Ingrédients du shawarma dans du pain pita au poulet

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tout le monde a essayé un plat appelé "shawarma" au moins une fois dans sa vie. Il est vendu dans les rues, dans de petits restaurants et cafés. Shawarma peut également être préparé à la maison. Ce n'est pas si difficile. Mais ce plat est-il utile ? Qu'y a-t-il dans le shawarma ? A partir de quels produits sont-ils fabriqués ? Essayons de répondre à ces questions et, en même temps, nous apprendrons à cuisiner le shawarma par nous-mêmes.

Qu'est-ce que le shawarma

Beaucoup ont essayé ce plat, mais tout le monde n'a pas pensé à ce qui est inclus dans le shawarma. Alors c'est quoi? Le shawarma est un plat oriental avec de la viande enveloppée dans du pain pita fin avec des épices, des légumes frais et des sauces. Traditionnellement, la viande de cette collation est cuite sur un équipement spécial.

Il s'agit d'une grille en forme de brochette verticale, le long de laquelle sont placés des brûleurs. Au fur et à mesure que la viande est frite, elle est coupée en une fine couche et utilisée dans le plat. Lorsqu'il est bien cuit, il s'avère tendre et savoureux.

Quelle sorte de viande est utilisée

Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. La composition du shawarma peut inclure n'importe quelle viande. Pour cuisiner, vous pouvez prendre de l'agneau, du porc, du bœuf, du poulet ou de la dinde. Dans les pays musulmans (Turquie, Libye), ils utilisent généralementviande d'agneau ou de chameau. Cela correspond à leurs traditions et à leurs préférences culinaires.

En Israël, on privilégie la viande de poulet ou de dinde. En Russie, vous pouvez trouver plusieurs dizaines de recettes de cuisine. Dans notre pays, différents types et variétés de viande sont utilisés.

Sauces

La composition du shawarma, en plus du composant principal - la viande - comprend également les sauces. Ils donnent au plat un goût épicé et original. La version la plus simple de la sauce est le ketchup ou la mayonnaise. Mais pour rendre le shawarma plus expressif, vous devez utiliser des épices et des assaisonnements.

Selon la recette classique, ce plat devrait être très épicé. En plus du piment, du curcuma, du cumin et quelques autres assaisonnements sont ajoutés à la sauce si désiré. Les verts donnent un goût particulier au shawarma. Il doit y en avoir beaucoup. Ce sont le persil, l'aneth, la coriandre et d'autres herbes. Tous ces ingrédients peuvent être combinés avec la sauce et ajoutés au plat.

Types de shawarma

La composition du shawarma dans le pain pita peut être différente. Vous pouvez cuisiner du shawarma végétarien. Dans ce cas, il ne contiendra que des légumes, des herbes, du fromage et de la sauce. Certaines personnes cuisinent ce plat avec des produits semi-finis. Pour cela, des saucisses ou des saucisses sont utilisées comme ingrédient principal.

Ils sont coupés en morceaux et de la sauce et des légumes sont ajoutés. Il existe des options pour cuisiner du shawarma avec du poisson en conserve, mais cette recette est très loin de l'original. Traditionnellement, divers types de viande sont utilisés comme composant principal. Mais si vous préparez ce plat pour vous-même, vous pouvez ajouter tous les ingrédients à votre goût dans la composition du shawarma dans du pain pita.

Bénéfices et inconvénients

Y a-t-il un avantage à manger du shawarma ? Il est impossible de répondre à cette question sans ambiguïté. Tout dépend de ce qui est inclus dans le shawarma dans le pain pita. Cette nourriture peut être attribuée à la restauration rapide, qui n'est pas considérée comme saine. Mais si vous cuisinez du shawarma sans viande, ketchup et mayonnaise, uniquement avec des légumes et des herbes, le corps sera alors saturé d'une certaine dose de vitamines.

Mais même un plat classique avec tous les ingrédients serait préférable à un hamburger ou un hot-dog. Shawarma ne doit pas être abusé par ceux qui ont des problèmes de tractus gastro-intestinal et ceux qui sont obèses. Et nous devons toujours nous rappeler qu'une telle nourriture ne devrait pas être quotidienne.

Sauce à l'ail Shawarma

Ce plat peut être classé comme rapide. Dans de tels cas, des sauces prêtes à l'emploi sous forme de mayonnaise ou de ketchup sont utilisées. Mais si vous voulez donner au plat un goût piquant et unique, il est préférable de le cuisiner vous-même. Cette sauce à l'ail peut être utilisée non seulement dans le shawarma. Il est servi avec des ailes de poulet et des délices de viande grillée. Prenez 4 grandes cuillères de crème sure, de mayonnaise et de kéfir, 6 gousses d'ail moyennes, du poivre noir et rouge moulu et toutes les épices que vous souhaitez. Le processus de fabrication de la sauce est très simple. L'ail doit être écrasé de quelque manière que ce soit (presse à ail ou avec une râpe). Ensuite, nous mélangeons tous les ingrédients pour que les épices soient uniformément réparties dans la masse liquide. sauce à l'ail avecle shawarma deviendra plus délicieux, prêt.

Shawarma au poulet

Personne ne prétendra que les aliments faits maison sont plus sûrs et plus savoureux. De plus, de nombreux plats sont préparés très simplement. La composition du shawarma au poulet est l'ensemble minimum de produits disponibles. Vous aurez besoin de: pain pita fin, 400 grammes de filet de poulet, une grosse carotte, 200 grammes de chou frais (vous pouvez prendre du chou de Pékin), 200 millilitres de mayonnaise, 200 millilitres de ketchup et un peu de moutarde (facultatif). Commençons par la préparation de la viande de poulet. Il doit être bouilli et coupé en fines lanières. Trois carottes sur une râpe fine et ajoutez-y du sel, des épices, de l'huile végétale et de l'ail.

Râpez le chou et assaisonnez-le avec du jus de citron ou du vinaigre et de l'huile végétale. Tous les ingrédients sont prêts, il ne reste plus qu'à couper le pain pita en portions afin qu'il soit commode d'y envelopper la garniture. Nous posons la feuille sur la table et la graissons légèrement avec du ketchup et de la mayonnaise. Ensuite, nous mettons le chou et, par-dessus, la viande. Ensuite, ajoutez les carottes et versez un peu de mayonnaise. Nous transformons le pain pita avec la garniture sous la forme d'une enveloppe. Shawarma est prêt. Il ne reste plus qu'à le faire frire de chaque côté dans une poêle ou à le réchauffer au four.

Shawarma au porc

Comme déjà mentionné, n'importe quel type de viande peut être utilisé pour préparer ce plat. Nous proposons une recette de shawarma au porc. Prenez du pain pita fin, deux tomates fraîches, 300 grammes de porc, qui doivent d'abord être frits ou cuits au four, deux concombres, 100 grammes de fromage (facultatif), une petite tête de chou de Pékin ou blanc, 3 pelésgousses d'ail, 3 cuillères à soupe de yaourt nature, trois cuillères à soupe de crème sure, trois cuillères à soupe de mayonnaise, sel d'épices, herbes. Préparons d'abord la sauce.

Pour ce faire, mélangez tous les ingrédients liquides (crème sure, mayonnaise et yaourt). Ajoutez ensuite l'ail haché, les herbes hachées, le sel et les épices à cette masse. Vous pouvez utiliser toutes les herbes et épices que vous voulez. Couper la viande et les légumes en lanières ou de n'importe quelle forme. Trois fromages sur une râpe et mélangez-les avec de la viande. Passons maintenant à la formation du shawarma. Lubrifiez le pain pita avec la sauce et étalez-y la garniture. Après cela, ajoutez plus de sauce à votre discrétion et pliez le pain pita sous la forme d'une enveloppe. Ensuite, nous faisons frire le shawarma dans une poêle, le cuisons au four, le chauffons au micro-ondes ou sur le gril à air. Vous pouvez choisir n'importe quelle option de traitement. Meilleur servi chaud ou tiède.

Quelques conseils

Traditionnellement, la farce du shawarma est enveloppée dans du pain pita, mais elle est remplacée avec succès par du lavash mince arménien, qui doit être frais. Pour améliorer le goût du plat, vous devez bien cuire la viande. Il est coupé en filets et légèrement battu. Ensuite, il est préférable de faire mariner la viande. Le porc est mariné dans du vin blanc, du vinaigre de pomme ou de vin. Des épices sont également ajoutées (grains de poivre, laurier). Le vin rouge, le vinaigre de citron, les oignons et les épices sont utilisés pour préparer le bœuf. La viande de poulet est mieux marinée dans de la mayonnaise. Il est préférable de faire frire la viande pour le shawarma sur un feu ouvert, mais à la maison, vous pouvez utiliser une poêle à frire sèche ou un gril à air.

Le remplissage de Shawarma peut être différent. Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser desCarotte coréenne. Le concombre mariné, coupé en fines lanières, donne un goût inhabituel au plat. La sauce est spéciale. Vous pouvez utiliser du prêt à l'emploi: "tkemali" géorgien ou chinois aigre-doux. N'abusez pas de la sauce car elle pourrait fuir lorsqu'elle est réchauffée.

La composition du shawarma en grammes ne peut pas être déterminée avec précision. Tout se fait à l'œil et dépend des préférences personnelles. Pour les amateurs de plats plus épicés, vous pouvez ajouter plus de sauce et d'épices piquantes. Quelqu'un aime plus de légumes et d'herbes, tandis que quelqu'un donne la palme aux produits carnés. Soit dit en passant, les verts jouent un grand rôle dans ce plat et il devrait y en avoir beaucoup. Cuisinez avec plaisir et régalez vos proches avec des plats délicieux et sains !