Comment faire du fromage fondu maison ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire du fromage fondu maison ? Vous trouverez la réponse à une telle question culinaire dans les documents de l'article présenté.

Informations générales

Différentes façons de faire du fromage fondu nous sont venues avant la 1ère guerre mondiale depuis la Suisse. Maintenant, un tel produit est assez courant en Russie. De nombreux habitants de notre pays l'aiment beaucoup et sont heureux de l'acheter dans les magasins.

Il convient de noter en particulier que le fromage fondu, dont la photo est présentée dans cet article, a non seulement un goût doux et délicat, mais est également très utile pour le corps humain. Comparé à un produit solide similaire, il contient beaucoup moins de cholestérol et est bien mieux absorbé.

Le fromage fondu fait maison est une très bonne source de phosphore et de calcium. Ce sont ces éléments qui sont responsables de l'état des ongles, des cheveux et de la peau. De plus, ce produit contient beaucoup de caséine (c'est-à-dire une protéine spéciale essentielle au corps humain). Un autre avantage de ce fromage est sa longue durée de conservation (environ 3-4 mois).

Pour apprécier le goût d'un tel produit laitier, nul besoin de l'acheter enboutique. Après tout, vous pouvez faire cuire du fromage fondu à la maison. Soit dit en passant, il existe plusieurs façons de le créer, qui incluent des composants complètement différents.

Fromage fondu: recette classique

Le fromage fondu maison classique comprend:

• fromage cottage à grain fin - 1 kg;
• lait gras - 1 verre à facettes;
• beurre de fraîcheur maximale - 4 grandes cuillères;
• sel et épices - ajouter au goût;
• bicarbonate de soude - cuillère à dessert.

Cuisson

Le fromage fondu à la maison se fait très rapidement. Pour ce faire, broyez le fromage cottage avec du bicarbonate de soude, puis ajoutez-y du lait. Ensuite, vous devez transférer le mélange obtenu dans une casserole et le mettre à feu doux. Il est conseillé de cuire la masse de lait jusqu'à ce que tout le caillé à gros grains soit fondu. Après cela, le beurre, les épices au goût et le sel doivent être mis dans un mélange homogène. Après avoir mélangé tous les composants, ils doivent être soigneusement versés dans des moules chauds et envoyés au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Le produit transformé surgelé peut être servi comme plat indépendant ou utilisé comme sauce pour les salades.

Recette de fromage fondu à l'ail et au basilic

Le fromage fondu à la maison, avec l'ail et le basilic séché, est très parfumé et savoureux. Pour le fabriquer vous-même, vous devez acheter les produits suivants:

• fromage cottage sec à grains fins – 200 g;
• ail séché - ½ cuillère à dessert;
• sel - ajouter au goût;
• basilic séché - cuillère à dessert;
• bicarbonate de soude - ½ cuillère à dessert.

Comment cuisiner ?

Pour faire du fromage fondu parfumé à la maison, mettez le fromage cottage dans une casserole, ajoutez-y du soda de table et laissez-le de côté pendant 5 à 9 minutes. Ensuite, le mélange résultant doit être chauffé au bain-marie pendant 7 minutes, en remuant constamment. À la suite de telles actions, la masse de caillé devrait progressivement fondre et se transformer en fromage. Lorsque le produit laitier chauffé acquiert une consistance uniforme, il convient d'y ajouter du sel, ainsi que de l'ail et du basilic séchés. Après avoir soigneusement mélangé tous les composants, ils doivent être placés dans des moules ou des plats profonds ordinaires, puis envoyés au réfrigérateur pour refroidissement.

Comment faire du fromage fondu au chocolat ?

Pour créer un produit laitier aussi sucré, nous avons besoin de:

• fromage cottage sec à grains fins - 210 g;
• table soda - ½ cuillère à dessert;
• poudre de cacao - environ ½ cuillère à dessert;
• miel ou sucre semoule - cuillère à dessert.

Cuisson

Pour faire une telle délicatesse, vous devez mettre du fromage cottage sec à grains fins, de la poudre de cacao et du soda de table dans une petite casserole. Tous les composants ci-dessus doivent être mélangéset laisser reposer 10 minutes. Ensuite, la masse résultante doit être chauffée au bain-marie pendant 4 à 7 minutes. Avant d'éteindre le poêle, du miel ou du sucre granulé doit être ajouté au mélange de caillé. En conclusion, la masse de lait finie doit être versée dans une forme pré-préparée, qui doit être mise au réfrigérateur pendant quelques heures et conservée jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée.

Faire un produit fondu maison avec des champignons

Ce fromage est très savoureux et parfumé. Il peut être utilisé non seulement comme plat indépendant, mais également pour la cuisson de pizzas, salades, sandwichs, sauces, etc.

Donc, pour créer un fromage maison aux champignons, il nous faut:

• gros œuf de poule - 1 pc.;
• fromage cottage maison teneur maximale en matières grasses - 500 g;
• table soda - ½ cuillère à dessert;
• champignons marinés - ajouter à votre discrétion;
• beurre - 110 g;
• sel de table - ajouter au goût.

Cuisson

Pour créer un tel fromage, mettez du fromage cottage, un œuf de poule, du soda de table et du beurre pré-fondu dans un bol profond. Tous les ingrédients doivent être soigneusement battus avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse homogène, qui doit être immédiatement salée. Après cela, le mélange de caillé doit être placé dans un bain de vapeur et chauffé pendant 4 à 8 minutes, en remuant régulièrement. Ensuite, vous devez graisser le formulaire avec de l'huile et mettre des champignons marinés râpés sur son fond. A la fin dansles plats préparés doivent être versés avec du fromage chaud et mis au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Au fait, au lieu de champignons dans cette recette, vous pouvez utiliser des noix, du jambon ou du bacon.