2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les champignons sont un produit étonnant qui ne peut en principe être attribué aux légumes, aux fruits ou aux plantes. Il s'agit d'un groupe distinct dans le tableau biologique, qui présente un certain nombre de caractéristiques. Ils ont un goût unique, surtout lorsqu'ils sont cuits correctement. Les champignons sont frits, cuits, cuits au four et une excellente soupe est également obtenue à partir du produit. L'article présentera une recette de soupe aux champignons, examinera certaines de ses variantes et ajoutera des conseils de cuisson.
Ingrédients
Pour faire de la soupe aux champignons, nous avons besoin d'un ensemble de produits classiques:
- champignons;
- pomme de terre;
- oignon;
- carotte;
- verts;
- sel, poivre.
La quantité d'ingrédients nécessaires dépend du volume des plats sélectionnés. Il est important que les champignons ne soient pas "perdus" parmi les autres légumes, il est donc préférable d'en prendre un peu plus que les pommes de terre.
La recette classique de la soupe aux champignons n'implique pas d'expérimentations, donc pour les légumes verts, privilégiez l'aneth et le persil.
Cuisine
Avant que tout le monde commencetravailler préparer les légumes. Laver et éplucher les pommes de terre, les oignons et les carottes. Coupez ensuite le premier en cubes moyens, émiettez finement le second, et hachez le troisième à la râpe. Lavez les champignons, retirez la plaque spécifique du chapeau, vérifiez le produit pour la présence de vers. Pour les rendre absolument sûrs, il est préférable de maintenir les champignons dans de l'eau bouillie pendant environ une heure. Ensuite, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Quand tout est prêt, mettons-nous au travail:
- Versez de l'eau dans la casserole, environ 2/3 du volume total. Dès que le liquide bout, versez les pommes de terre et les champignons dans le récipient. Saler au goût, remuer.
- Pendant que la base cuit, faire un oignon et une carotte frits. Utilisez très peu d'huile, sinon la soupe à la caméline deviendra grasse.
- Lorsque les pommes de terre et les champignons sont presque prêts, mettez les carottes et les oignons dans la casserole, mettez la casserole à feu moyen et laissez cuire environ 10 minutes.
- Il reste à ajouter des herbes et des épices. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
La soupe aux champignons est prête. Il aura un arôme agréable et un goût délicat. Le plat peut être qualifié de diététique, car à part l'huile de friture, il ne contient aucun aliment riche en calories. Se marie bien avec la crème sure. Bon appétit !
Avec des œufs
Cette option n'est pas très différente de la recette principale de la soupe aux champignons (vous pouvez trouver une photo des options pour les plats cuisinés dans l'article), car les ingrédients restent les mêmes, à l'exception des œufs. Mais ici, la façon de préparer le plat changera, à cause de quoi le goût changera également.
- Dans une casserole oufaire revenir les oignons et les carottes dans un autre plat profond pendant environ 2-3 minutes. Une fois que le premier produit devient transparent, versez les champignons dans le récipient, mélangez et faites frire pendant environ 10 minutes, en les retournant périodiquement avec une spatule.
- Quand les champignons sont à moitié cuits, saupoudrer de farine, de sel et de poivre. Après 2 minutes, versez le mélange avec de l'eau chaude et laissez cuire environ 10-15 minutes.
- Ajoutez des pommes de terre aux champignons presque prêts et faites cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit prête. Quelques minutes avant la fin, versez les œufs pré-battus. Il est important de ne pas arrêter de remuer le contenu avec une cuillère, sinon vous vous retrouverez avec une grosse boule d'oeuf. Ajouter les herbes, l'ail si désiré. Fermez le couvercle et laissez reposer 15 minutes.
Le plat sera riche, épais et très parfumé grâce aux champignons frits. Le goût est ajouté par la crème sure - un produit qui se marie parfaitement avec les champignons. Des herbes fraîches complètent le régal.
Recette insolite
Habituellement, une soupe classique, qu'elle soit aux champignons, au bortsch ou autre, est préparée selon une recette standard à partir de l'ensemble habituel de produits: pommes de terre, oignons, carottes. Mais avez-vous essayé la soupe aux 3 ingrédients avec purée de pommes de terre ?
Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- champignons au safran (de préférence salés);
- pomme de terre;
- beurre;
- farine de blé;
- bouillon (champignons).
Les champignons doivent être cuits avant la cuisson, donc le bouillon doit être de la seconde var (il est recommandé de vider le liquide pour la première fois).
- Lavez, épluchez et faites bouillir les pommes de terre. Ne pas oubliersalez légèrement, sinon ce sera trop fade. Râper sur une râpe fine, comme des crêpes. Ce devrait être quelque chose comme de la purée.
- Champignons coupés en lanières ou en morceaux de taille moyenne, rincez bien avant cela. Faites fondre le beurre dans une poêle chauffée, puis mettez les champignons dans un bol et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Le produit doit libérer légèrement du jus. Saupoudrez légèrement de farine avant de faire frire, remuez et éteignez après 2 minutes.
- Mettez les pommes de terre et les champignons frits dans une casserole avec le bouillon bouillant. Cuire jusqu'à cuisson complète, en remuant de temps en temps.
La soupe à la caféine est prête ! Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure. Bien qu'il ne contienne ni oignons ni carottes, il sera incroyablement savoureux et parfumé.
Conseils de cuisine
Si vous pensez que la soupe est trop liquide, ajoutez une poignée de céréales. L'orge ou le millet sont bons.
Les champignons tranchés commencent à verdir au bout de 20 minutes, alors pour ne pas gâcher un beau produit, hachez-le juste avant de l'ajouter au plat.
Pour vous protéger des parasites des champignons frais, faites-les bouillir environ une heure avant utilisation ou laissez-les dans une solution saline.
Les champignons adorent le beurre. La soupe deviendra encore plus savoureuse si vous faites la friture dessus, et non sur des légumes.
Si vous ajoutez un peu d'épices, la saveur des champignons deviendra prononcée. Ils se marient bien avec la coriandre, la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque.
Plat polyvalent
Une délicieuse soupe aux champignons parfumée peut être servie non seulement pour les repas de tous les jours, mais aussi pour la table de fête. C'est léger, mais en même temps satisfaisant. Une friandise convient tout à fait pour un plat principal ou une collation insolite. La présentation originale saura mettre en appétit et surprendre les convives.
Il est très pratique que le plat soit faible en calories, donc pour ceux qui perdent du poids, il n'y a pas de meilleure collation à trouver. Essayez de faire une soupe de purée en fouettant tous les légumes en une masse homogène. Ajouter la crème sure et le tour est joué ! La délicatesse la plus délicate est prête.
Conseillé:
Comment faire une queue de cochon avec de la pâte : une recette étape par étape, des conseils, des photos
Beaucoup de gens, lorsqu'ils préparent une telle tarte, sont confrontés au fait qu'ils ne savent pas comment faire une queue de cochon avec de la pâte. C'est en fait assez facile à faire. Oui, et la pâte peut être utilisée à la fois avec de la levure et du feuilleté. En général, la recette d'un tel plat n'est pas compliquée, mais il faut quand même bricoler un peu
Comment faire cuire le bortsch rouge avec des betteraves : une recette étape par étape avec une description et une photo, les caractéristiques de cuisson
Pour rendre le bortsch savoureux et riche, vous devrez travailler dur. Mais tous les efforts porteront leurs fruits très rapidement. Après tout, le charme principal de ce plat, contrairement aux autres soupes, est la possibilité de savourer un dîner copieux parfumé pendant quelques jours de plus après sa préparation. Une vraie trouvaille pour toute hôtesse. Et comment faire cuire le bortsch rouge avec des betteraves? Voici quelques recettes simples et abordables
Les secrets de la cuisson du bortsch : une recette étape par étape avec une description et une photo, les caractéristiques de cuisson
Ce plat copieux et appétissant est apprécié de tous : adultes et enfants. Chaque famille garde ses secrets de fabrication de délicieux bortsch, en les transmettant de génération en génération. Dans notre article, nous parlerons de la façon de cuisiner ce premier plat pour que la casserole avec lui se vide invariablement bien avant la fin du week-end
Comme c'est délicieux de faire mijoter des pommes de terre avec du poulet : une recette étape par étape avec une description et une photo, des fonctions de cuisson
Le poulet et les pommes de terre sont au menu de la plupart des Russes - peu coûteux, préparés rapidement, une variété de recettes sont disponibles. Et si vous savez à quel point il est bon de faire mijoter des pommes de terre avec du poulet, le plat ne s'ennuiera pas très longtemps. De plus, il conviendra non seulement au quotidien, mais aussi à la table de fête
Cupcakes avec du chocolat à l'intérieur : une recette étape par étape avec une description et une photo, les fonctions de cuisson
Cupcake avec du chocolat à l'intérieur est un dessert populaire dans le monde entier appelé "fondant au chocolat". Croyez-moi, une fois que vous l'aurez essayé, vous ne pourrez plus jamais y résister. Et surtout, la recette d'un cupcake avec du chocolat à l'intérieur est extrêmement simple, vous pouvez donc être sûr que vous cuisinerez ce dessert plus d'une fois par an. Alors, êtes-vous prêt pour un délice chocolaté ? Alors commençons
