Confiture de fraises sans faire bouillir les baies : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'été est un moment idéal où tout le monde se détend et profite de la vie. Mais pas les jardiniers. Ceux qui ont un potager y travaillent toute la saison, s'occupent des plantes, pour qu'une grosse récolte sorte à l'automne. Pour conserver tous les légumes et fruits, beaucoup utilisent activement la conservation. Habituellement, le moment de la récolte arrive fin août - début septembre, mais certains produits nécessitent une transformation au début de l'été, par exemple les fraises. Parfumé et sucré, il mûrit en juin. Ci-dessous, nous parlerons des avantages du produit et présenterons une recette de confiture de fraises sans faire bouillir les baies.

Description de la plante

Les fraises sont de petits arbustes aux feuilles au bord dentelé. Devant les fruits apparaissent d'abord de petites fleurs blanches à noyau jaune, à partir desquelles des baies pousseront plus tard.

La période de floraison prend à la plante un maximum de 3-4 semaines, puis des fraises rouges douces apparaissent et mûrissent progressivement. La période de fructification est principalement juillet. Dans les années particulièrement chaudes avec le début du printemps, les buissonscommencer la floraison en mai et terminer la fructification début juin.

La plante a besoin de soins attentifs pour que la récolte soit riche. Il est particulièrement important de ramasser rapidement les baies mûres, car non seulement les gens, mais aussi les insectes voudront s'en régaler. La meilleure option est de congeler des fraises ou de faire de la confiture. Mais comment économiser toutes les vitamines ? La meilleure recette est la confiture de fraises sans faire bouillir les baies.

Les bienfaits des fraises

Il faudrait un livre entier pour énumérer tous les bienfaits de cette baie précoce ! Les baies contiennent des vitamines A, B, C, E et K.

Les fraises ont un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Voici la santé des gencives et l'état des intestins et de l'estomac. Il a été prouvé que le jus de baies aide à prévenir les maladies parodontales et est utile pendant la rémission de la gastrite.

Une attention particulière doit être portée aux maladies cardiovasculaires. Il n'y a tout simplement pas de meilleur médicament et prophylactique que les fraises. L'acide folique a un effet bénéfique sur le cœur et le système circulatoire dans son ensemble.

En plus des fruits, les feuilles de cette plante sont également utilisées à des fins médicinales. Faire des décoctions, des teintures. La médecine naturelle et gratuite surpasse la plupart des médicaments en propriétés.

Ingrédients

Pour utiliser les fruits à tout moment de l'année et conserver toutes leurs propriétés utiles, il est préférable de faire de la confiture de fraises pour l'hiver. Sans faire bouillir les baies, le goût restera presque le même frais et l'arôme sera plus fort.

Nous aurons besoin des produits suivants:

• Fraise. Puisqu'il n'y aura pas de traitement thermique, des baies plus fraîches doivent être sélectionnées. Premièrement, cela réduira le risque de fermentation, et deuxièmement, les baies apparemment fortes seront beaucoup plus belles dans des bocaux.
• Sucre. La poudre doit être ajoutée dans un rapport de 1/2. Autrement dit, si vous transformez 2 kg de fraises, 1 kg de sucre sera nécessaire.
• Eau. Proportion - pour 500 g de sucre 1/4 tasse d'eau. Il est utilisé uniquement si la friandise sera préparée avec du sirop de sucre (option 2).

Vous pouvez faire de la confiture de fraises des bois sans faire bouillir les baies. Ces fruits sont toujours très parfumés. Lorsque vous ouvrez un bocal en hiver, les souvenirs d'un été chaud apparaîtront immédiatement.

Certains expérimentateurs ajoutent du citron aux friandises à la fraise. Il ajoute de l'acidité et élimine l'excès de douceur et d'écœurant. Ajoutez 1 citron pour 1 kg de baies.

Cuisine (sans sirop bouillant)

Cette option est très simple, et le résultat dépasse toutes les attentes.

• Triez les fraises, retirez tous les pédicelles, feuilles et autres débris de chaque baie, puis rincez bien plusieurs fois sous l'eau courante. Ne pas tremper ! Cette règle est nécessaire si vous ne voulez pas que les fruits perdent leur forme et "s'étalent".
• Prenez un récipient pour y mettre toutes les fraises. Commencez à étaler les baies en une couche uniforme, puis saupoudrez généreusement de sucre. Puis encore des fraises, et encore du sucre. Continuez à former des couches jusqu'à ce que tous les ingrédients soient partis.
• Capacité d'avenirmettre la confiture au frais (pour éviter la fermentation) pendant une journée. Pendant ce temps, les fraises donneront du jus qui, en interagissant avec le sucre, se transformera en sirop de rubis.
• Répartir la masse dans des bocaux prélavés et stérilisés. Rouler et ranger dans un endroit isolé.

En hiver, la confiture est bonne pour le thé au lieu des sucreries et des biscuits. Un produit naturel a toujours meilleur goût, surtout s'il est fait maison.

Cuisine (au sirop)

La différence avec la première option est que les fraises ne sont pas saupoudrées de sucre, mais versées avec du sirop bouilli. Le premier élément reste inchangé, puis la cuisson est différente.

• Ajoutez le sucre à l'eau, mélangez bien jusqu'à ce qu'une bouillie se forme. Ensuite, mettez le feu et faites cuire jusqu'à obtenir un sirop sans lentilles lâches. L'essentiel est de ne pas surexposer, 2-3 minutes suffisent.
• Placez les baies dans un grand bol en métal et versez dessus le sirop. Mettre à refroidir dans un endroit isolé. Lorsque le jus de baie ressort, poursuivez la cuisson.
• Répétez la procédure "cuisson du sirop - ajout aux baies - refroidissement" deux fois de plus. La confiture de fraises sans baies bouillantes ne doit pas être trop épaisse. Gardez à l'esprit qu'il épaissira en refroidissant.
• Étendre la masse dans des bocaux stérilisés lavés, rouler et mettre dans un endroit pré-préparé pour refroidir.

Comment stocker ?

Les deux recettestrès beau. Cependant, le premier peut être qualifié de moins énergivore, mais le second vous permet d'obtenir un produit plus tendre et liquide du fait que les baies n'ont pas cédé tout le jus. La confiture de fraises sans baies bouillantes reçoit des critiques positives.

Les pots de friandises doivent être conservés dans un endroit sombre et frais. Les personnes vivant dans une maison privée n'ont pas à réfléchir à l'endroit où placer les blancs, car, en règle générale, elles ont un sous-sol. Cependant, les amoureux de la conservation avec un appartement doivent parfois être intelligents avec des espaces de stockage.

Dans certains appartements, l'aménagement prévoit une petite buanderie. Habituellement, des comptoirs et des déchets inutiles s'y trouvent. Pourquoi ne pas l'équiper de quelques étagères et y mettre les bocaux ? Une idée géniale qui décorera la pièce et ajoutera de l'espace de rangement.

S'il n'y a pas de pièce séparée, vous pouvez mettre la conservation dans des casiers ou des armoires. À température ambiante, les pots de confiture de fraises bien roulés sans faire bouillir les baies ne seront pas plus mal conservés.

Conseils de cuisine

Pour rendre la conservation encore plus agréable et les plats plus savoureux, vous devriez écouter les conseils ci-dessous:

• Si vous aimez les blancs et que vous les faites tout le temps, achetez des ustensiles de cuisine spéciaux. Son fond est plus épais que celui d'une cocotte conventionnelle, de ce fait, la chaleur est répartie plus uniformément. Choisissez le volume à votre goût.
• Ajouter du sucre vanillé aux flans sucrés. Vous n'avez pas besoin de beaucoup, c'est assezil y aura 1-2 cuillères. Cet ingrédient ajoutera une saveur sucrée spéciale à la friandise, la rendant encore plus savoureuse.
• La confiture est mieux distribuée dans de petits pots, pas plus de 0,5 litre. Premièrement, ils sont plus beaux que les grands contenants. Deuxièmement, la probabilité que la majeure partie de la friandise soit gaspillée est sensiblement réduite.