Lemon roll : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce qu'un rouleau de citron ? Comment le cuisiner ? Nous examinerons ces questions et d'autres dans l'article. La cuisson au citron a un bon goût, un arôme agréable et de la tendresse. Le rouleau de biscuit au citron est un dessert léger sophistiqué pour le café ou le thé.

Délicieux rouleau

Considérez la recette de rouleau au citron la plus simple. C'est un plat simple, éprouvé, rapide et étonnamment savoureux. Vous pouvez le faire cuire en seulement trente minutes. Beaucoup emportent ce rouleau avec eux en voyage, car son goût s'améliore de jour en jour et il ne se détériore pas. Il peut être mangé tout de suite, et s'il tient pour une nuit, il sera encore plus appétissant.

Alors, quels sont les ingrédients du Lemon Roll ? Pour le test, vous devez acheter deux œufs, une boîte de lait concentré, 0,5 c. soda, 1 c. farine. Pour préparer la garniture, vous devez avoir un verre de sucre et deux citrons.

Comment cuisiner ?

Pour concocter un roulé au citron, il faut d'abord préparer la pâte. Mélangez tous les ingrédients qui entrent dans sa composition pour que la pâte se révèle liquide. La soude doit être ajoutée à la fin. Étalez du papier calque ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Faites fondre un peu de beurre et badigeonnez-en la garniture (pour éviter que la pâte ne colle). Verser la pâte sur la plaque à pâtisserie en une couche uniforme et cuire au four pendant 15 minutes.

Quand ça sent, bruni - sortez-le ! Le gâteau ressemblera à un biscuit ou à un mannik.

Pour faire la garniture, lavez soigneusement deux citrons, coupez les "queues" et frottez-les sur une râpe (avec un zeste) en enlevant les pépins. Ajoutez-y un verre de sucre et remuez.

Étalez la garniture sur le gâteau chaud et roulez rapidement le rouleau immédiatement. Enveloppez-le dans le papier calque sur lequel la pâte a été cuite et nouez-le fermement avec une serviette. Laisser tremper le produit une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez décorer le rouleau avec du sucre en poudre, du chocolat ou du glaçage.

Rouleau simple

Passons en revue la recette du lemon roll, qui peut être concocté avec seulement quatre ingrédients. De plus, vous aurez besoin de deux verres de sucre, 4-5 pcs. œufs, un citron, un verre de farine.

Battez les œufs avec un verre de sucre. Ajouter la farine. Étalez le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, mettez la pâte dessus et faites cuire à une température de 180 degrés. Passer le citron dans un hachoir à viande et mélanger avec un verre de sucre.

Étendre la garniture sur le biscuit chaud et rouler rapidement. Lorsque le produit a légèrement refroidi, saupoudrez de sucre en poudre.

Pâte à biscuits

Beaucoup louent le rouleau de pâte à biscuits au citron. Pour le préparer, vous devez acheter 6 pièces. oeufs, 60g de chapelure de noix de coco, trois citrons, 100 g de beurre, 5 g de gélatine, une pincée de sel, 120 g de sucre, 100 g de farine, 250 g de sucre en poudre.

Alors, comment fait-on un incroyable roulé au citron ? Nous vous présentons la recette avec une photo à étudier. Tout d'abord, préparez le gâteau aux biscuits. Pour quatre œufs, séparez les jaunes des blancs, ajoutez une pincée de sel aux blancs et battez-les en une mousse mousseuse. Mettez de côté.

Ensuite, ajoutez 120 g de sucre et quatre cuillères à soupe d'eau froide aux jaunes d'œufs. Battez les jaunes pour obtenir une masse légère et mousseuse. Ensuite, mettez les blancs d'œufs battus sur les jaunes, tamisez 100 g de farine blanche, ajoutez 40 g de chapelure de noix de coco et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Tapis une plaque à pâtisserie de 35 x 40 cm de papier sulfurisé et étale la pâte uniformément dessus. Vous devez faire cuire un biscuit au four, préchauffé à l'avance, pendant 15 à 20 minutes à une température de 200 degrés. Le gâteau doit être doré.

Mettez le biscuit fini sur une serviette, retirez le papier et roulez le rouleau sur la longueur avec la serviette. Laisser refroidir le produit enroulé.

Pour préparer la crème au citron, faites tremper 5 g de gélatine dans 40 ml d'eau. Retirer le zeste de deux citrons à l'aide d'un couteau d'office et réserver. Pressez le jus de trois citrons et filtrez-le. Versez 100 ml de jus de citron dans une petite casserole, ajoutez 100 g de beurre, 250 g de sucre en poudre et le zeste de citron. Mettez le feu et portez à ébullition en remuant avec une cuillère. Faire bouillir 7 minutes. Ensuite, retirez du feu et retirez le zeste.

Bdans un bol séparé, mélanger deux œufs, ajouter un peu de crème chaude, bien mélanger et remettre dans la casserole. Porter à ébullition en remuant constamment, mais ne pas faire bouillir.

Ensuite, mettez la gélatine gonflée dans la crème chaude, mélangez bien, versez dans un autre bol. Mettez-le dans de l'eau froide avec de la glace et battez la crème jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Ensuite, envoyez pendant une heure et demie au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, déroulez le rouleau, retirez le torchon et étalez les ¾ de la crème sur le gâteau. Rouler le rouleau. Avec le reste de crème, enrober le produit sur le dessus et les côtés, saupoudrer de chapelure de noix de coco et décorer de fruits confits orange et citron, feuilles de menthe. Mettez le plat fini sur un plat et servez avec du café ou du thé.

Pâte levée

Comment faire un rouleau de levure au citron ? C'est une option très économique pour la cuisson à la maison. Tout ce dont vous avez besoin pour la pâte est de l'eau, de la farine, du sel, une cuillère à soupe d'huile de tournesol et de la levure. Et pour la garniture - un peu de sucre et un citron. Le résultat est des petits pains aérés et luxuriants avec un agréable arôme d'agrumes. Le temps de cuisson total (sans compter le temps de création de la pâte levée) est de 40 minutes.

Donc, pour faire cuire trois petits pains, vous aurez besoin d'un citron, 700-800 g de pâte à levure (acheter ou cuisiner vous-même), 5 c. l. sucre, un œuf.

Cuisson du pain de levure

La photo du rouleau au citron montre clairement tous les avantages de ce produit. Alors préparons-nous ! Tout d'abord, lavez le citron, coupez-le en deux et retirez les pépins. Mettre le citron avec le zeste dans un mixeur etbroyer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajoutez le sucre et remuez - votre garniture est prête.

Divisez la pâte en trois parties égales et étalez-la en forme de rectangle. Déposer la garniture sur la pâte en une fine couche. Tordez les rouleaux et épinglez les extrémités ensemble.

Ensuite, placez les rouleaux sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile de tournesol et badigeonnez-les d'œuf battu. Placez la pièce dans un endroit chaud pendant une heure et demie. Pendant ce temps, les rouleaux doubleront de volume.

Ensuite, placez-les dans un four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits à une température de 220 degrés. Une fois les rouleaux bien dorés, sortez-les. N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson pour éviter que les produits ne tombent. Servez ensuite les petits pains refroidis avec du thé.