Pâte levée pour tartes à la machine à pain - recette avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pendant longtemps en Russie, les ménagères faisaient de la pâte avec leurs mains. Le long processus a demandé beaucoup de temps et d'efforts. La cuisson est devenue beaucoup plus facile de nos jours. Bien sûr, après tout, de nombreuses femmes au foyer dans la cuisine ont de nombreuses aides sérieuses. Prenez, par exemple, une machine à pain. Elle prend en charge le processus de préparation de la pâte. Une personne ne peut que ramasser les ingrédients nécessaires et les placer dans un récipient spacieux. Le reste du travail est pris en charge par une unité intelligente. Ainsi, la pâte à tarte dans une machine à pain est cuite en moyenne pendant environ une demi-heure. Pendant tout ce temps, l'hôtesse peut faire d'autres travaux sans participer du tout au processus. Vous pouvez préparer la pâte dans un tel appareil de différentes manières. Tout dépendra de la base liquide choisie et de la composition de la recette du futur produit semi-fini.

Pâte au beurre avec du lait

Pour commencer, vous pouvez essayer de faire cuire la pâtisserie classique pour les tartes dans une machine à pain. Pour cette option, vous n'avez besoin que de six ingrédients:

• 1 verre de lait;
• 380 grammes de farine;
• 50 grammes de beurrelégume;
• 5 grammes de sel;
• 6 grammes de levure sèche (instantanée);
• 1 œuf;
• 35-40 grammes de sucre.

Pour bien préparer la pâte, vous devez effectuer les étapes suivantes à tour de rôle:

1. Versez le lait dans le bol de la machine à pain. Avant cela, il est conseillé de le réchauffer un peu.
2. Ajoutez-y également les ingrédients secs (sel, levure et sucre).
3. Cracker l'œuf puis verser l'huile.
4. Versez toute la farine d'un coup. Il doit d'abord être tamisé.
5. Installez le bol dans la machine, fermez le couvercle et sélectionnez le mode "Pâte" sur le panneau.
6. Appuyez sur le bouton Démarrer.

L'appareil commencera à fonctionner et l'hôtesse ne contrôlera le processus qu'occasionnellement. Le mélange dure généralement 20 minutes. C'est intégré au programme. Si la pâte colle aux parois lors du pétrissage, vous pouvez rajouter un peu de farine. Le problème sera résolu. Et dans un produit semi-fini pratiquement fini avant l'épreuvage, il est préférable d'ajouter environ 5 grammes d'huile. Cela ne profitera qu'au test. Le temps de montée du produit semi-fini est de 70 minutes. Avec un signal spécial, la machine à pain vous avertira de la fin du processus.

Pâte à la crème sure "riche"

Cette option est intéressante car la pâte à tarte à la machine à pain est préparée presque sans base liquide. Pour le pétrissage, les produits sont utilisés dans les quantités suivantes:

• 0,5 kg de farine;
• 3 œufs;
• 15 grammes de sel;
• 200 grammes de crème sure;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• 25 grammessucre;
• une cuillère à café et demie de levure sèche.

La méthode de préparation de la pâte dépend du modèle spécifique de la machine à pain. Il y a deux options ici. Dans le premier, les composants en vrac sont d'abord envoyés dans le bol, puis les liquides. Dans le second, tout se fait à l'envers. Par exemple, vous pouvez prendre cette option. Pour préparer la pâte dont vous avez besoin:

1. Mettez la crème sure dans un bol, versez l'huile et battez les œufs. Mélangez légèrement les aliments.
2. Saupoudrer de farine.
3. Ajouter le reste des ingrédients. En même temps, il est préférable de mettre le sucre, la levure et le sel dans différentes parties du bol.
4. Installez le récipient alimentaire dans la machine.
5. Allumez le programme souhaité ("Pâte") et appuyez sur "Démarrer".

Pour faire une pâte tendre et obéissante, vous pouvez aussi recourir à une astuce: réglez le programme principal (le pétrissage dure 10 minutes), puis faites un coup de poing trois fois pendant la levée. Le résultat sera tout simplement excellent.

Pâte au lait en poudre et eau

Les ménagères utilisent souvent l'eau comme base liquide. Et afin de préserver les propriétés nutritionnelles et aromatiques du produit semi-fini, du lait en poudre y est ajouté. Il n'est pas difficile de préparer une telle pâte pour tartes dans une machine à pain. Vous aurez besoin d'un certain ensemble de composants:

• 1 œuf;
• 200 grammes de sucre;
• 250 millilitres d'eau;
• 11 grammes de levure sèche;
• une pincée de sel;
• 70 grammes de beurre;
• 150 grammes de farine.

La technologie de processus peut être considérée à l'aide de l'exemple de l'appareil de marque Orion:

1. Tous les aliments préparés doivent être placés dansbol de l'appareil. Vous n'avez pas à suivre une séquence stricte. Les ingrédients peuvent être ajoutés dans n'importe quel ordre.
2. Activez le mode "Pétrissage". Au bout de 30 minutes, le moteur de la machine s'arrêtera et le point de levée viendra lorsque la pâte commencera à lever progressivement.

Cette méthode est très simple et pratique. Pendant que la machine est en marche, l'hôtesse peut passer son temps libre à préparer la garniture ou simplement à nettoyer la cuisine.

Pâte à choux de Carême

Pendant la période de jeûne religieux, les croyants doivent se limiter à la nourriture. Mais même ces jours-ci, ils peuvent cuisiner et manger des tartes parfumées. Comment faire? Juste pour préparer la pâte, vous devez choisir la recette maigre originale. Pour cela, vous aurez besoin de:

• 390-400 grammes de farine;
• 50 grammes de sucre et la même quantité d'huile végétale;
• 1, 5 cuillères à café de levure sèche;
• 200 millilitres d'eau;
• 15 grammes de sel.

Donc, on prépare la pâte pour les tartes à la machine à pain. La recette sans œufs ressemble à ceci:

1. D'abord, versez la levure dans le bol.
2. Ce qui suit vient ensuite.
3. Ensuite, ajoutez le sucre et le sel.
4. Introduire l'huile et remplir le tout d'eau.
5. Régler le mode "Pétrissage de la pâte".
6. Après 3 minutes, ouvrez le couvercle et versez de l'eau bouillante dans le bol. Ensuite, il ne reste plus qu'à attendre. Après le bip, rallumez le même programme pendant littéralement une minute.

Le résultat est une excellente pâte à choux facile àla garniture est emballée. Après la friture, le produit fini est doux et exceptionnellement moelleux.

Pâte à levure pressée

Chaque ingrédient affecte à sa manière la qualité du produit fini. Beaucoup sont sûrs qu'il est préférable de faire cuire la pâte à levure pour les tartes dans une machine à pain avec du lait. Une telle base liquide donne une mie plus tendre du plat fini. De plus, il est également préférable d'utiliser de la levure pressée non sèche, mais fraîche pour le travail. Cette culture vivante donne au produit semi-fini un agréable arôme caractéristique. Vous aurez besoin d'un ensemble standard de produits:

• 250 millilitres de lait;
• 18 grammes de levure pressée;
• 1 œuf;
• 15 grammes de sel;
• 350 grammes de farine;
• 35 grammes d'huile végétale;
• 50 grammes de sucre.

Pour une telle recette, l'ordre suivant doit être respecté dans le travail:

1. Verser le lait dans un bol.
2. Crackez un œuf en elle.
3. Saupoudrer de farine.
4. Ajouter d'autres composants. Avant d'ajouter la levure, émiettez doucement avec vos mains.
5. Fermez la machine à pain avec un couvercle et réglez le programme "Pâte". Il faudra une heure pour mélanger. Le même temps sera nécessaire pour la maturation du test.

Maintenant, le produit semi-fini n'aura plus qu'à être déroulé et il sera possible de commencer à mouler des ébauches.

Pâte de lactosérum

Plus tôt dans les villages, quand le lactosérum restait après le barattage du beurre, il était également utilisé pour la cuisson. Ce produit a été considéréexcellent fond de teint liquide. Pour tester cette affirmation, vous pouvez faire de la pâte à tarte dans une machine à pain avec de la levure sèche au lactosérum. Soit dit en passant, aujourd'hui, il est vendu dans n'importe quelle épicerie. Pour pétrir, vous aurez besoin de:

• 750 grammes de farine;
• 10 grammes de sel;
• 400 millilitres de sérum;
• 75 grammes de sucre;
• 2 cuillères à café de levure sèche;
• 35 grammes d'huile de tournesol raffinée.

Technologie de processus:

1. Versez le lactosérum légèrement chaud dans le bol.
2. Saupoudrer de sel, de sucre et d'huile.
3. Introduisez la farine et versez la levure dessus.
4. Fermez bien le couvercle de l'appareil.
5. Installez le programme "Dough" sur son panneau avant. Pour les machines Philips, cela prend environ une heure. Pour obtenir la consistance souhaitée du produit semi-fini, si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

La pâte de lactosérum lève déjà bien et s'étale parfaitement lorsqu'elle est moulée.

Pâte à kéfir

Certains experts culinaires pensent qu'il est préférable de faire de la pâte au kéfir dans une machine à pain pour les tartes. La photo du produit semi-fini fini ne fait que confirmer cette opinion. L'ensemble du processus prend environ deux heures et demie. Les articles suivants doivent être en stock:

• 245 grammes de farine;
• 2 grammes de sel;
• 145 millilitres de kéfir;
• 40 grammes de sucre;
• 4 grammes de levure sèche;
• 55 millilitres d'huile de tournesol.

Préparation de la pâte pas à pas:

1. Dans le récipient de mixage, versez d'abord les ingrédients secs (farine, sucre et sel) dans une lame. Au centre, faites une petite dépression en forme de cratère de volcan. Après cela, versez immédiatement de l'huile dedans.
2. Placez le récipient dans la machine et couvrez hermétiquement avec un couvercle.
3. Sélectionnez le programme "Pâte" (certains modèles écrivent parfois "Pâte levée").
4. Démarrer la machine à pain.

Le programme de la machine est conçu de manière à ne pas nécessiter d'intervention humaine dans le processus de pétrissage. Vous n'avez même pas besoin de l'ouvrir jusqu'à ce que le bon signal retentisse.

Pâte au caillé

Les amateurs d'expériences culinaires devraient aimer la pâte inhabituelle pour les tartes frites dans une machine à pain avec du fromage cottage. Cette recette est un peu différente des autres. Le fait est qu'un tel test ne nécessite pas de processus de maturation. Après pétrissage, il peut être utilisé immédiatement pour le moulage. Composition de la recette de la pâte:

• 2 œufs;
• 2, 5 tasses de farine;
• 300 grammes de fromage cottage;
• 25 grammes de crème sure et la même quantité de sucre;
• 50 grammes d'huile végétale;
• 10 grammes de sel;
• 6 grammes de soda (assurez-vous d'éteindre avec du vinaigre).

Préparer un tel produit semi-fini en trois étapes:

1. Tout d'abord, tous les ingrédients liquides doivent être envoyés à la machine à pain.
2. Ensuite, vous devez y ajouter du fromage cottage et de la farine.
3. Activez le mode "Pâte". Certes, dans certains modèles, ilnon fourni. Ensuite, vous pouvez utiliser le programme "Pizza" ou "Dumplings" pour pétrir. Le résultat sera ce dont vous avez besoin.

Une fois la boule de pâte prête, vous pouvez la diviser en morceaux et sculpter des flans en utilisant une variété de garnitures.

Pâte de kéfir au lait

La pâte la plus magnifique pour les tartes dans une machine à pain est obtenue sur du kéfir avec l'ajout de lait. C'est une option assez intéressante. Certes, cela diffère peu des autres recettes. Mais la pâte finie est vraiment luxuriante et aérée. Les produits dont vous aurez besoin sont presque les mêmes que dans les versions précédentes:

• 1 œuf;
• 550 grammes de farine;
• 125 millilitres de kéfir et la même quantité de lait;
• 25 grammes de sucre;
• cuillère à café de levure sèche;
• 100 grammes d'huile végétale;
• 10 grammes de sel.

La technologie pour préparer un tel test reste quasiment la même:

1. Premièrement, les ingrédients liquides (lait, beurre, kéfir) doivent être placés dans le seau de la machine à pain.
2. Vient ensuite le sel, l'œuf et le sucre.
3. Seulement après cela, vous devez ajouter de la farine. Après avoir fait une petite dépression au milieu, versez-y la levure.
4. Définissez le mode "Pâte" et allumez la machine.

Le produit semi-fini fini peut être retiré immédiatement après le signal. La pâte est vraiment moelleuse et mousseuse. C'est un plaisir d'en mouler des ébauches.