Recette de pain d'épice avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Aucune des vacances d'hiver du Nouvel An ne peut se passer de ce dessert. Ce plat décorera votre table de fête. Le dessert se distingue par son originalité, sa couleur et son goût inoubliable. À propos des options pour les recettes de pain d'épice avec photos, lisez plus loin dans l'article.

Mode de cuisson traditionnel

La version classique du dessert implique la présence de miel et d'épices. Le processus de cuisson et les photos du pain d'épice sont présentés dans cet article. Pour diversifier le plat, utilisez comme assaisonnement non seulement du gingembre moulu, mais aussi des clous de girofle, de la cardamome, de l'anis.

Pour une recette classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• oeuf de poule;
• un sachet de sucre vanillé;
• 200 g de miel coulant;
• 0, 6 cuillères à café cannelle en vrac;
• une petite cuillerée de gingembre râpé;
• 100g de sucre;
• 10g de levure chimique;
• 130g de beurre;
• une demi-cuillerée de noix de muscade;
• 500 grammes de farine de blé;
• grande cuillère à cacao.

Cuisson:

1. Chauffer le miel, le sucre, les épices, la vanille, la levure chimique et le cacao dans un petit bol.
2. Quand le miella masse va acquérir une teinte claire et devenir crémeuse, vous devez retirer la vaisselle du feu.
3. Placez la masse obtenue dans un autre récipient, ajoutez du beurre ramolli. Lecture aléatoire.
4. Battez l'œuf. Remuer et ajouter la farine.
5. Façonner la pâte en boule, envelopper de polyéthylène et réfrigérer quelques heures.
6. Étendez la boule à une épaisseur de 4-6 mm. Utilisez des moules.
7. Faites cuire le dessert au four à 170 degrés pendant 7 à 11 minutes.

Une fois le produit complètement refroidi, appliquez le glaçage au pain d'épice.

Glacage au pain d'épice

Le glaçage pour le pain d'épice fait maison peut être de différentes couleurs. Pour ce faire, dans le processus de cuisson, vous devez ajouter du colorant alimentaire. Vous pouvez décorer le dessert non seulement avec du glaçage, mais aussi avec du sucre en poudre ou des vermicelles de confiserie.

Pour faire un glaçage classique, vous aurez besoin de:

• 230-260g de sucre glace;
• colorant alimentaire;
• une petite cuillerée de jus de citron;
• blanc d'oeuf.

Recette:

1. Battre doucement le blanc d'œuf jusqu'à ce que des bulles duveteuses se forment. Il est déconseillé de battre les blancs trop longtemps, car le glaçage peut s'avérer trop fragile et lâche.
2. Passez la poudre au tamis et versez-la dans le bol contenant les protéines.
3. Le glaçage doit être épais mais pas trop épais.
4. Diviser le mélange obtenu en petites parties égales, dans chacune desquelles ajouter une goutte de citron et de colorant.
5. La partie sur laquelle vous n'avez pas ajouté de colorant, saupoudrez un peu de poudre pour donner de la massedensité.
6. Mettre le mélange dans des poches à douille.

Le motif dépend de votre imagination, n'ayez pas peur d'expérimenter.

Dessin de glaçage

Pour faciliter l'utilisation d'une poche à douille, il convient de la tenir correctement. Pour cela, placez le sac dans votre main, pincez son début avec votre pouce. Tenez le sac lui-même avec le reste de vos doigts.

En début de travail, appliquez les contours du motif souhaité sur les biscuits au pain d'épice. Le glaçage doit sécher pendant 33 minutes.

Après cela, vous pouvez continuer à décorer le dessert. Si vous utilisez plusieurs couleurs, laissez sécher le glacis avant chaque application.

Lorsque vous décorez tous les pains d'épice, laissez-les pendant trois heures.

Après trois heures, dessinez de petits fragments, un cure-dent ordinaire est parfait pour cela.

Le durcissement complet de la glaçure se produit en une journée. Il est recommandé de conserver le pain d'épice dans un récipient en fer ou un sac étanche.

Pain d'épice à la crème sure

Cette recette ne contient pas d'œufs, elle convient donc aux végétariens ou aux personnes allergiques. Vous pouvez remplacer la crème sure par du lait cuit fermenté.

Ingrédients pour faire du pain d'épice maison:

• gingembre;
• demi-paquet de beurre;
• cannelle;
• 500 grammes de farine de blé tamisée;
• oeillet;
• 3/4 tasse de crème sure riche en matières grasses;
• chérie;
• soda;
• sel.

Étapescuisine:

1. Chauffer le miel et les épices dans un petit bol. Après la formation de mousse, retirez le récipient du poêle.
2. Dans un autre bol, mélanger le sucre, la crème sure, le beurre ramolli et la masse de miel refroidie. Ajouter le soda, le sel, la farine.
3. Formez une pâte serrée, mettez-la au réfrigérateur pendant 11-12 heures.
4. Étendre la pâte, découper des figures à l'aide de moules.
5. Faites cuire les biscuits au four pendant 11 à 14 minutes.

Servir frais.

Recette de Carême

La recette de pain d'épice sans œufs ni produits laitiers convient aux personnes à jeun. Les pains d'épices ne sont pas moins savoureux que dans la version classique du dessert.

Produits:

• un demi-verre de sucre;
• soda;
• un demi-verre de miel;
• gingembre;
• quelques cuillerées de beurre;
• trois tasses de farine.

Étapes de cuisson:

1. Chauffer le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'il soit noir. Laisser reposer quelques minutes.
2. Ajouter un demi-verre d'eau bouillie au sucre. Remuez la masse dans un mouvement circulaire.
3. Ajouter du gingembre. Chauffez le mélange en remuant constamment.
4. Versez le miel et l'huile végétale, versez le soda. Retirez la vaisselle du feu.
5. Ajouter délicatement la farine tamisée et pétrir la pâte élastique. Découpez les formes souhaitées du pain d'épice dans la pâte.
6. Placer les pâtisseries sur une plaque à pâtisserie.
7. Cuire à 170 degrés pendant 6-8 minutes. Si vous faites cuire le pain d'épice plus de 8 minutes, il deviendra rassis et sec.
8. Pour préparer le glaçage, vous devez mélanger l'eau, le sucre et le jus de citron. Chauffez le mélange obtenu à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.
9. Verser le glaçage sur les pâtisseries refroidies.

Le dessert est prêt. Au lieu de glacer, utilisez du sucre en poudre ou laissez le pain d'épice dans sa forme originale.

Recette à base de farine de riz

La farine de riz a une composition riche en vitamines, la cuisson avec son utilisation est croustillante et aérée. Il est sans gluten et convient aux personnes suivant un régime sans gluten.

Composants requis:

• farine de riz;
• 1/4 tasse de sucre en poudre;
• une demi-cuillerée de levure chimique;
• deux petites cuillères de gingembre;
• oeuf;
• une poignée de noisettes.

Recette du pain d'épice maison:

1. Éplucher et hacher les noix.
2. Dans un bol, battre l'oeuf avec la poudre. Mettre le gingembre râpé, les noix, la poudre et la farine. Bien mélanger la masse résultante.
3. Pétrir la pâte.
4. Saupoudrez la planche de cuisine de poudre. Placez la pâte dessus.
5. Vous pouvez former des cercles ou utiliser des moules spéciaux.
6. Préchauffer le four à 170 degrés.
7. Placez le dessert dedans, faites cuire pendant 9-10 minutes.

Les pâtisseries froides peuvent être décorées avec du glaçage ou servies telles quelles. Vous pouvez également utiliser des amandes, des noix de cajou ou des noix à la place des noisettes. Pruneaux, abricots secs ou fruits confits accompagneront parfaitement le dessert.

Pain d'épices au citron

Dans cette recette, vous pouvez utiliser non seulement du zeste de citron, mais aussi le zeste d'autres agrumes. Avec cette combinaison, le dessert acquerra un goût frais, tropical et inhabituel.

Composants:

• 100 g de farine tamisée;
• deux jaunes bouillis;
• 33 grammes de sucre en poudre;
• une petite cuillerée de zeste de citron;
• 40g de beurre;
• une petite cuillerée de gingembre râpé.

Recette de pain d'épice au citron:

1. Râper le zeste d'agrumes.
2. Faites bouillir les œufs, après qu'ils aient refroidi, retirez le jaune et mélangez-le avec du sucre en poudre.
3. Ajouter le beurre, la farine, le gingembre et le zeste. Former une grosse boule bien serrée avec la pâte. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Étendre la pâte, donner la forme désirée au foie et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire le dessert à 170 degrés pendant 11 minutes.

Les cookies sont prêts.

Recette pruneaux

Dans cette version du plat, les pruneaux et le curcuma sont utilisés comme composants. La cuisson avec ces ingrédients rappelle les douceurs orientales, qui ont un goût vif et original.

Produits requis:

• Oeuf de catégorie C0;
• une demi-cuillerée de curcuma;
• un demi-verre de pruneaux;
• 150g de beurre;
• 200 grammes de cassonade;
• un peu de vanille;
• 300g de farine de blé tamisée.

Recette au gingembrepain d'épice aux pruneaux:

1. Mélanger le beurre ramolli avec l'œuf, ajouter le sucre, le gingembre moulu et le curcuma. Bien mélanger.
2. Lavez les fruits secs, coupez-les en petits morceaux. Placer dans le mélange d'oeufs. Interrompre.
3. Saupoudrer la farine tamisée.
4. Pétrir en une pâte ferme, envelopper de polyéthylène et réfrigérer pendant 35 minutes.
5. La masse est divisée en huit parties, dont chacune est enroulée en un cercle fin.
6. Cuire au four pendant 12-18 minutes à 170 degrés.

Saupoudrer les biscuits refroidis de sucre en poudre.

Conseils de cuisine

Au lieu de gingembre moulu (pour une saveur plus riche et acidulée), ajoutez des morceaux de gingembre sucré.

Pour déterminer si le pain d'épice est prêt, faites attention aux bords de la pâte, ils doivent être croustillants et épicés.

Au lieu de la levure chimique, vous pouvez utiliser 3-4 petites cuillères de rhum, liqueur, cognac ou autre alcool fort.

La recette de glaçage classique peut être remplacée par une recette à base de miel, de canneberges, d'airelles, de groseilles et de citron.

La version traditionnelle de la pâte à pain d'épice n'inclut pas le sucre, la levure chimique et la mélasse. Le miel et la crème sure sont utilisés comme ingrédients principaux pour la pâte.