Comment faire mijoter du chou avec de la viande : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chou mijoté avec de la viande est une excellente option pour un dîner délicieux et très satisfaisant. Vous pouvez le faire cuire à la poêle, dans une casserole (ou un chaudron) ou une mijoteuse, ainsi qu'au four. Ici, l'hôtesse a un choix assez large. Une caractéristique distinctive de ce plat est qu'il n'a pas du tout besoin d'accompagnement. Il existe des centaines d'options différentes pour faire mijoter du chou avec de la viande. Par exemple, nous pouvons proposer plusieurs recettes intéressantes.

Chou mijoté avec de la viande dans une casserole

Pour savoir comment faire mijoter du chou avec de la viande, vous devez d'abord choisir les plats dans lesquels le plat sera cuit. Comme le montre la pratique, avec de petits volumes, il est plus facile de le faire dans une casserole. Pour travailler, vous pouvez utiliser les composants suivants:

• 1 tête de chou;
• 800 grammes de porc;
• 2 ampoules;
• poivre moulu;
• 1 carotte;
• 100 grammes de pâte de tomate;
• un demi-verre de beurrelégume;
• verts (persil et aneth);
• 4 grammes de sucre;
• sel.

Comment faire mijoter du chou avec de la viande de ces produits:

1. Tout d'abord, tous les ingrédients doivent être lavés, nettoyés (si nécessaire), puis hachés. La viande doit être coupée en morceaux moyens. Hacher le chou, râper les carottes et hacher finement l'oignon.
2. Dans une poêle dans l'huile bouillante, faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
3. Ajoutez-y les oignons et les carottes et mélangez. Dès que les aliments sont légèrement frits, versez de l'eau (100 millilitres) dessus et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
4. Versez le chou dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
5. Introduisez le reste des ingrédients et ajoutez un autre demi-verre d'eau. Laisser mijoter exactement 10 minutes.

Ensuite, vous devez retirer la casserole du feu, la couvrir avec un couvercle et laisser infuser le plat pendant 35 à 45 minutes.

Ragoût de chou avec de la viande dans une mijoteuse

Les propriétaires de multicuiseurs seront intéressés d'apprendre à faire mijoter du chou avec de la viande à l'aide d'appareils de cuisine modernes. Il existe une recette simple qui comprend les ingrédients suivants:

• 350 grammes de pulpe de boeuf;
• 1 kilo de chou blanc;
• sel;
• 0, 7 litres d'eau;
• 1 grosse carotte;
• 90 grammes de sauce tomate (vous pouvez prendre "Krasnodar");
• 1 oignon;
• 50 grammes d'huile de tournesol raffinée;
• poivre moulu.

Processus de cuissonun tel chou se compose de plusieurs étapes successives:

1. Coupez la viande au hasard en petits morceaux et mettez-les dans le bol du multicuiseur. Remplissez-les d'huile.
2. Réglez le mode du panneau "Frying" (ou "Baking"). Réglez la minuterie sur 10 minutes. Pendant la friture, la viande doit être périodiquement retournée afin qu'elle ne brûle pas.
3. Hacher finement l'oignon et râper les carottes. Après le signal de la minuterie, transférez les produits dans le bol avec la viande et ajoutez la sauce tomate. Cuire pendant 3 minutes dans le même mode.
4. Verser les ingrédients frits avec de l'eau bouillie. Sans changer de mode, continuez le traitement pendant 15 minutes supplémentaires.
5. Hacher grossièrement le chou.
6. Mettez-le dans un bol, en ajoutant du sel et du poivre au goût.
7. Réglez le mode "Extinction" et attendez environ une demi-heure.

De plus, le plat fini n'aura qu'à être mélangé et servi sur la table, en l'étalant sur des assiettes.

Cuire du chou au four

Comment pouvez-vous faire mijoter du chou avec de la viande ? La recette est un peu comme une cocotte. Dans ce cas, vous aurez besoin de plus d'ingrédients différents:

• 1 kilo de boeuf (désossé);
• 2 choux;
• 0, 5 litres de sauce tomate;
• 15 grammes d'ail et la même quantité d'assaisonnement séché pour la viande;
• 2 feuilles de laurier;
• 5 grammes de sel;
• 4 grosses carottes;
• 100 grammes de pâte de tomate;
• 1-2 grammes de poivre moulu;
• 100 millilitres de crème épaisse;
• huile d'olive.

Comment préparer ce plat:

1. Hachez l'ail pelé puis mélangez-le avec le reste des épices.
2. Hacher grossièrement la viande. La longueur de chaque pièce doit être d'au moins 2,5 centimètres. Vous pouvez pré-mariner le bœuf. Cela le rendra plus doux.
3. Mettez la viande dans un bol profond, saupoudrez-la d'épices, mélangez et réservez.
4. Hachez le chou en lanières et frottez les carottes sur n'importe quelle râpe.
5. Il est préférable de prendre un pot en argile pour les plats mijotés. Tout d'abord, vous devez le remplir avec les trois quarts du volume de légumes, en posant les carottes et le chou en couches.
6. Chauffez bien l'huile dans une poêle et faites frire la viande préparée avec des épices.
7. Mettez-le dans une casserole en faisant une petite entaille au centre.
8. À partir de pâtes, de sauce et de crème, préparez un mélange aromatique. Versez-le dans la casserole sur la viande.
9. Préchauffez le four à 180 degrés. Mettez-y une casserole et réglez l'horloge sur 60 minutes.
10. Réduire la flamme à 150 degrés et continuer à mijoter pendant environ trois heures supplémentaires.

Après cela, le contenu du pot doit être mélangé. Vous pouvez manger ce chou tout de suite. Mais c'est mieux s'il reste au four quelques minutes de plus.

Chou avec pommes de terre et saucisses

Si vous ajoutez des pommes de terre au chou pendant la cuisson, le plat sera encore plus satisfaisant. Cette option est bien connue des étudiants qui cuisinaient eux-mêmes leurs repas à l'auberge. Ils avaient une idée légèrement différente de la façon de faire mijoter du chou avec des pommes de terre et de la viande. Habituellement, pour un tel plat, ils prenaient les produits suivants:

• 500 grammes de chou etpommes de terre;
• 1 oignon;
• sel;
• 0, 4 kilogrammes de saucisses (de préférence laitières);
• 60 grammes de pâte de tomate;
• mélange de poivre moulu;
• 1 carotte;
• feuille de laurier;
• Assaisonnement au houblon Suneli.

Préparer un tel plat ne sera pas difficile:

1. Au tout début, vous devez hacher tous les produits disponibles. Les saucisses doivent être retirées de la coquille, puis coupées au hasard en morceaux. Couper les carottes en cubes, les pommes de terre en cubes et les oignons en rondelles. Le chou doit être haché ou juste râpé.
2. Tout d'abord, faire revenir légèrement les saucisses, les carottes et les oignons dans une poêle.
3. Dès qu'ils sont rougis, ajoutez le chou. Frire un peu les produits ensemble.
4. Versez les pommes de terre dans la poêle. Poursuivre la cuisson.
5. Lorsque les légumes sont prêts, réduire le feu et ajouter tous les autres ingrédients. Laisser mijoter environ 20 minutes de plus.

Le plat est tendre, appétissant et très savoureux. Mieux vaut le manger chaud.

Goulasch de Transylvanie en marmite

Il n'est pas nécessaire d'utiliser uniquement du chou frais pour le ragoût. Par exemple, en Transylvanie, ils préfèrent que le plat ait une certaine acidité. Par conséquent, les résidents locaux prennent la choucroute comme composant initial du goulasch classique. De plus, des plats plus profonds sont utilisés pour le travail. Les amateurs de recettes insolites seront intéressés de savoir comment faire mijoter du chou avec de la viande dans une casserole"en transylvanien". Vous aurez besoin de quelques produits:

• 1 kilogramme de porc et la même quantité de choucroute;
• 210 grammes de crème sure;
• sel;
• 400 grammes d'oignon;
• 2 gousses d'ail;
• 1 gramme d'aneth frais;
• 1 cuillère à café de cumin et de paprika;
• un peu d'eau.

Ce goulasch est préparé par étapes:

1. Coupez la viande au hasard en morceaux et mettez-les dans une casserole profonde.
2. Ajouter l'ail écrasé dans un mortier, le cumin, ainsi que l'oignon et l'aneth finement hachés. Versez de l'eau dessus et laissez mijoter à feu moyen.
3. Dès que la viande est à moitié cuite, ajoutez immédiatement le chou avec le paprika et un peu de sel.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle et continuer à mijoter à feu doux.
5. Dans le plat fini, mettez la crème sure, mélangez et portez la masse à ébullition. Maintenant, le feu peut être éteint.

Ce goulasch original est généralement servi avec des herbes fraîches. Et ceux qui aiment plus de crème sure peuvent l'ajouter directement dans leur assiette.

Chou mijoté avec viande hachée et légumes

Afin de ne pas perdre de temps à transformer la viande, vous pouvez prendre de la viande hachée prête à l'emploi. Le plat lui-même deviendra encore plus parfumé si, en plus du chou, d'autres légumes sont utilisés. Il existe une option simple mais très intéressante, qui nécessitera:

• 4 pommes de terre;
• 250 grammes de viande hachée (pur boeuf ou mixte);
• moitié de chou;
• sel;
• 1 capsule bulgarepoivre;
• huile de tournesol;
• 1 oignon;
• toutes les épices.

Comment faire mijoter du chou avec de la viande ? Une recette pas à pas se compose de plusieurs étapes successives:

1. Hachez le chou aussi finement que possible.
2. Versez-le dans la casserole, puis, en ajoutant un peu d'huile, laissez mijoter 8 minutes sous le couvercle à feu doux.
3. Une fois le temps écoulé, ajoutez de l'eau et agrandissez le feu. Continuez à mijoter pendant environ 5 minutes de plus.
4. Dès que presque tout le liquide s'est évaporé, ajouter plus d'huile.
5. Ajoutez la viande hachée au chou, mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 5 minutes.
6. Introduire les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en gros morceaux dans la masse bouillante. Parallèlement, ajoutez l'oignon coupé en petits cubes. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
7. Décollez la gousse de poivron des graines, après en avoir retiré la queue et le cœur. Coupez la pulpe restante en cubes et ajoutez-la à la casserole avec les aliments bouillants.

Avant de retirer le plat fini du feu, saupoudrez-le d'herbes hachées et mélangez à nouveau.

Chou avec viande et champignons

Les chefs expérimentés disent que vous pouvez faire mijoter du chou avec une variété de produits et dans n'importe quelle combinaison. N'ayez pas peur d'expérimenter. Parfois, la solution la plus inhabituelle peut donner un excellent résultat. Chaque femme au foyer expérimentée doit avoir sa propre recette de signature sur la façon de faire mijoter délicieusement du chou avec de la viande. Par example,vous pouvez essayer une méthode intéressante pour laquelle vous aurez besoin de:

• 1 jeune chou;
• 5 tomates fraîches;
• 0, 4 kilogrammes de champignons;
• 2 carottes;
• sel;
• 500 grammes de boeuf;
• 2 ampoules;
• épices;
• un petit morceau de saindoux.

Cuisiner un tel plat n'est pas du tout difficile:

1. Tout d'abord, vous devez nettoyer, laver, puis faire bouillir les champignons.
2. Après cela, émiettez au hasard les produits refroidis.
3. Viande avec bacon coupé en morceaux.
4. Faites bien chauffer une poêle sur la cuisinière. Faites d'abord frire du saindoux dessus.
5. Prenez les fritures et mettez la viande dans la graisse bouillante.
6. Hachez l'oignon pelé et hachez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez-les à la poêle avec la viande frite.
7. Mettez-y des tomates hachées arbitrairement et des champignons préparés. Salez, ajoutez le reste des épices et faites revenir pendant 10 minutes.
8. Enfin, ajoutez du chou râpé. Laisser mijoter à couvert jusqu'à cuisson complète.

Avant de servir dans une assiette, il est conseillé de saupoudrer un tel plat d'herbes hachées et de le verser sur la crème sure. Il s'avère très savoureux.

Chou avec du riz

Alternativement, la viande peut être préparée séparément selon l'une des recettes déjà connues. Il ne reste plus qu'à lui préparer un bon plat d'accompagnement. Pour un tel cas, le chou cuit avec du riz est idéal. Il faut un peu de temps pour se préparer. Oui, et les produits auront besoin des plus ordinaires:

• Fourchettes 1chou blanc;
• sel;
• 90 grammes de pâte de tomate;
• 1 oignon;
• 35 grammes d'huile de tournesol;
• 1 carotte;
• 225 grammes de riz (nécessairement à grains longs);
• 1 verre d'eau;
• ½ cuillère à café de poivre moulu et d'herbes de Provence chacun;
• 1 brin de persil frais.

Comment faire mijoter du chou sans viande avec du riz ? Il est nécessaire d'effectuer les opérations suivantes une par une:

1. Le chou doit d'abord être lavé puis coupé en lanières. Ensuite, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau claire et laissez mijoter à feu moyen. Le chou prêt ne doit pas croquer.
2. Faites bouillir le riz séparément. Il doit être friable.
3. Hacher finement l'oignon et râper les carottes. Faire revenir les produits dans l'huile bouillante pendant plusieurs minutes.
4. Mélanger les légumes préparés avec le chou, ajouter les épices et laisser mijoter pendant environ 5-6 minutes.
5. Introduire le riz et bien mélanger.
6. Couvrez la casserole avec un couvercle, éteignez le feu en dessous et laissez le plat infuser pendant 15 minutes.

Le chou ainsi préparé peut également être utilisé comme plat indépendant. En fait, ce sont des rouleaux de chou paresseux pour les végétariens.