2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'histoire de la vinification remonte à plusieurs siècles. Déjà dans l'Antiquité, les vignerons proposaient des recettes de boissons alcoolisées, mélangeant différentes variétés de raisins, insistant sur les herbes et expulsant l'alcool, qui est devenu la base des boissons fortes. Le métier de vigneron s'apparente au métier de parfumeur: vous pouvez créer un chef-d'œuvre qui conquiert le cœur de millions de personnes. Au fil du temps, certaines recettes ont été oubliées, d'autres sont devenues si populaires qu'elles se sont transmises de génération en génération, et certaines ont été estampillées "top secret".
Vermouth
De nombreuses recettes de boissons alcoolisées désormais populaires sont enracinées dans les temps anciens. Un tel représentant est le vermouth. La recette de ce vin est connue depuis plusieurs siècles avant notre ère. La base de la boisson est du vin rouge ou blanc infusé d'herbes médicinales. Certaines recettes utilisent jusqu'à quarantevariétés de plantes, d'épices et de baies: menthe, camomille, mélisse, coriandre, cumin, etc. Mais l'herbe la plus importante est l'absinthe. C'est elle qui donne au vin un arôme et une amertume enivrants inoubliables. Hippocrate attribuait au vermouth des propriétés médicinales sans précédent. Et c'est le vermouth qui a inspiré les vignerons Alessandro Martini et Louis Rossi pour créer une boisson admirée depuis plus de cent ans.
Martini Rosso: comment tout a commencé
En 1863, l'Italien Alessandro Martini fonde une entreprise viticole. Avec son ami, le vigneron Louis Rossi, il a eu l'idée de créer un vermouth, mais avec un goût plus doux, différent du classique. La tâche n'était pas facile: refaire du vin, qui a plus de vingt-cinq siècles, est une tâche ingrate. Mais ils ont pris le risque et ont fait un excellent travail. Tout le monde a immédiatement aimé la nouvelle boisson: goût de caramel, délicat arôme épicé d'herbes, force modérée et délicieuse couleur rouge ambrée en ont conquis beaucoup. Un tel vermouth inhabituel est devenu connu sous le nom de martini. Actuellement, les mots vermouth et martini sont synonymes.
Les stars préfèrent le vermouth italien
Martini est une boisson bohème, peut-être en grande partie grâce à la publicité. Et bien que le martini ait toujours été populaire, le cinéma moderne en a fait une énorme publicité: les belles dames et les hommes riches boivent toujours des martinis. Oui, et l'agent 007 James Bond l'a préféré. Malgré le fait que le martini soit une marque, la production est assez laborieuse et la recette est classée, elle a un prix assez démocratique. Martini abordablepresque tout le monde. Cela s'applique également au martini rosso. Et celui qui l'a essayé au moins une fois ne le confondra pas avec autre chose. À propos du martini rosso, des critiques admiratives sont laissées non seulement par des femmes, mais aussi par des hommes. Les dames préfèrent boire ce vermouth pur ou dilué avec du jus d'orange ou de pamplemousse. Mais les hommes l'utilisent en apéritif, en le mélangeant avec de la vodka. Martini rosso peut être dilué avec de l'eau si vous souhaitez abaisser le degré. Soit dit en passant, la force de cette boisson est de 16%, malgré cela, elle s'enivre rapidement. Par conséquent, ils ne le boivent pas d'un trait - cela est considéré comme une mauvaise forme. Et pour profiter pleinement des notes subtiles du goût, vous devez suivre certaines règles.
Comment et avec quoi ils boivent du Martini Rosso
Pour que le vin révèle pleinement son goût, il doit être refroidi à 12 degrés. Pour ce faire, conservez une bouteille de boisson au réfrigérateur pendant environ une demi-heure. S'il fait trop chaud ou trop froid, il n'ouvrira pas son bouquet. Un martini rosso non dilué est versé dans des verres carrés bas. Et servi avec une paille, mais vous pouvez vous en passer. Les verres traditionnels pour cette boisson sont en forme de cône avec une tige fine et sont généralement utilisés pour les cocktails à base de martini. Buvez cette boisson par petites gorgées, en appréciant le goût. Le Martini rosso est servi avec des craquelins salés, des fromages à pâte dure doux ou des noix. Beaucoup de femmes préfèrent manger un tel vermouth avec des fraises, des oranges ou des citrons. Mais la collation traditionnelle, bien sûr, est une olive sur une brochette, abaissée dans un verre. Beaucoup de gens préfèrent boire des cocktails martini rosso, comme le célèbre Manhattan.
Manhattan Cocktail
Pour une portion il vous faut:
- 20 g de martini rosso;
- 50 g de whisky américain;
- cocktail cerise.
Dans un verre refroidi, mélanger les ingrédients ci-dessus avec une cuillère et verser dans un verre en forme de cône, en mettant une cerise au fond. Passez un bon moment !
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La composition de la boisson est assez simple. Vous avez besoin de vermouth doux rouge (idéalement, le même Cinzano) et d'amers Campari en volumes égaux. Habituellement, les barmans prennent 50 ml. Un verre à cocktail est rempli aux trois quarts de glaçons, les deux types d'alcool sont versés dessus. La soude est la dernière à être injectée - cent milligrammes
