2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les crêpes sont un plat russe original symbolisant le soleil de la source chaude. Au départ, ils n'étaient cuits que pour la semaine du mardi gras, et la nourriture elle-même faisait partie des rituels. Aujourd'hui, de délicieuses crêpes sont le plus souvent servies en dessert avec du sirop, de la confiture ou de la confiture. Parfois, ils peuvent envelopper de la farce (fromage blanc, caviar de poisson, viande hachée, etc.).
Pour la préparation de crêpes ajourées parfumées, chaque ménagère utilise sa propre recette, éprouvée au fil des années. Partager des secrets n'est pas bon pour elle - après tout, c'est en eux que réside le zeste du plat fini.
Mais quand même, il existe des recettes de base pour faire de la pâte à crêpes, qui sont sur toutes les lèvres. Ayant appris à cuisiner de délicieuses crêpes de manière traditionnelle, l'hôtesse peut se permettre d'expérimenter davantage, créant ses propres chefs-d'œuvre culinaires et ses délices gustatifs.
Crêpes: pâte maison
Depuis l'Antiquité, la pâte à crêpes a toujours été pétrie à la main, c'est pourquoi aujourd'hui vous ne devez pas déroger à cette tradition, alors de délicieuses crêpes se révéleront "soulful" et parfumées.
Farineassurez-vous de passer au tamis afin de vous débarrasser des débris en excès. De plus, lors d'un tel « shake », la farine est saturée en oxygène, ce qui permettra aux futures crêpes de devenir aérées, légères et délicates.
Cassez deux œufs dans un bol profond en émail ou en plastique, ajoutez un demi-verre de lait, du sel, du sucre au goût, une pincée de soda, qui est trempé dans du vinaigre. Tous les ingrédients sont bien battus avec un fouet ou une fourchette.
Lorsque la masse devient aérée, vous pouvez ajouter de la farine. Faites-le progressivement, sans oublier de remuer. La pâte doit être un peu plus épaisse que la crème sure maison.
Après cela, 50 g de beurre fondu et 1 cuillère à soupe d'huile végétale sont ajoutés à la masse résultante. Sous agitation constante, le lait est introduit en petites portions. La consistance de la pâte à crêpes est amenée à l'état de miel liquide.
Dans le processus de préparation de la pâte à crêpes, l'essentiel est d'atteindre le degré de "fluidité" souhaité. Une pâte trop fine collera à la poêle et une pâte trop épaisse ne s'étalera pas bien sur la surface.
La masse de crêpes finie est placée au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ceci est facultatif. Mais nous savons par expérience que la pâte froide et vieillie rend les crêpes beaucoup plus savoureuses.
Il existe d'autres recettes. Pendant le jeûne, d'ailleurs, des pancakes cuits à l'eau minérale ou des pancakes sans œufs seront utiles.
Comment faire de délicieuses crêpes ?
Traditionnellement, les crêpes sont cuites dans une poêle en fonte. Aujourd'hui, des casseroles sont utilisées à cette fin.avec revêtement en téflon ou en céramique. Il est conseillé d'utiliser en permanence les mêmes plats destinés exclusivement à la confection de crêpes.
Préchauffer la poêle à feu vif. La surface est enduite de "saindoux" ou d'un coton-tige imbibé d'huile végétale.
La pâte à crêpes ne doit pas être versée dans une poêle froide ou mal chauffée. Cela fera coller les crêpes à sa surface.
Bon appétit !
Conseillé:
Comment faire cuire des crêpes avec du lait ? De délicieuses recettes
Dans cet article, nous présenterons à l'attention du lecteur des recommandations sur la façon de cuisiner des crêpes au lait. En effet, pour profiter de la cuisson et de la dégustation ultérieure du produit fini, il est nécessaire de préparer la bonne pâte
Crêpes fines au lait : recette. Comment faire cuire des crêpes fines avec du lait?
Les crêpes sont un plat très respecté pour les enfants et les adultes. Personne ne refusera une crêpe avec sa garniture ou sa « pâte à tartiner » préférée ! Cependant, de nombreuses femmes au foyer hésitent à les prendre en charge, après de longues demandes de la famille et uniquement lorsqu'elles sont «censées» cuisiner - sur Maslenitsa
Comment faire des crêpes ? Pâte à crêpes: recettes
Les plats les plus populaires de la cuisine russe sont la soupe aux choux, le porridge et les pancakes. Depuis l'enfance, beaucoup de gens ont une friandise préférée - les crêpes et les crêpes. Ce plat simple et peu coûteux peut être consommé au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Même ceux qui se soucient de leur silhouette peuvent prendre leur petit-déjeuner en toute sécurité avec des crêpes, à partir de quelques morceaux de crêpes luxuriantes le matin, les kilos en trop n'augmenteront pas et vous pourrez en avoir assez jusqu'au déjeuner
Comment faire un mélange à crêpes ? Mélange prêt à l'emploi pour crêpes: avis
Savez-vous faire un mélange à crêpes ? Si vous entendez parler d'un tel produit pour la première fois, nous décrirons ses recettes détaillées ci-dessous
Comment faire cuire des crêpes à partir de fromage cottage ? Crêpes au fromage cottage: recette avec photo
Des crêpes au fromage cottage sont très satisfaisantes et savoureuses. Cependant, de telles crêpes peuvent être préparées non seulement avec un produit à grains fins ou grossiers, mais également avec du kéfir, de la crème sure, ainsi que des pommes et même des citrouilles. Nous examinerons toutes les options présentées dès maintenant
