2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les plats à base d'œufs sont présents dans la cuisine de tous les pays. Pour beaucoup, les œufs brouillés sont associés au petit-déjeuner, mais certains cuisiniers les servent de telle manière qu'ils se transforment en collation ou en plat de dîner. Par exemple, la frittata est un plat italien qui ressemble à des œufs brouillés et à une casserole. La base de ce plat est constituée d'œufs, auxquels une certaine garniture est ajoutée, en fonction du goût souhaité. Cette délicatesse italienne est facile à préparer mais doit être préparée selon certaines directives.
Conseils culinaires
Ainsi, le plat de frittata se prépare par étapes. Tout d'abord, une omelette est frite sur la cuisinière, qui est ensuite cuite au four. Cependant, tous les plats ne conviennent pas à la cuisson de ce plat. Il est préférable d'utiliser des ustensiles de cuisine en fonte ou en acier inoxydable. Il est recommandé d'appliquer beaucoup d'huile pour que la frittata ne colle pas à la vaisselle.
Description du plat
Fritzata est une omelette à l'italienne composée de fromage, de viande et de légumes. Le plat est frit sur la cuisinière, puis il est placé au four et prêt. Une recette de frittata traditionnelle comprend l'utilisation de poireaux et de parmesan. N'y mettez pas les produits qui contiennent beaucoup de liquide. La cuisine moderne consiste à préparer ce plat italien à l'aide d'une poêle spéciale à deux anses. La frittata est cuite à feu doux. La recette classique implique l'utilisation d'œufs, qui sont versés au fond d'une poêle à frire, préalablement graissés avec de l'huile, la garniture est placée sur le dessus. Une fois la couche inférieure cuite, la casserole est recouverte d'un couvercle, placée dans le four et le plat est prêt.
Fritzata aux légumes et herbes
Ce plat est fait avec des tomates, du persil et des poivrons. Les tomates peuvent être utilisées fraîches ou pré-marinées dans du vinaigre balsamique avec divers assaisonnements.
Ingrédients: quatre œufs, un oignon, une gousse d'ail, cinquante grammes de parmesan ou autre fromage, un bouquet de persil, un poivron, une petite tomate, du sel et des épices au goût, deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Pour servir, il faut une tomate, de la marjolaine et du basilic.
Cuisine
Avant de préparer la frittata, le persil est lavé, séché sur une serviette en papier et haché. Le fromage est frotté sur une râpe. Battez les œufs au fouet en ajoutant du sel et des épices. Le persil et le fromage sont placés dans le mélange d'œufs et laissés. Pendant ce temps, émincer l'ail et l'oignon et hacher. Les tomates et les poivrons sont épépinés et hachés finement. Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive dans une poêle en fonte. Quand ildorés, ajouter l'oignon, le poivron et la tomate, couvrir et laisser mijoter environ cinq minutes. Ensuite, les œufs sont versés dans ce mélange de légumes et frits à feu moyen jusqu'à ce que l'omelette commence à épaissir. Lorsque les bords ont épaissi et que le milieu est resté liquide, la frittata (la recette classique est présentée dans l'article) est envoyée au four et cuite une quinzaine de minutes. Le plat fini est coupé en portions et servi, garni de tranches de tomates, saupoudré de marjolaine sèche et de basilic.
Frittata au poulet
Ce plat s'avère assez satisfaisant. La frittata italienne est un délice qui peut être servi pour le dîner.
Ingrédients: une demi-poitrine de poulet, deux tomates, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, un oignon, une grosse pomme de terre, une tasse de petits pois, quatre œufs, deux brins de persil, sel et poivre au goût.
Cuisine
Poitrine de poulet coupée en fines lanières, pommes de terre en tranches. Hacher finement l'oignon et le faire revenir environ quatre minutes dans l'huile d'olive. Ensuite, des pommes de terre y sont ajoutées et frites pendant cinq minutes. Après le laps de temps, les pois, le persil et les tomates hachées sont placés dans la casserole, le filet de poulet est placé sur le dessus. Les œufs sont pré-battus avec un fouet et versés sur la masse végétale. Cuire à feu doux pendant cinq minutes, puis retourner l'omelette avec deux spatules, mettre au four pendant deux minutes, le temps que la croûte doive devenir dorée. la frittata est un plat qui peut être servi chaud ou froid.
Frittata de sardines
Ingrédients: quatre sardines, le jus d'un citron, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, six œufs, deux cuillères à soupe de persil haché, deux cuillères à soupe d'oignons verts hachés, une gousse d'ail, sel, poivre et paprika au goût.
Cuisine
Le poisson est pré-versé avec du jus de citron, saupoudré de sel et de paprika. Une cuillère à soupe d'huile d'olive est chauffée dans une poêle, les sardines y sont frites environ deux minutes de chaque côté. Ils sont disposés sur une serviette en papier et refroidis, puis les queues sont coupées. Les œufs sont divisés en jaunes et en protéines. Les jaunes sont battus avec du persil, de l'oignon, du poivre et du sel. Les protéines sont battues séparément avec du sel. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle, ajouter l'ail émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Les protéines sont soigneusement mélangées aux jaunes et la moitié de la masse est versée dans la casserole. Le poisson est placé sur le dessus, saupoudré de paprika et versé avec le reste de la masse d'œufs. Couvrez la casserole avec un couvercle et faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Le plat fini est coupé en portions et servi immédiatement.
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