Délicieuses boulettes au four avec mayonnaise et fromage : fonctions de cuisson et meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il arrive qu'après une dure journée de travail il n'y ait plus d'énergie pour la cuisine ou d'autres tâches ménagères. Je veux faire quelque chose rapidement, mais aussi pour que ce soit aussi savoureux. Le plat simple le plus populaire parmi les femmes au foyer russes est les boulettes. Tout le monde peut le cuisiner et le processus prend peu de temps. Au fil du temps, de nombreuses variantes de même ce plat sont apparues: bouillies, frites, cuites au four, en sauce et sans. La recette des boulettes au four avec de la mayonnaise et du fromage, les caractéristiques de cuisson et d'autres conseils de cuisson seront décrits ci-dessous.

Histoire d'origine

Quand il s'agit de savoir dans quel pays se trouve tel ou tel plat, tout le monde tombe immédiatement dans la stupeur. Les Russes se trompent souvent sur ce qui est leur propre métier et sur ce qu'ils ont emprunté aux autres peuples.

Les raviolis sont arrivés en Russie depuis la Chine. Là, ils ont une place spéciale sur la table de fête. À la veille deLe réveillon du Nouvel An, toute la famille chinoise s'assoit pour faire des boulettes, puis les mange. On pense que de cette façon, ils scellent la relation.

Premièrement, un plat de Chine est venu aux peuples de l'Empire mongol, qui, à leur tour, l'ont partagé avec les Russes. Depuis lors, les boulettes sont devenues une partie intégrante de la cuisine populaire. Il est actuellement difficile d'imaginer la vie de la population russe sans eux.

Variétés de raviolis

Malgré la simplicité du plat, il existe de nombreuses variantes. La composition reste la même, mais la forme change.

Les dumplings russes classiques ressemblent à une petite oreille. Un morceau de viande hachée est enveloppé dans la pâte et attaché. Dans l'assortiment de supermarchés, vous pouvez voir à la fois de grandes "oreilles" et de petites.

Parfois, vous tombez sur des raviolis très étranges: ronds, avec une pâte fine et beaucoup de viande. Ils ont également un goût un peu différent du produit standard. Ils sont appelés "khinkali". Cette version ressemble plus au chinois. La forme est parfaitement cohérente, mais le remplissage est modifié.

Les boulettes peuvent également être divisées en celles faites maison et achetées, mais ici cela dépend déjà du désir des gens. Le fait maison est toujours meilleur que le produit acheté en magasin, mais cela prend beaucoup plus de temps.

Comment choisir les raviolis

Habituellement, de nombreux acheteurs choisissent les raviolis en fonction du prix. La composition est toujours la même, mais vous n'avez pas à surpayer. Cependant, il y a une différence.

Les producteurs, afin de rendre le produit plus rentable pour eux-mêmes, ajoutent des substituts, des protéines,additifs animaux et végétaux, et parfois des déchets: peaux, veines, oreilles, etc. Sous forme de viande hachée, tout se ressemble, mais il serait peu probable que la demande pour le produit soit élevée si l'acheteur découvrait ce que il consiste en fait en.

Vous ne pouvez vous protéger qu'en lisant attentivement la composition et les autres inscriptions sur l'emballage. "Produit de viande" sera plus sûr que "produit contenant de la viande". De plus, le choix du fabricant est très important: une grande entreprise sera plus fiable qu'une entreprise inconnue.

Recette principale: Ingrédients

Maintenant que nous avons décidé comment choisir la base, commençons à décrire la recette. Comment faire cuire des boulettes au four ?

Pour le plat dont nous avons besoin:

• Dumplings - le montant dépendra des portions. Si vous avez une famille nombreuse, vous devrez peut-être utiliser un pack complet, et pour 2-3 personnes, la moitié suffira.
• Mayonnaise - il vaut mieux privilégier l'olive. Il est plus doux et plus aromatique. Il est très important de faire attention à la teneur en matières grasses - elle doit être supérieure ou égale à 80 %, alors la probabilité que le produit soit de haute qualité sera plus élevée.
• Fromage - n'importe lequel fera l'affaire, mais l'option idéale est semi-dure. Il fond bien, il est donc utilisé beaucoup plus souvent que d'autres. Marque: Russe, Edam, Néerlandais, etc.
• Beurre - pour enduire le formulaire.

Cuisine

• La première chose à faire pour cuire des boulettes au four avecmayonnaise et fromage - faites bouillir l'ingrédient principal. Il est fortement déconseillé de faire cuire les boulettes crues tout de suite, sinon elles pourraient rester à moitié crues.
• Ensuite, prenez le formulaire, graissez-le avec de l'huile. Il est important de bien graisser les parois et le fond pour que les aliments n'y adhèrent pas.
• Maintenant, mettez les boulettes dans le récipient. Nous distribuons uniformément, vous pouvez ajouter un peu de bouillon au fond ou l'utiliser un peu plus tard.
• Commençons à faire le plein. Combien ajouter de mayonnaise est une décision purement personnelle. Nous l'étalons dans un récipient séparé, trois sur le fromage à notre discrétion. Mélanger jusqu'à formation d'une masse homogène. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon pour que le mélange soit plus fin et plus facile à utiliser.
• Verser les boulettes sur tout le formulaire et envoyer au four. Temps de cuisson - environ 40 minutes, température - 180 degrés. Le plat sera prêt lorsqu'une délicieuse croûte apparaîtra.

Avec oignons frits et crème sure

Vous pouvez diversifier une recette simple de boulettes au four avec de la mayonnaise et du fromage et ajouter de la crème sure et des oignons.

Le premier ingrédient doit être mélangé en proportions égales avec la sauce de la recette principale. Quelle est la beauté de la crème sure - elle rend la mayonnaise riche plus tendre, mais en même temps laisse tout le goût. Dans une telle marinade, les boulettes acquerront un léger goût crémeux.

Les oignons doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajustez la quantité à votre convenance. Le produit obtenu doit être envoyé à la sauce et bien mélanger.

Plus loin tout, comme dans le premierrecette de boulettes au four avec mayonnaise et fromage: verser les "oreilles" bouillies avec le mélange et envoyer au four. Vous allez vous lécher les doigts !

Avec champignons, œufs et oignons

Et si nous expérimentions et ajoutions des ingrédients supplémentaires aux raviolis ?

Nous prenons la toute première recette comme base et y ajoutons des champignons, des œufs de poule et des oignons. La quantité est réglée indépendamment, mais nous vous conseillons de ne pas vous laisser emporter par le second produit: 3 pièces suffiront pour 1 kg de boulettes.

Faites de même jusqu'à ce que la sauce soit prête. Il sera préparé un peu différemment: les œufs sont d'abord battus, puis la mayonnaise et les assaisonnements y sont ajoutés (facultatif).

Vous devrez nettoyer et couper les champignons. Vous devez les répartir uniformément sur les boulettes tout au long du formulaire. Napper le tout de sauce et faire cuire au four pendant 40 minutes à une température de 180 degrés. Lorsque la cocotte est prête, vous devez la sortir, la saupoudrer de beaucoup de fromage et laisser cuire encore 5 minutes.

Avec champignons et oignons en pots

Il semblerait que cela fasse une différence dans la forme de cuisson des produits, mais cela joue également un rôle important. Le goût est transformé en répartissant uniformément la température sur une petite quantité de nourriture.

Donc, vous aurez besoin de:

• boulettes;
• mayonnaise;
• bouillon de boulettes;
• arc;
• champignons (de préférence champignon, mais n'importe quel autre fera l'affaire);
• fromage;
• poivre (au goût).

Cuisine:

• Cuire les boulettes, partirBouillon certainement. Champignons coupés. Éplucher, hacher, faire revenir l'oignon. Mélanger la mayonnaise avec une petite quantité de bouillon pour la rendre plus liquide, ajouter du piment si désiré. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
• Nous prenons des pots. Nous étalons des boulettes, des champignons, des oignons frits en couches et versons de la sauce mayonnaise au niveau des produits. Saupoudrer de fromage sur le dessus. Lorsque tous les pots sont remplis, nous les envoyons cuire au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Servir avec des herbes fraîches, qui rafraîchiront le goût de la cocotte.

Conseils de cuisine

Les meilleures recettes de boulettes au four ont été présentées ci-dessus. On dit à juste titre que plus le plat est simple, plus il est savoureux. Cependant, il y a quelques astuces que chaque femme au foyer devrait connaître pour que cette règle fonctionne.

• Quand les dumplings sont cuits, ajouter la feuille de laurier et les pois de la Jamaïque au bouillon. L'arôme changera immédiatement et le produit acquerra un goût plus agréable. Faites attention au sel. Les boulettes ne doivent pas être autorisées à être salées, car elles seront alors cuites avec de la mayonnaise salée. S'il y a trop de crumble, cela gâchera grandement la casserole.
• Ajoutez autant de verts variés que possible. Il peut s'agir d'aneth, de persil, de coriandre et même de basilic. Lorsque des épices naturelles et fraîches sont utilisées, tout plat a une saveur légère qui ne peut être comparée aux poudres emballées.
• Si vous envisagez de faire cuire des boulettes, n'en mettez pas trop. La quantité dépend ausside la forme. Ils doivent être étalés en une seule couche, car s'il y en a plus, ils ne seront pas aussi savoureux.
• Quand il s'agit de faire frire, utilisez du beurre au lieu de l'huile végétale. C'est plus doux et plus savoureux. Les légumes peuvent donner plus de gras au plat, ce qui le gâchera complètement.
• Dans les recettes ci-dessus, seules des boulettes bouillies ont été utilisées. Mais certaines ménagères cuisent crues. Pour qu'ils cuisent mieux, ils ont besoin de liquide. Pour ce faire, vous devez en verser autant dans la sauce mayonnaise pour que les boulettes aient quelque chose à absorber. Le goût sera complètement différent, car le produit a été cuit dans un bouillon crémeux.
• Le moule peut être recouvert de papier d'aluminium et y mettre des boulettes et d'autres ingrédients. Premièrement, cela vous évitera de brûler et de laver davantage la vaisselle. Deuxièmement, le papier d'aluminium chauffé aidera la casserole à mieux cuire.

C'est toutes les fonctionnalités. Comment faire cuire des boulettes au four, vous savez maintenant. Essayez et expérimentez. Bon appétit !