Ensemble d'outils pour pâtissier

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les amateurs (amateurs) débutants de faire des pâtisseries maison auront avant tout besoin des outils d'un chef pâtissier. Après vous être familiarisé avec les appareils importants qui facilitent grandement le travail du créateur de desserts chics, il sera déjà possible de rechercher les meilleures recettes pour préparer ces mêmes desserts et pâtisseries diverses. Vous devrez également être à l'écoute non seulement du travail, mais également des compliments des connaisseurs gastronomiques. Après tout, si vous avez un ensemble d'outils pour un chef pâtissier, il n'y a aucune raison pour que la pâtisserie soit insipide ou laide.

Vous êtes passionné par la création de desserts

Alors, vous êtes entré dans le chemin difficile mais agréable de l'art de la confiserie. En ce moment, à cette occasion, nous vous proposons un aperçu de quelques-unes des aides nécessaires dans une entreprise aussi difficile mais agréable que la production de vos propres pâtisseries. Voyons quels outils un pâtissier débutant et un pâtissier plus avancé devraient avoir.

Four

L'élément le plus important et le plus important dans la création de toute pâtisserie et de nombreux desserts est un bon four. Sans four, il ne sera pas possible de cuire des biscuits, des couches de gâteau pour un futur gâteau, des paniers sablés pour des gâteaux à la crème. Sans cet outil de cuisson de premier ordre, vous ne pourrez même pas réaliser un centième de vos recettes.

Plaques à pâtisserie

Ils ont installé les moules pour la cuisson des cupcakes, des gâteaux et des muffins. Une vaste sélection de plaques de cuisson de différentes capacités vous permet de cuire des biscuits, des tartes et certains types de gâteaux. Il est pratique de mettre des moules en silicone pour la cuisson sur des plaques à pâtisserie, qui ont besoin d'un support uniforme pendant le processus pour conserver la belle apparence des gâteaux et des muffins.

Pâtisserie

De quels autres outils un pâtissier a-t-il besoin ? En continuant la liste, vous ne pouvez pas ignorer la variété des plats de cuisson. Ils sont en silicone et en métal. Les moules en métal sont désormais de plus en plus pourvus d'un revêtement antiadhésif, mais ils doivent être lubrifiés à l'huile.

Les moules en silicone sont faciles à ranger, présentent de nombreux avantages et sont également antiadhésifs. De nombreuses femmes au foyer préfèrent encore huiler ces moules également.

Les formulaires sont nécessaires à la fois grands et petits. Les grands sont bons pour créer la base du gâteau, ceux qui sont plus petits ont plusieurs compartiments et sont principalement utilisés pour la cuisson de gâteaux, muffins et autres pâtisseries petites mais savoureuses.

Vous avez certainement besoin de moules pour couper de beaux biscuits. Les évidements sous la forme de petits animaux, de héros de contes de fées et decouleurs. Ce serait bien de faire le plein de découpes spéciales pour certaines fêtes (Nouvel An, Pâques, etc.).

Connaître la mesure de tout

Sans cuillères et tasses à mesurer, aucun chef-d'œuvre ne sera réalisé. Vous devez savoir en grammes, litres ou fractions, quoi, combien et où ajouter. Par conséquent, vous devriez acquérir de tels ensembles de mesure, ils faciliteront grandement le processus de préparation de n'importe quel dessert.

Les chefs pâtissiers novices particulièrement pointilleux feraient bien d'ajouter une balance de cuisine à la liste de courses avec des cuillères et des tasses à mesurer.

Seringue ou sachet de crème

Des outils de pâtisserie tels qu'une seringue à pâtisserie ou une poche à douille aideront à décorer le produit fini avec des roses et des volants de protéines aérées ou de crème au beurre. Un tel appareil doit nécessairement avoir des buses telles que: "étoile fermée (et ouverte)", "feuille", "ronde", "pétale". Une bonne moitié de toutes les décorations pour gâteaux et pâtisseries ne sont pas complètes sans ces douilles.

Fouetter et mixer

Dispositifs très nécessaires pour fouetter certains types de pâte - un mélangeur et un fouet. À l'aide d'un mélangeur, il est préférable de battre la pâte jusqu'à la consistance désirée. Un fouet est un outil pratique et courant pour un chef pâtissier pour aider à fouetter et à maintenir le moelleux de la crème. De plus, le fouet est utile lorsque vous avez besoin d'une combinaison d'ingrédients très délicate.

Pot et autres récipients

Capacités dans lesquelles vous pouvez pétrir la pâte, vous avez besoin de plusieurs volumes. Ils sont également utilisés pour faire de la crème. Par exemple, fouetté dansbol de crème. Les marmites permettent de préparer la pâte à flan pour profiteroles et autres pâtisseries "custard" tant appréciées de beaucoup.

Glands

Une brosse en silicone, comme une brosse à poils réguliers, est un outil très important pour un pâtissier de tout niveau. Il est utilisé pour graisser les moules à pain. En outre, le pinceau peut être utilisé pour enduire les produits de glaçage et de crème.

Les pinceaux aquarelle ordinaires sont également utilisés dans l'art de la confiserie. Utilisez-les pour donner un design plus pittoresque aux produits utilisant des colorants alimentaires.

Minuterie

Pour rendre la cuisson plus réussie, même un pâtissier débutant devrait avoir une minuterie. Le fait est que vous devez cuire une pâte à biscuits ou préparer une crème sucrée non seulement en fonction de l'apparence du produit obtenu, mais il est souvent nécessaire de prendre du temps comme base. Avec une minuterie, la tâche est simplifiée. Il suffit de régler le temps nécessaire après lequel arrêter l'action (battre ou cuire). En conséquence, le produit est plus professionnel, beau et savoureux.

Les rouleaux à pâtisserie sont importants

Un rouleau à pâtisserie est un outil nécessaire et utile pour un pâtissier. Elle déroule la pâte lors de la préparation non seulement des biscuits, mais également de divers gâteaux pour d'autres produits. Un outil plus grand et plus lourd vous sera utile lorsque vous devrez étaler une grande quantité de pâte, en la transformant en une fine crêpe. Les versions plus légères et plus petites des rouleaux à pâtisserie conviennent à la formation de biscuits peu fins.

En général, il y a une immense quantité de rouleaux à pâtisserie maintenant. Ils sont fabriqués à partir de différents matériaux et peuvent avoir à la fois une surface plane et texturée, avec un ornement appliqué. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour travailler le mastic et donner à la surface du produit une certaine texture.

Tapis de cuisson

Ils sont en silicone, et donc la pâte ne colle pas dessus. L'utilisation d'un tapis est autorisée pendant la cuisson. Il est placé sur une plaque à pâtisserie (feuille) et des pâtons sont placés dessus pour être cuits. Aucune lubrification supplémentaire requise. Les produits ne brûlent pas.

Le tapis est utilisé non seulement dans le four. Vous pouvez l'utiliser pour étaler la pâte à tarte ou à pizza, ou la pâte à biscuits.

L'article fournit des exemples des assistants les plus courants et les plus nécessaires pour le confiseur. En fait, la liste de ces outils et appareils est beaucoup plus longue.