Comment cuisiner des broussailles ? Broussailles: une recette étape par étape avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup d'entre nous ont mangé un plat aussi délicieux. Les broussailles sont de fines lamelles frites à base de pâte sans levain. Pour le crunch caractéristique, il tire son nom, car lorsqu'il est mangé ou cassé, il produit un son spécifique. Ce plat s'est répandu dans le monde entier depuis la Grèce, où les moines le mangeaient, car il était parfait pour le menu lenten. Nous allons donc maintenant nous souvenir ou apprendre à cuisiner des broussailles - un plat de la cuisine européenne et asiatique.

Préparer les broussailles pour le thé

Aujourd'hui, nous nous régalons d'un goût familier depuis l'enfance. La délicatesse deviendra douce, mais avec une croûte croustillante. Au passage, gardez à l'esprit que cette brindille (croustillante, savoureuse, appétissante) n'est pas un produit maigre, contrairement à certaines autres recettes.

Pour préparer la pâte, nous avons besoin de: cinq œufs de poule, un verre de sable de sucre, la même quantité de crème sure, du beurre- 50 grammes, une cuillère à café de soda et de sel, une cuillère à soupe de vodka, la quantité requise de farine, d'huile végétale, de sucre en poudre pour saupoudrer le produit fini. Maintenant, nous vous proposons une recette étape par étape sur la façon de cuisiner des broussailles.

1. Battre les œufs avec un mélangeur ou un fouet, puis ajouter le sucre et battre à nouveau.



2. Ajouter la crème sure au mélange obtenu et fouetter à nouveau.
3. Prendre le beurre, le faire fondre et l'envoyer dans la pâte.
4. Saupoudrer de sel et de soda.
5. Verser la vodka.
6. Incorporer la farine pré-tamisée dans la pâte.
7. Maintenant, pétrir la pâte, la ramollir et la diviser en plusieurs parties. Nous allons dérouler une couche de chaque partie. Pièces avec lesquelles nous ne travaillons pas encore, fermez la tasse. Il n'y a rien pour qu'ils se dessèchent.

Suite de la recette étape par étape pour faire des broussailles

On continue à raconter notre recette:

1. Nous coupons chacune des couches en plusieurs rectangles séparés et faisons une coupe dans chacun d'eux. Le résultat est quelque chose qui ressemble à une boutonnière, seulement une taille plus grande. Nous étirons une extrémité à travers la fente et c'est tout - nos broussailles sont prêtes pour la friture. D'autres figures peuvent être faites.



2. Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Nous choisissons une casserole en fonction de la quantité d'huile. Soit il y a beaucoup d'huile et le processus se terminera rapidement, soit le récipient est petit, il y a peu d'huile et on va frire longtemps. Faites frire nos broussailles jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
3. À partir de la quantité d'ingrédients indiquée, on obtient une assez grande quantité d'un plat appelé broussailles croustillantes.
4. Assurez-vous de saupoudrer la friandise finie de sucre en poudre.

Recette de broussailles rustique

Tout d'abord, quelques conseils pour cuisiner des broussailles:

1. Pour rendre la pâte élastique, ne pas abuser de l'eau lors du pétrissage.
2. Et pour rendre les broussailles croustillantes, il est conseillé d'y ajouter un peu de vodka, de rhum ou de cognac.
3. Couper la pâte pas plus épaisse que deux centimètres.
4. Il est important de ne pas en faire trop avec du sable sucré, sinon le plat noircira lors de la friture.



5. Vous devez le faire frire dans de la graisse animale ou du beurre raffiné fondu. N'utilisez pas de margarine ou de beurre car ils sont très mousseux.
6. Le plat fini peut être saupoudré de miel au lieu de sucre en poudre.

Nous avons besoin des ingrédients suivants: trois œufs, 150 grammes de farine, de l'huile végétale, une cuillère à soupe d'alcool fort, du sucre en poudre.

Le processus de fabrication de broussailles rustiques

Et maintenant, après avoir préparé les ingrédients nécessaires et écouté les conseils, nous allons préparer des broussailles maison. Recette pas à pas:

1. Séparez les jaunes de deux œufs de poule, puis mélangez-les avec une cuillerée d'alcool et un œuf.
2. Verser la farine petit à petit, bien mélanger, le résultat de ces efforts devrait être une pâte bien élastique.
3. Laissez-le de côté pendant 30 minutes, puis étalez-le en une fine couche, coupez-le en lanières et faites différentes formes.



4. Dans une friteuse ou une casserole profonde, faites chauffer de l'huile végétale et mettez-y des formes de pâte par petites portions.
5. Puis faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Nous avons mis une serviette sur le plat et y avons déjà mis des broussailles. Ainsi, tout excès de graisse sera absorbé. Saupoudrez le plat fini de sucre en poudre.

Cuisiner des broussailles avec du lait

Diversifiez nos recettes pour ce plat croustillant. Faisons-le frire avec du lait. Ingrédients pour cinq à sept portions: une cuillère à soupe et demie de lait, deux œufs de poule, deux verres de farine, cent grammes de sable de sucre, une demi-cuillère à café de sel, une cuillère à café de vodka, de l'huile végétale, pour la pâte - un et une demi-cuillère à soupe, pour la friture - 100 ml.

Et maintenant la recette de la cuisson des broussailles. Des photos du processus vous aideront à le comprendre.

Recette de cuisine étape par étape

Alcool, bien sûr, vous ne pouvez pas ajouter au plat, mais, comme vous le savez déjà, cela donnera au produit fini un croquant magnifique et caractéristique. Alors, comment faire cuire des broussailles:

1. Battre les œufs de poule avec un fouet, verser l'huile végétale et le lait dans le même récipient, ajouter le sel et le sucre, puis battre toute la masse jusqu'à l'apparition de bulles et une consistance homogène.
2. Il est temps d'ajouter de la farine et de pétrir une pâte molle et tendre. Une fois le processus de préparation terminé, nous pouvons immédiatement continuer à travailler.
3. Saupoudrez la table de farine et étalez dessus la moitié de la pâte avec une fine couche et coupezen bandes de trois à quatre centimètres de large.
4. La longueur de ces bandes s'avère être grande, nous n'en avons pas du tout besoin, nous avons donc coupé la couche en deux ou trois parties. Ici, dans ces petites bandes, au milieu, nous faisons une petite incision longitudinale.
5. Nous fabriquons des figurines bizarres en enfilant une extrémité dans la fente.



6. Après avoir complètement utilisé une moitié de la pâte, étalez l'autre et faites de même.
7. Nous chauffons l'huile végétale dans un récipient profond, que nous versons, sans ménager qu'il suffise pour la friture gratuite de nos broussailles. Ne pas surchauffer l'huile en raison de la possibilité de son inflammation.
8. Nous y abaissons nos produits, nous essayons de le faire soigneusement et soigneusement. Laissez-vous frire.
9. Fry quelques secondes d'un côté, puis retourner et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
10. Nous le sortons avec une écumoire et l'envoyons dans un plat recouvert d'une serviette en papier ou d'une serviette pour absorber l'excès d'huile.
11. Les broussailles au lait sont prêtes. Nous attendons un peu qu'il refroidisse, saupoudrons de sucre en poudre et servons. Bon appétit !