Recettes de salade de chou

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les salades de chou sont des plats délicieux et sains. Ce légume est présent sur la table toute l'année. Le chou est particulièrement recommandé pour être consommé pendant la saison hivernale, lorsqu'une carence en vitamines se forme. Des collations à base de légumes frais aideront à saturer le corps de substances utiles. Viennent ensuite des recettes de salades au chou blanc avec une photo. Ces plats peuvent être servis tous les jours au déjeuner ou au dîner sous forme de plat vitaminé au goût agréable. Certaines salades gourmandes sont destinées à des occasions spéciales.

Conseils utiles sur les salades

Le chou est délicieux en soi. Mais pour rendre les salades plus tendres et appétissantes, vous devez suivre les règles suivantes:

1. Les feuilles supérieures du légume doivent être complètement enlevées, elles sont généralement rugueuses et sales.
2. Tous les produits pour salades doivent être pré-refroidis pour que le plat dure plus longtemps.
3. Prêtles salades ne doivent pas être conservées dans des plats en métal non émaillé, cela nuit à leur sécurité.
4. Le chou doit être saupoudré de jus de citron, cela améliorera le goût du légume.
5. Ajoutez du sel à la salade avant de l'habiller. Sinon, l'assaisonnement ne se dissoudra pas et le goût du plat sera inexpressif.

Salade de chou classique

C'est la recette de salade de chou la plus facile de tous les temps. Il peut être préparé en seulement 10-15 minutes. Pour ce faire, vous avez besoin d'une livre de légumes. Pour la vinaigrette, vous devez prendre 3 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol et une demi-cuillère à soupe de sucre.

La salade est préparée dans l'ordre suivant:

1. Le légume est coupé en morceaux très fins et longs. Il est préférable d'utiliser un broyeur à choux spécial.
2. Pétrissez un peu le chou haché avec les doigts pour que le légume libère du jus. Cela donnera à la salade de la jutosité et de la tendreté. Le liquide peut ensuite être versé.
3. Ensuite, mélangez soigneusement les ingrédients de la vinaigrette dans un bol.
4. La vinaigrette obtenue est versée sur du chou râpé. Saupoudrer de sel sur le dessus du plat. Sa quantité est prise selon votre goût.

Ce plat n'est pas servi immédiatement. Tout d'abord, la salade est conservée environ une demi-heure à température ambiante. Cela est nécessaire pour que le plat soit imbibé de vinaigrette et pas trop fade. Pour diversifier le goût de la salade, vous pouvez y mettre de la pomme râpée ou des carottes hachées, et aussi la saupoudrer d'herbes. Ce plat sera un excellent ajout aux pommes de terre, à la viande oupoisson.

Recette avec du chou et des carottes

C'est aussi l'une des salades de chou les plus simples. Il se marie bien avec les plats chauds de pommes de terre et de viande. Nous aurons besoin d'une livre de chou, d'une carotte et d'un poivron de taille moyenne et de 2 concombres frais. Pour la vinaigrette, vous devez préparer du vinaigre et de l'huile végétale. Vous pouvez préparer cette collation hypocalorique et riche en vitamines en une demi-heure:

1. Le chou est coupé en longs morceaux fins (comme dans la recette précédente).
2. Les carottes fraîches sont hachées avec une râpe.
3. Les poivrons sont coupés en fins bâtonnets longs.
4. Les concombres sont pelés et coupés en fines lanières.
5. Vous pouvez ajouter du persil ou de l'aneth finement haché aux légumes.
6. Tous les ingrédients sont mélangés.
7. Ensuite, vous devez préparer la vinaigrette. L'huile de tournesol est prise au goût. Pour le piquant, ajoutez-y 15 ml de vinaigre.
8. La salade est assaisonnée, salée et mélangée à nouveau.

La salade de chou aux carottes est bonne pour les personnes qui suivent un régime amaigrissant. Il ne contient pas de crème sure ni de mayonnaise, donc cette collation contient peu de calories. Si une personne a des contre-indications aux aliments épicés, le vinaigre peut être exclu du plat.

Salade de chou aux fruits secs et noix

La salade de chou frais peut être diversifiée en y ajoutant des fruits secs et des noix. Cela donnera au plat un goût sucré épicé. Un tel plat peut être consommé l'après-midi, il contribue à la complètesaturation, grâce à l'utilisation de crème sure grasse.

Vous pouvez recommander la recette suivante de salade de chou blanc aux noix et aux pruneaux:

1. Les noix doivent être prises en quantité de 50 g. Elles doivent être broyées en petites particules dans un moulin à café. Après cela, ils peuvent être légèrement frits, cela donnera à la collation un goût plus vif et plus prononcé.
2. Les pruneaux (5-6 pièces) sont trempés pendant 2 heures dans de l'eau tiède avant la cuisson. Une telle préparation est nécessaire, même si le fruit séché est mou. Lors du trempage, les substances sucrées quittent partiellement les pruneaux. Sans une telle préparation préalable, la salade se révélera trop sucrée.
3. Les fruits séchés sont coupés en petits morceaux avec un couteau.
4. Feuilles de chou (200 g) coupées en lanières et salées.
5. Tous les ingrédients sont mélangés dans un saladier. Le plat est assaisonné de crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 25 %.

Même une petite portion de ce plat peut facilement et rapidement vous rassasier. Cependant, il est préférable de ne pas manger cette salade pour le dîner, car elle est assez calorique.

Salade diététique

Cette salade est très faible en calories. Vous pouvez en manger sans craindre de prendre des kilos en trop. 100 g de ce plat ne contiennent que 50 kcal. Dans le même temps, la collation s'avère assez satisfaisante. La combinaison de pomme et de céleri donne à la salade de chou diététique une saveur inhabituelle et agréable.

Vous devez prendre un demi-kilo de chou, 1 carotte et une pomme chacun, ainsi que 3 branches de céleri. Ce sont les principaux ingrédients de la collation. Vous aurez également besoin de ¼ de citron et de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Le plat est cuit dans le prochainséquences:

1. Couper le chou en lanières et pétrir un peu avec les doigts pour faire ressortir le jus. Habituellement, les salades diététiques ne contiennent ni sel ni sucre. Cependant, ces additifs peuvent être ajoutés au chou haché pour la saveur en très petites quantités.
2. Pressez le jus d'un citron.
3. Hache les pommes avec une râpe. Arrosez-les ensuite de jus de citron. Cela doit être fait pour que la masse de pomme ne noircisse pas. Si vous n'avez pas de jus de citron, d'orange ou de citron vert, cela fonctionnera aussi.
4. Hacher les carottes sur une râpe grossière.
5. Hacher finement les branches de céleri.
6. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et ajouter l'huile d'olive.

Pour décorer une salade, vous pouvez saupoudrer le plat de graines de sésame grillées ou de graines de grenade.

Recette d'apéritif au chou épicé

Cette recette de salade de chou blanc est parfaite pour les connaisseurs de plats épicés. Le plat est similaire aux collations coréennes. Il va bien avec des pommes de terre bouillies.

Nous avons besoin de 300 g de chou et de carottes frais. De plus, pour préparer la salade, vous aurez besoin d'assaisonnements: ¼ de cuillère à café de poivre noir moulu et de coriandre moulue. Pour le piquant, ajoutez 1 cuillère à café de sel et de vinaigre, 3 gousses d'ail, 3 oignons et une petite pincée de poivron rouge au plat. Pour la vinaigrette, vous devez prendre 50 ml d'huile de tournesol.

Cuire le plat dans l'ordre suivant:

1. Le chou est coupé en morceaux carrés. Pour ce plat, ne hachez pas trop le légume.
2. Hacher les carottes avec une râpe grossière.
3. Choumélangé avec des carottes. La coriandre, le poivre rouge et noir sont placés dans la masse résultante, et du vinaigre est également ajouté. Ensuite, le plat doit être laissé pendant une demi-heure. Il devrait tremper dans les assaisonnements.
4. L'oignon est coupé en cubes et légèrement frit dans de l'huile de tournesol. Il est important de s'assurer que le légume ne brûle pas. Ensuite, l'huile est passée à travers une gaze. L'oignon lui-même n'a pas besoin d'être mis dans la salade. Il suffit d'ajouter de l'arôme et du goût à l'huile, qui sert de vinaigrette pour le plat.
5. L'huile d'oignon est ajoutée à la salade.
6. L'ail est écrasé avec une presse et placé dans un plat.
7. Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés.

Ensuite, laissez infuser la salade. Après 30 minutes, il est prêt à servir. Le vinaigre peut être pris à différentes concentrations, en fonction du piquant souhaité du plat. Mais sa force ne doit pas dépasser 9%. Il est important de se rappeler que cette salade ne doit pas être consommée s'il existe des contre-indications à la consommation d'aliments épicés.

Recette de chou et maïs

La salade de chou et de maïs est prête en moins d'une demi-heure. Ce plat ne nécessite pas de traitement à long terme des ingrédients. Il peut être servi aussi bien au quotidien qu'à la table de fête. Vous aurez besoin d'¼ de tête de chou, d'un demi-pot de maïs en conserve, d'un demi-bouquet d'aneth, de 50 g de mayonnaise et de sel et poivre au goût. La recette est la suivante:

1. Coupez le chou en morceaux longs mais pas trop fins avec un couteau pointu.
2. Saler le légume haché et l'écraser légèrement avec les doigts.
3. Hacher finement l'aneth et l'ajouter au chou.
4. Verser le liquide du maïsaliments en conserve.
5. Ajouter du maïs au chou et à l'aneth.
6. Mettez tous les ingrédients dans un bol. Saler ensuite, ajouter la mayonnaise et mélanger.

Ce plat se marie bien avec du concombre frais finement haché, ainsi que des bâtonnets de crabe. Ces composants peuvent être ajoutés, si vous souhaitez rendre l'apéritif plus satisfaisant, vous pouvez également ajouter des saucisses fumées coupées en fines lanières.

Salade de filet de poulet

La salade de poulet et de chou blanc est un plat sain riche non seulement en vitamines, mais aussi en protéines. Pour sa préparation, vous devez utiliser de la viande de volaille blanche. Vous aurez besoin d'1 blanc de poulet (pesant environ un demi-kilo), de la même quantité de chou, de fromage à pâte dure faible en gras (50 g), d'un verre de croûtons de pain prêt à l'emploi et de mayonnaise (100-150 g).

Cuire le plat dans l'ordre suivant:

1. Vous devez d'abord préparer la viande de volaille. La poitrine est bouillie dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, la viande doit être refroidie.
2. Le chou est coupé en lanières, légèrement salé et pétri à la main jusqu'à ce que le jus se forme.
3. Poulet coupé en cubes et ajouté au chou.
4. Le fromage est écrasé sur une râpe grossière. La masse résultante est versée sur la salade.
5. Tous les ingrédients sont mélangés.
6. Ajouter la mayonnaise et mélanger à nouveau la salade.

Les craquelins peuvent être servis séparément ou saupoudrés sur le plat fini.

Recette avec du chou, de la viande et des cornichons

C'est une salade très copieuse et délicieuse avec du chou blanc. Il peut être soumis àtable non seulement comme entrée pour un plat d'accompagnement ou une viande, mais aussi comme plat indépendant. Cependant, vous devez vous rappeler la teneur élevée en calories d'une telle salade.

Ce plat nécessitera 200 g de viande maigre, une livre de chou, 1 carotte, 1 œuf et 2 concombres marinés ou marinés. Pour la vinaigrette, vous devez préparer un petit sac de mayonnaise (100-150 g) et pour la vinaigrette - un bouquet d'aneth.

La recette de ce plat est simple:

1. L'œuf et la viande sont bouillis. Ces ingrédients sont ensuite réfrigérés.
2. Le chou est coupé en lanières.
3. Les carottes sont écrasées avec une râpe. La masse résultante est ajoutée au chou.
4. Hacher l'œuf et les concombres, puis les ajouter au bol avec le chou et les carottes.
5. La viande bouillie doit être divisée à la main en fines fibres et mise dans une salade.
6. Le plat est modérément salé. Ajoutez ensuite la vinaigrette et remuez.
7. Hachez l'aneth et saupoudrez-le sur le plat.

Si vous devez suivre un régime, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de l'huile de tournesol. Cela réduira légèrement la teneur en calories du plat.

Recette de vacances

Pour les grandes occasions, vous pouvez proposer une recette de salade de chou blanc et poisson rouge au caviar et crevettes. C'est un plat savoureux, raffiné et délicieux. Pour une telle salade, vous devez choisir un filet de poisson rouge légèrement salé (saumon rose, truite ou saumon) en quantité de 350 g. Pour 300 g de chou, il vous faut 200 g de caviar rouge et 400 g de crevettes. Vous devez également prendre 1 morceau d'avocat et de poivron, un demi-citron et un sachet de mayonnaise (200 g).

Algorithme de cuissonsalade festive suivant:

1. Les crevettes sont bouillies dans de l'eau salée, refroidies puis tranchées.
2. Le chou est coupé en petits morceaux.
3. Poisson rouge coupé en petits morceaux.
4. Les poivrons sont coupés en fines lanières.
5. Les avocats sont pelés et coupés en dés.
6. Le jus est extrait d'un demi-citron.
7. Chaque composant de la future salade est arrosé de jus de citron.
8. Tous les ingrédients sont mélangés dans un bol et assaisonnés de mayonnaise.
9. Le produit est disposé dans un saladier et sa partie supérieure est décorée de caviar.

Une délicieuse et belle salade est prête ! Il est important de se rappeler que vous n'avez pas besoin de mettre de sel dans ce plat, car il contient du poisson rouge et du caviar. Ces aliments ont déjà un goût salé.

Recette avec du Fetax

Le goût délicat et salé du fromage à pâte molle complète parfaitement un plat de légumes frais. Vous devez prendre 200 g de chou et Fetaxes, 1 boîte de maïs en conserve, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 15 ml de vinaigre de vin. Pour décorer la salade, vous aurez besoin de 10 olives vertes et d'un bouquet d'aneth.

1. Le chou est coupé en lanières et écrasé jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Fetaxu est coupé en morceaux en forme de cube.
3. Le jus est égoutté d'une boîte de maïs en conserve.
4. Le chou, le fromage et le maïs sont mélangés dans un bol.
5. Saler le plat doit être très modéré. Sinon, vous pouvez gâcher son goût.
6. Le vinaigre et l'huile sont combinés et la salade assaisonnée avec ce mélange.

Au lieu de "Fetaxes", vous pouvez utiliserfromage feta ou autres types de fromages marinés à pâte molle.

Recette aux champignons

Pour cette salade, tous les champignons conviennent - des champignons aux champignons sauvages. Vous aurez besoin de 350 g de chou et de champignons frais, 1 oignon, un demi-verre d'huile végétale et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.

1. Champignons coupés en tranches et frits dans la moitié de l'huile.
2. Le chou est déchiqueté en lanières.
3. L'oignon est coupé en petits morceaux.
4. Le chou et les oignons sont mélangés dans un bol, salés au goût et versés avec du vinaigre de cidre de pomme. Cette composition peut être laissée une demi-heure. La laitue doit être bien trempée.
5. Ajouter des champignons refroidis à la composition.
6. Mélangez la salade avec la moitié restante de l'huile.

Ce plat peut être consommé non seulement en entrée, mais aussi en accompagnement d'une viande. Il est important de se rappeler que la salade de champignons ne résiste pas à un stockage à long terme. Par conséquent, il est préparé peu de temps avant de s'asseoir à table.

Chou fumé

Nous vous proposons la recette d'une délicieuse salade au chou blanc et fromage à la saucisse fumée. C'est une option économique pour une collation copieuse.

Nous aurons besoin d'une petite tête de chou (400 g), 2 carottes, 200 g de fromage à saucisse et 4 gousses d'ail. Pour assaisonner le plat, il vous faut un petit sachet de mayonnaise (100 g).

1. Hachez le chou en petits morceaux, salez et pétrissez un peu avec les doigts.
2. Hacher les carottes crues et le fromage à saucisse à l'aide d'une râpe.
3. Hacher les gousses d'ail avec un broyeur.
4. Tous les ingrédientsmélanger, saler au goût et assaisonner avec de la mayonnaise.

Cet apéritif peut être fait très rapidement. C'est prêt en moins de 20 minutes. Le résultat est une salade copieuse et saine.