râpe et hachez finement l'oignon. Faire revenir les deux ingrédients dans une casserole avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les tomates sont également meilleures pelées. Couper la pulpe en cubes, ajouter à la casserole. Mélanger les ingrédients, couvrir et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.

Transférer le rôti dans une casserole, verser de l'eau. Les pommes de terre sont épluchées et coupées de n'importe quelle manière pratique, en essayant de garder les morceaux de la même taille. Ajouter à la marmite. Faire bouillir jusqu'à ce que le légume-racine soit tendre.

Cinq minutes avant la préparation, mettez les tranchesdés de poisson. Cuire encore cinq ou six minutes. Retirer la soupe du feu et la transformer en purée. Chauffer à nouveau, verser la crème tiède et chauffer légèrement. Goûtez et assaisonnez avec des épices au goût.

Pour rendre l'entrée encore plus belle, vous pouvez laisser quelques morceaux de poisson pour décorer les assiettes portionnées.

Soupe au fromage fondu: un plat délicieux

Cette soupe est facile à préparer. Mais cela ne l'empêche pas de rester parfumé et très savoureux. Pour lui, vous devez prendre:

• un morceau de saumon;
• tubercule de pomme de terre;
• une carotte;
• tête d'oignon;
• deux fromages fondus, meilleurs que le fromage à la crème, sans aucun additif;
• litre de bouillon ou d'eau;
• un peu d'huile d'olive;
• épices et herbes préférées.

Faire bouillir de l'eau ou du bouillon de légumes. Les pommes de terre sont épluchées et coupées en cubes, envoyées dans la casserole. Les oignons et les carottes sont pelés, finement hachés. Faites frire les deux légumes dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Lorsque les pommes de terre deviennent molles, mettez les deux fromages et la friture dans la soupe, remuez bien pour que le fromage fonde, rendant le bouillon blanc. Des tranches de poisson sont finement coupées, mises en soupe. Cuire encore sept minutes. À la fin, assaisonnez au goût, ajoutez des herbes fraîches. Avant de servir, la soupe est laissée reposer pendant un moment, puis versée dans des bols.

Il semblerait que quoi d'autre puisse surprendre les amateurs de soupes de poisson ? La version finlandaise parfumée du premier cours plaira à beaucoup. Il est à base de crème et de saumon. Cette combinaison a longtemps été considérée comme traditionnelle. ÀSelon la recette originale, le bouillon est bouilli à partir de morceaux de poisson avec des arêtes, ce qui rend la base de la soupe riche et appétissante. Cependant, vous pouvez également prendre des filets. Certains préfèrent les soupes rapides avec des conserves. Vous pouvez également cuisiner une soupe non moins délicieuse avec du fromage - dur ou fondu.