Apéritif hongrois "Oncle Vanya": recette, ingrédients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Sur les étagères des magasins, il existe une variété de délices qui sont soit très difficiles, soit impossibles à faire soi-même dans la vie ordinaire. Avec la croissance de l'urbanisation, les gens ont commencé à abandonner des activités telles que la conservation. Beaucoup de gens fabriquent encore des blancs, en particulier ceux qui ont une maison de campagne ou un chalet. Mais les citadins ordinaires préfèrent faire leurs courses dans les magasins. Une nouvelle marque de conserves - "Oncle Vanya" - est devenue très populaire. Tous les produits sont incroyablement savoureux, alors les femmes commencent à chercher une recette de flans pour faire plaisir à leurs proches avec une délicieuse gâterie maison. L'un d'eux est l'apéritif hongrois "Oncle Vanya", dont la recette sera présentée ci-dessous.

Caractéristiques

Si vous lisez attentivement la composition de la collation, nous pouvons conclure qu'il ne s'agit que d'un lecho russe ordinaire. Un nom fort ajoute de la demande au produit, c'est pourquoi ils l'achètent plus souvent.

Avant de cuisiner la recetteSnack hongrois "Oncle Vanya", vous devez lire la composition sur le pot. Et bien que le fabricant soit le même, le produit trouvé dans différentes régions peut différer. La recette classique nécessite la présence de poivrons, tomates, carottes, ail, oignons et additifs auxiliaires. Ce qu'il faut rechercher lors du choix des composants sera discuté dans le paragraphe suivant.

Comment choisir les produits ?

Tout d'abord, décidez vous-même du nombre de collations que vous voulez obtenir à la fin. Cela dépendra du nombre de produits. L'article fournira une recette pour la collation hongroise "Oncle Vanya" avec des proportions minimales, donc si vous le souhaitez, elles peuvent être augmentées plusieurs fois.

Deuxièmement, la quantité de tous les ingrédients doit être à peu près égale. Si vous envoyez plus de tomates à la récolte, la consistance sera différente de celle du produit en magasin. De plus, avec une grande quantité de poivre ou de carottes, le goût et l'apparence changeront.

Troisièmement, n'oubliez pas la qualité. Tous les composants doivent être solides et mûrs. Les tomates qui ne sont pas de la première fraîcheur sont mieux laissées dans le jus de tomate. Privilégiez soit les légumes juteux, soit les légumes mûrs et charnus. Les fruits non mûrs sont mieux conservés, bien qu'ils conviennent également en petites quantités.

Ingrédients

Pour préparer une collation hongroise pour l'hiver, vous devez prendre:

• Carotte - 0,5 kg;
• Tomates - 3 kg;
• Poivre bulgare - 2 kg;
• Oignon - 2 pièces;
• Ail - 4-5 gousses;
• Pétroletournesol - 5 c. l.;
• Sel, poivre - au goût;
• Sucre - 150g;
• Vinaigre 9% - 2 c. l.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de sucre, en fonction du résultat souhaité. Beaucoup de gens aiment les collations avec de l'acidité, donc ce crumble est réduit au minimum.

Le poivre bulgare fait partie de la collation hongroise "Oncle Vanya" non seulement pour le goût, mais aussi comme décoration. Par conséquent, il vaut mieux que tous les légumes soient multicolores, puis dans des bocaux "lecho" deviendra très beau.

La liste indique que le vinaigre doit être à 9 %, mais en l'absence de cela, une pomme ou un autre parfum est tout à fait approprié. Si le produit est régulier, mais avec un pourcentage inférieur, vous devez en ajouter un peu plus, mais pas trop, sinon la collation sera gâchée.

Les oignons et l'ail sont des légumes qu'aucune recette de mise en conserve d'hiver ne peut gâcher, donc si vous ajoutez 6 clous de girofle (ou plus) au lieu de 5, vous devenez plus épicé. Mais l'essentiel est de ne pas en faire trop.

Cuisine

1. Préparer les principaux ingrédients: tomates, carottes, poivrons. Versez de l'eau bouillante sur toutes les tomates, débarrassez-vous de la peau. Cette action contribuera à rendre la consistance du futur snack plus tendre et homogène. Coupez-les en tranches. Vous n'avez pas besoin d'être sophistiqué, car en cours de cuisson, ils perdront encore leur forme.
2. Épluchez les carottes, frottez-les sur une râpe ordinaire. Il n'y a pas non plus d'instructions précises ici, vous pouvez donc le hacher très finement ou comme pour une salade. Carotte coréenne. Lavez le poivron, retirez l'intérieur, coupez-le en lanières ou en cubes, au goût.



3. Prenez un récipient de taille appropriée. Mettez les tomates, versez un peu d'eau. Un demi-verre suffira pour la quantité indiquée. Cuire jusqu'à ébullition.
4. Mettre les carottes et les poivrons préparés, mélanger, cuire environ 5-10 minutes. Assurez-vous que la masse ne commence pas à brûler, remuez constamment.
5. Éplucher et hacher l'oignon et l'ail. Pour le premier, couper en rondelles, des demi-rondelles conviennent, mais si vous n'aimez pas les gros morceaux, vous pouvez les émietter finement. Les mêmes recommandations s'appliquent au second produit. Ensuite, envoyez le tout aux tomates.
6. Épicez la masse avec du sel, du sucre et d'autres épices au goût. Versez l'huile de tournesol et faites cuire l'apéritif pendant environ 10 minutes, de sorte qu'il commence à gargouiller un peu.
7. Ajoutez du vinaigre, mélangez bien le tout, faites bouillir quelques minutes et éteignez.

C'est toute la recette du snack hongrois "Oncle Vanya". Il reste à décomposer la masse dans des bocaux stérilisés pré-préparés, à l'enrouler et à la mettre dans un endroit isolé pour la refroidir.

De nombreuses femmes au foyer expérimentent et décorent un apéritif classique avec des ingrédients supplémentaires. Les meilleures variantes sont décrites ci-dessous.

Avec des piments forts

La composition du plat principal ne devra pas être modifiée, mais l'ingrédient spécifié devra y être ajouté. Il ne faut pas en mettre beaucoup: une petite gousse suffit pour le volume de légumes de la recette. Si vous aimez vraiment les collations épicées,tu peux en mettre un peu plus. Cette recette de conservation hivernale est très bonne pour les amateurs de barbecue. La netteté réchauffera et les légumes parfumés décoreront la viande. Excellent substitut au ketchup acheté en magasin.

Avec gousses de haricots

Sûrement, les jardiniers ne savent souvent pas où mettre les jeunes pousses de haricot. Et voici un bon usage pour eux. Ils décoreront parfaitement le "lecho", imbibé de jus de tomate. Il est important que les haricots n'aient pas le temps de mûrir complètement, sinon ils deviendront durs et gâcheront tout le plat.

Rincez bien les gousses, épluchez-les et coupez-les en tranches de 2-3 cm. Ajoutez-les avec tous les légumes. Assurez-vous qu'ils sont bien cuits.

Conseils de cuisine

Comment rendre la collation hongroise "Oncle Vanya" encore plus savoureuse ? Suivez les conseils ci-dessous ! Ici sont rassemblées les nuances de femmes au foyer expérimentées, qui aident à ajouter le zeste manquant au plat.

• Comme vous le savez, l'huile de tournesol peut être de deux types: avec une odeur et sans. Il est préférable de privilégier les plats raffinés et non aromatiques, le plat deviendra alors beaucoup plus agréable.
• Pour simplifier le processus de cuisson, les tomates "lecho" peuvent être hachées avec un mélangeur sans enlever la peau. Cela fera gagner beaucoup de temps et la consistance sera assez tendre. Seule cette option est plus "russe", car les Hongrois ont l'habitude de couper les légumes en morceaux.
• La préparation des friandises pour la conservation est meilleure dans des plats en métal spéciaux à fond épais. Il est nécessaire pour que le contenu ne brûle pas.
• Le vert n'est jamaissuperflu, alors si vous tenez vraiment à mettre un peu de persil ou d'aneth, ne vous privez pas d'un tel plaisir. Il est impossible de gâcher le plat avec ça, seulement pour le décorer.

Conseils de stockage

Tous les amoureux de la conservation n'ont pas de cave pour stocker les bocaux, ils cherchent donc des moyens de les conserver dans l'appartement.

Presque tous les immeubles de grande hauteur ont des balcons, vous pouvez donc y mettre de la conservation. Cependant, vous devez d'abord équiper l'endroit. Pour protéger les flans du gel, posez les étagères (l'ensemble du meuble, etc.) avec de la mousse. Il maintient la température interne et empêche l'air froid d'entrer. Si les fournitures ne sont pas disponibles, couvrez les bocaux avec quelques couvertures chaudes.

Seules les collations contenant du vinaigre peuvent être stockées dans l'appartement lui-même. Vous pouvez allouer une place pour la conservation dans le meuble arrière de la cuisine ou dans un autre coin isolé.