Pâtes aux tomates et viande hachée : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 22:40

Dans le processus de mondialisation, tous les pays commencent à échanger leur culture. Cela inclut également la mode et la nourriture. La pizza et les pâtes, populaires à l'époque moderne, sont venues d'Italie en Russie. Le deuxième plat peut très bien passer pour un dîner de tous les jours, car il est rapide, savoureux et peu coûteux. Il existe différentes versions de la délicatesse, mais dans cette recette, les pâtes aux tomates et à la viande hachée seront considérées, ainsi que des conseils pour la diversifier.

Qu'est-ce que les pâtes ?

De nombreux Russes pensent que les pâtes sont des pâtes ordinaires avec divers additifs et toujours du fromage, mais il existe des différences significatives entre ces concepts.

Les "pâtes" russes sont un mot collectif. Cela comprend les nouilles chinoises et le soba - un produit de pâtisserie japonais - et les vermicelles nature. En parlant de "pâtes", il convient de noter que le nom fait référence à un plat spécifique et que des produits spéciaux sont utilisés pour cela.

Ainsi, le mot "pâtes" qui nous est familier est un concept généralisant, et "pâtes" est un concept plus spécifique. En Italie, le plat est très populaire, compte plus de 300 garnitures et se retrouve sur tous lesétape. Les caractéristiques du choix de produits pour les pâtes à la viande hachée et aux tomates seront décrites ci-dessous.

Comment choisir les produits

Les principaux composants de la délicatesse sont les pâtes spéciales (spaghetti), la viande (crue ou mi-cuite), les légumes (tomates, etc.), les herbes et, bien sûr, le fromage. Les options végétariennes sont souvent trouvées sans deuxième ingrédient.

Idéalement, si les spaghettis sont la base de la recette de pâtes à la viande hachée et aux tomates, mais en leur absence, n'importe quelle autre pâte de blé dur fera l'affaire. Celles-ci conservent leur forme et leur goût, et dans les pâtes, l'intégrité des produits est tout aussi importante.

Une condition préalable à la viande est l'alimentation. La graisse est autorisée au minimum ou ne devrait pas l'être du tout. Lors du choix des produits semi-finis, faites attention à la salinité du produit: moins il y en a, mieux c'est.

Les légumes (en particulier les tomates) doivent être solides pour ne pas se transformer en une bouillie informe lors du traitement thermique. Il en va de même pour les légumes verts - un ingrédient frais donnera un arôme fort et un goût agréable.

Le fromage à pâte molle est préférable de ne pas utiliser et de privilégier le fromage dur. Ils diffèrent par leur texture, leur odeur et leur goût, alors n'expérimentez pas.

Ingrédients

Pour préparer des pâtes avec des tomates et de la viande hachée, il faut:

• spaghettis;
• boeuf haché;
• fromage parmesan;
• bouquet de persil;
• tomates cerises;
• huile d'olive;
• sel, poivron rouge.

Tous les produits sont facultatifs. Alors,les spaghettis peuvent être remplacés par des pâtes ordinaires, du boeuf haché avec du poulet, du parmesan avec tout autre fromage à pâte dure, des petites tomates cerises avec des tomates de taille normale. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus d'épices aux pâtes, par exemple des herbes de Provence. L'ail sera également utile.

Cuisine

Avant de commencer à travailler sur des pâtes aux tomates et à la viande hachée, tous les ingrédients doivent être prêts à l'emploi: décongeler la viande, laver et éplucher les légumes.

• Commencez à bouillir les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient cuits à point. Dans la cuisine italienne, une petite "sous-cuisson" est autorisée pour garder les pâtes légèrement fermes, mais si cela ne vous convient pas, cette nuance peut être omise. Égouttez et laissez refroidir légèrement pendant que vous préparez la garniture.
• Tomates cerises coupées en deux en grosses tranches. Râpe le fromage. Coupez l'oignon en petits morceaux, hachez les légumes verts.
• Prenez une poêle de taille appropriée, faites-la chauffer. Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez la viande hachée dans un récipient. Il doit être frit à un degré de préparation moyen afin qu'aucune friture ne se produise et que les rougeurs disparaissent en même temps. Ajouter l'oignon à la viande. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Saler, poivrer, saupoudrer d'épices si désiré, puis bien mélanger.
• Ajouter des tomates à la viande hachée. Éteignez un peu pour qu'ils n'aient pas le temps de ramollir complètement, mais laissez couler le jus.
• Envoyez les pâtes à la garniture, mélangez bien. Saupoudrez ensuite généreusement de fromage, ajoutez un demi-verre d'eau tiède ou chaude, mélangez et fermezcouvercle pendant quelques minutes. Lorsque le fromage est fondu et que les pâtes commencent à "s'étirer" un peu, saupoudrer le plat d'herbes et laisser passer sous le couvercle.

Les pâtes à la viande hachée, aux tomates et au fromage sont prêtes ! Servir la délicatesse chaude, jusqu'à ce que le fromage ait eu le temps de refroidir et de durcir. Tout le monde à la maison appréciera le plat et vous tomberez amoureux de sa simplicité. Bon appétit !

Avec aubergines et sauce à la crème

Des ingrédients supplémentaires seront toujours utiles, surtout s'il s'agit d'aubergines. Beaucoup n'aiment pas un légume, mais uniquement parce qu'ils ne savent pas le cuisiner correctement. L'ail et le persil vont bien avec cet ingrédient, il vaut donc la peine d'ajouter tout cela à la recette principale ensemble. Vous trouverez ci-dessous une recette de pâtes à la viande hachée, aux aubergines et aux tomates dans une sauce crémeuse. Le fromage ne peut pas être épargné, mais il vaut mieux en acheter deux voire trois types. N'importe quel lait fera l'affaire.

• Lavez les aubergines, coupez les queues. Couper en morceaux de taille moyenne. La peau peut être enlevée si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire.
• Comme dans la recette principale, faites bouillir les pâtes, faites revenir la viande avec les oignons, les épices puis assaisonnez avec les tomates. Au même stade, l'aubergine doit être versée. Il est important de s'assurer que les légumes restent entiers, mais en même temps ils ne sont pas crus.
• Maintenant, le plan d'action change un peu. Le contenu de la casserole doit être versé avec du lait écrémé de manière à ce qu'il s'élève de 0,5 à 1 cm au-dessus du niveau de toute la garniture. Au bout de quelques minutes, versez les 2/3 du fromage dans la poêle, mélangez.
• Quandla garniture deviendra une consistance homogène, ajouter les pâtes, mélanger. Il ne reste plus que les légumes verts et l'ail, qui doivent être envoyés au plat quelques minutes avant la préparation. Remuer et laisser lever un moment.

Un plat parfumé et épicé est prêt. Servir saupoudré du reste du fromage sur toutes les assiettes. Cette option sera un peu plus satisfaisante que la principale en raison de l'aubergine.

Conseils de cuisine

Votre dîner gastronomique sera encore meilleur avec les conseils suivants.

• Vous pouvez utiliser n'importe quel type de verdure, mais faites particulièrement attention au basilic. En combinaison avec du bon fromage et de la viande, il deviendra une véritable décoration du plat tant en apparence qu'en goût.
• Les pâtes longues seront bonnes avec une sauce fine avec de petits morceaux de farce, tandis que les pâtes courtes seront des tranches plus tangibles.
• Si vous décidez d'ajouter de l'ail, ne l'écrasez en aucun cas. Ainsi, il perdra une partie de l'odeur et du goût. Il n'est pas recommandé de faire frire le légume, il est préférable de le mettre dans une farce presque prête.