Tarte au poisson haché : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

On a tous parfois envie de délicieuses pâtisseries, mais souvent le contenu de notre réfrigérateur ne répond pas toujours à nos envies, et tout le monde n'admire pas le remue-ménage avec la pâte. Cependant, on s'empresse de vous faire plaisir: il y a des recettes qui ne demandent pas beaucoup de préparation et qui ne sont pas très chères.

Il existe également une opinion selon laquelle la pâtisserie n'est pas très saine. Ceci, bien sûr, est vrai, mais parfois, pour maintenir la bonne humeur, nous avons juste besoin d'un morceau de délicieux gâteau parfumé, qui nous ramène un instant à une enfance insouciante. Et si vous y mettez une garniture saine, de telles pâtisseries peuvent difficilement être qualifiées de nocives.

Aujourd'hui, nous allons parler d'un délice culinaire tel que la tarte au poisson haché.

Qu'y a-t-il de bon dans le poisson au four ?

Alors discutons des avantages de la tarte au poisson.

• Le poisson est très sain, mais tout le monde ne l'aime pas. En tandem avec une délicieuse pâte, même les gourmets les plus exigeants ne le refuseront pas.
• Dans une tarte, le poisson peut être associé à d'autres aliments nutritifs pour un dîner gastronomique pour toute la famille dans un seul plat.
• Si vous avez des invités non invités à votre porte et que vous ne savez pas quoi leur offrir, vous serez sauvé par une pâte feuilletée ou levée préparée pour l'avenir etpoisson en conserve: à partir d'eux, vous pourrez reproduire un miracle culinaire tel que la tarte au poisson haché (dont vous trouverez la recette avec une photo dans cet article).
• La plupart des tartes au poisson peuvent être préparées avec des ingrédients peu coûteux, ce qui réduit considérablement le coût de ces produits de boulangerie.
• Certaines des recettes décrites dans notre article sont si simples et rapides à réaliser que même un débutant peut les réaliser.

Vous pouvez varier les ingrédients de la tarte au poisson en fonction de ce que vous avez dans votre réfrigérateur.

Dans cet article, nous vous proposons plusieurs recettes de pâtisserie pour tous les goûts. Après nos cours de maître, vous serez en mesure de cuisiner une tarte au poisson haché de toute complexité.

Pizza au poisson

La tarte au poisson haché, dont la recette va maintenant être décrite, s'appelle "Fish Pizza". Bien sûr, un tel produit n'a pas grand-chose à voir avec la vraie pizza. Très probablement, il a été nommé ainsi uniquement en raison de la similitude des formes avec son homonyme italien, mais rassurez-vous: un tel gâteau vous ravira, vous, vos invités et les membres de votre famille.

Au fait, c'est l'une des recettes de "cinq minutes" qui vous sauvera si des invités apparaissaient soudainement.

Ingrédients dont vous aurez besoin pour cette "pizza":

Pour la pâte (deux à trois fois le minimum requis pour une pizza au poisson, le reste de pâte peut rester au réfrigérateur pendant trois jours et au congélateur pendant douze semaines):

• Farine de blé –1 kg.
• Lait gras – 1,5 cuillère à soupe
• Levure Instantanée - 1 petit sachet.
• Levure en poudre - 1 sachet.
• Oeuf – 1 pc
• Sucre ordinaire - 2 c. l.
• Gros sel 1,5 cuillère à café

D'ailleurs, cette pâte peut être utilisée pour de vraies pizzas ou pour toutes autres pâtisseries salées.

Pour la farce:

• Poisson en conserve dans l'huile (comme le maquereau ou le chinchard) - 1-2 boîtes (selon la taille de la pizza au poisson).
• Gros oignon - 1 pc.
• Mayonnaise – 1 paquet
• Huile désodorisée raffinée de tournesol - 2-3 c. l.
• Oeuf de poule - 1 pc
• N'importe quel lait - 2 c. l.
• Poivre noir grossièrement moulu au goût.

Cuisine

• Chauffer le lait à 40 degrés.
• Versez-y le sucre et la levure.
• Laisser réagir la levure avec le lait et le sucre pendant 5 minutes.
• Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, le sel et la levure chimique.
• Ajouter les ingrédients secs au mélange de lait et battre l'œuf.
• Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains, ait une consistance épaisse mais pas bouchée.
• Laissez reposer la pâte à l'abri des courants d'air pendant 40 minutes, recouverte d'un torchon.
• Pétrir à nouveau.
• Déposez la pâte dans le moule en l'étalant en couche assez fine en soulevant les côtés de 2 cm (si vous n'avez pas de moule rond, utilisez une poêle avec un manche en métal).
• Mettez le poisson en conserve dans un bol avec le liquide et écrasez-le à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit haché.
• Couper l'oignon en petits cubes.
• Versez de l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Mélanger les oignons avec du poisson en conserve et du poivre noir.
• Mettez la garniture sur la tarte et badigeonnez-la d'une fine couche de mayonnaise.
• Battre l'œuf et le lait et badigeonner la tarte (à la fois la pâte et la garniture) avec cette masse.
• Placez la pizza dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 30 minutes (vous pouvez vérifier la préparation de la pâte en la perçant avec une allumette ou un cure-dent, si l'allumette est sèche, la pâte est prête).

Le pâté de poisson haché à la pâte levée est prêt ! Bien sûr, vous pouvez utiliser de la pâte achetée en magasin, mais la pâte faite maison avec amour est toujours plus savoureuse et plus saine.

Pâte feuilletée au poisson haché

Qui n'aime pas les pâtes croustillantes délicieuses et croustillantes ? Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation, mais c'est un processus assez compliqué et long, nous vous conseillons donc de ne pas souffrir et d'acheter un produit prêt à l'emploi dans le magasin.

Avoir quelques paquets de ce produit semi-fini dans le congélateur est une décision très judicieuse, car à partir de la pâte feuilletée, vous pouvez faire cuire beaucoup de délicieuses pâtisseries en quelques minutes, y compris la tarte au poisson haché.

• Pâte feuilletée - 0,5 kg.
• Poisson 0,5 kg (il est conseillé de prendre celui qui ne contient pas beaucoup d'arêtes, mais pouren l'absence de l'un, tout autre fera l'affaire).
• Oeufs à la coque – 3 pièces
• Gros oignon - 1 pc
• Oeuf cru - 1 pc
• Poivre citron - 1 c. (facultatif).
• Sel de cuisine - au goût.
• Poivre noir grossier - au goût.
• Mayonnaise - 4 c. l.
• Huile végétale.

Mode de cuisson

• Hacher finement ou broyer le poisson dans un hachoir à viande, débarrassé des os, de la peau et des entrailles.
• Couper l'oignon en petits cubes.
• Faites suer les cubes d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les au poisson haché.
• Tout faire frire à feu vif (il faut remuer constamment).
• Couper finement les œufs durs et les ajouter au poisson avec les oignons.
• On y envoie aussi de la mayonnaise, du sel et des épices (si vous voulez faire des économies, vous pouvez emporter 300 g de poisson et 200 g de riz bouilli).
• Bien mélanger la farce.
• Étendre la pâte feuilletée de manière à ce qu'un quart de feuille repose sur la seconde.
• Au milieu, disposer la garniture en bande de manière à ce que la largeur des bandes de pâte libre d'un côté et de l'autre soit égale à la largeur de la garniture.
• Coupez les parties libres en travers, à environ 5 mm de la garniture, en bandes de 2 cm.
• Pliez-les sur la farce pour créer un motif semblable à une tresse.
• Badigeonner la pâte avec un œuf cru battu.
• Mettez la tarte avec du poisson haché dans le four chauffé à 200 degrés pendant 15-20 minutes (nous vérifions l'état de préparation de la pâte avec un cure-dent).
• Nous sortons la pâte finie et la laissons "reposer" pendant environ 10 minutes.

Au fait, une telle pâte feuilletée avec du poisson haché peut être préparée non seulement à partir de poisson frais, mais également à partir de restes de poisson bouilli ou cuit au four.

Des pâtisseries incroyablement belles et très savoureuses sont sur votre table, dont la préparation a pris très peu de temps.

Pâté de poisson haché en gelée (avec photo)

Voici une autre recette rapide de poisson. Ce plat de pâte est facile à préparer, peu coûteux et très nutritif, car il comprend des pommes de terre en plus du poisson en conserve. La tourte d'aspic au poisson haché surprendra sans aucun doute votre famille et vos amis.

Ingrédients:

Pâte:

• Crème sure faible en gras – 250g
• Farine de blé 6 c. l.
• Mayonnaise grasse – 250g
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Soda - une demi-cuillère à café.
• Oeufs crus - 3 pcs

Pour la farce:

• Saira - 2 canettes.
• Pomme de terre - 3 tubercules moyens.
• Gros oignon - 1 pc.

Cuisson

• Battre 3 œufs avec une pincée de sel.
• Dans un autre bol, mélanger la crème sure et la mayonnaise.
• Verser le mélange crème sure-mayonnaise sur les œufs.
• Ajoutez-y de la farine et du soda.
• Mélangez bien le tout avec un fouet ou une fourchette.
• Éplucher et râper les pommes de terre.
• Écrasez le poisson en conserve avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit haché.
• Couper l'oignon en petits cubes.
• Essuyez le moule avec un morceau de beurre.
• Versez-y la moitié de la pâte.
• Étendre les pommes de terre râpées en une couche uniforme sur le dessus de la pâte.
• Étendre la couche d'oignon.
• Placer la garniture de poisson sur la couche de pommes de terre et d'oignons.
• Verser le tout en une couche uniforme de restes de pâte.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.

Vous avez donc préparé une tarte tendre et très savoureuse avec du poisson haché et de la pâte gélifiée, qui deviendra sûrement votre plat signature en cas d'arrivée inattendue d'invités.

Une autre recette de tarte au poisson en couches

Nous vous proposons une autre façon de faire du pâté de poisson haché. Ce plat décorera n'importe quelle table de fête, et vos invités vous demanderont certainement de partager la recette.

Ce plat est plus raffiné que les précédents, mais pas moins facile à préparer.

Ingrédients:

• Poisson - 0,5 kg.
• Pâte feuilletée sans levure – 0,5 kg.
• Oeufs à la coque – 3 pièces
• Oeuf cru - 1 pc
• Fromage - 100g
• Noix (les noix sont les meilleures) - 3 c. l.
• Beurre - un tiers d'un paquet.
• Sel, poivre.
• Huile de tournesol, inodore.
• Biscuits salés - 5 pièces

Algorithme d'action

• Tordre le poisson nettoyé et fileté dans un hachoir à viande.
• Ajouter du poivre noir, la moitié du beurre et un œuf cru à la viande hachée.
• Coupez l'oignon en demi-rondelles.
• Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Hacher finement les œufs durs.
• Mélanger les œufs avec les oignons frits.
• Râpez le fromage et ajoutez-le au mélange œuf-oignon.
• À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, façonner la pâte en un carré régulier de 0,5 cm d'épaisseur.
• Fixer les bords et déposer le gâteau sur une plaque à pâtisserie.
• Placez le gâteau dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Aujourd'hui, nous avons décrit plusieurs options pour cuisiner une tarte au poisson, et avec tant de détails que même une personne qui est loin de cuisiner, en suivant pas à pas nos cours de maître, pourra préparer son propre délice culinaire.

Nous espérons qu'après avoir lu cet article, vous comprenez que conserver du poisson en conserve et de la pâte surgelée en réserve est une très bonne décision, car ce sont les produits qui vous permettront de concocter votre dîner des Fêtes.

Cuisinez avec amour et savourez !