Comment faire cuire un ragoût de viande avec des légumes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour un dîner ordinaire, un ragoût de viande aux légumes sera un plat approprié. C'est facile à préparer. Les ingrédients sont susceptibles de se trouver dans votre réfrigérateur. Le plat sera copieux, mais léger et non calorique. Nous vous proposons une recette de ragoût de viande aux légumes.

Première méthode

Pour cette recette, utilisez:

• pulpe de boeuf (le veau est meilleur, il est plus doux) - 400-500 g;
• quelques tomates de taille moyenne;
• 1 courgette (la courgette peut être remplacée);
• 1 aubergine;
• 2 petits poivrons;
• environ 100 g de haricots verts (ficelles);
• quelques petits oignons;
• 2 gousses d'ail;
• herbes épicées (au choix);
• huile (olive ou huile végétale ordinaire);
• bouillon de légumes (ou eau plate) - verre;
• sel et poivre.

Cuire un ragoût de viande avec des légumes

Si vous utilisez l'un des légumes surgelés, il est préférable de le laisser décongeler. À ce stade, vous devez préparer le reste des produits. Auberginenettoyez et saupoudrez de sel pour que l'amertume disparaisse. Retirez ensuite l'excédent de sel et coupez le légume en cubes. Rincez la viande si nécessaire, coupez-la en petits morceaux. Hacher l'oignon. Faites chauffer l'huile, jetez-y la viande, après 10-15 minutes de friture, ajoutez l'oignon. La courgette, si elle est jeune, ne peut pas être pelée. Coupez-le en cubes. Tomates et poivrons - en tranches de taille moyenne. Dès que la viande aux oignons est frite, ajoutez-y des légumes: haricots, poivrons, tomates, courgettes, aubergines. Versez le plat avec des herbes (vous pouvez prendre du basilic, de la coriandre, du persil) et de l'ail. Salez, mettez du poivre noir. Ajoutez de l'eau chaude ou du bouillon de légumes aux légumes (vous pouvez utiliser de la viande). Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 40 minutes. Réglez le feu à un peu moins que la moyenne pour que le bouillon ne s'évapore pas.

Deuxième méthode

Maintenant, cuisons le ragoût de porc avec des légumes. Utiliser:

• morceau de porc maigre d'environ 500g;
• un demi-kilo de pommes de terre;
• carottes et oignons - 1 chacun;
• poivrons et chou blanc;
• huile (tournesol ou olive) environ 100 g;
• feuille de laurier, sel, piments, grains de poivre et moulu, légumes verts;
• un demi-litre d'eau.

Cuisine

Démarrez la cuisson du ragoût de viande avec des légumes. Tout d'abord, coupez la viande en petits morceaux. Versez le volume d'huile indiqué dans une sauteuse ou une poêle à fond épais. Y faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Coupez la carotte en fines lanières ou coupez-la enrâpe spéciale. Ajouter à la viande. Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les immédiatement dans la poêle. Laissez mijoter avec de la viande et des carottes. Hacher l'oignon, le poivron et les disposer avec le reste des produits. Réduire le feu, saler, poivrer du moulin. Versez de l'eau dans les légumes. Il est maintenant temps de pondre le chou. Il doit d'abord être finement déchiqueté. Mettez une feuille de laurier, des grains de poivre, du poivron sur le dessus du chou (vous ne pouvez pas le couper). Faites mijoter le tout à feu doux. Remuer périodiquement les produits. Surveillez le niveau de liquide, si d'un coup les légumes commencent à brûler, versez un peu d'eau. La préparation peut être déterminée par la douceur des ingrédients. À la fin, goûtez le plat pour le sel et le poivre. Le temps de cuisson dure environ 50 minutes. Pour la saveur, l'ail haché peut être ajouté au ragoût de viande avec des légumes. Saupoudrer le plat fini d'herbes hachées et servir.