2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les casseroles de viande cuites au four sont des invités fréquents sur notre table quotidienne aujourd'hui. Et ce n'est pas surprenant. Non seulement ces plats sont préparés très rapidement, mais ils sont également savoureux et nutritifs. De plus, pour leur préparation, vous pouvez utiliser de nombreux produits qui restent après n'importe quel festival ou juste le dîner d'hier.
Règles de base et astuces culinaires
Les casseroles de viande au four cuisent très rapidement. Généralement pas plus d'une demi-heure. Il faut s'en souvenir et ne jamais utiliser le principe "laisser reposer un peu plus - ce sera plus savoureux". Ne fera pas. En conséquence, vous pouvez obtenir une nourriture sèche et brûlée. Alors gardez cela à l'esprit lorsque vous apprenez à cuisiner des plats comme des ragoûts de viande au four.
Comme son nom l'indique, le composant principal de ce plat estest de la viande. Le plus souvent, la viande hachée est utilisée pour préparer des casseroles de viande. S'il n'y en a pas de prêt à l'emploi, mais que vous êtes trop paresseux pour le faire vous-même, vous pouvez simplement hacher finement le filet de poulet ou de porc. Il n'est pas recommandé de prendre de gros morceaux car ils ne cuisent tout simplement pas bien. Mais si vous avez toujours une grande envie de prendre une telle viande (ou un plat, par exemple, destiné à une table de fête), alors essayez de trouver le temps de battre ces morceaux, et toujours des deux côtés.
En ce qui concerne les additifs, absolument tous les aliments conviennent ici: pommes de terre ou purée de pommes de terre, pâtes, légumes, riz, même la bouillie d'hier. Souvent, les recettes suggèrent d'utiliser du fromage comme ingrédient supplémentaire. Mais, en règle générale, si une casserole de viande avec du fromage est préparée au four, alors, en plus de ces deux ingrédients, il y en a toujours un troisième - toutes les mêmes pâtes, pommes de terre, etc. Même le sarrasin est parfait pour préparer un tel plat.
Ici, peut-être, et toutes les règles de base. Et puis passons à la partie pratique et expliquons comment faire cuire une casserole de pommes de terre et de viande au four - le plat le plus courant et surtout le préféré de nos ménagères.
Cassolette de viande à la russe
Pour préparer un plat aussi simple mais très savoureux, l'hôtesse doit s'approvisionner: pommes de terre (dix morceaux suffiront), quatre carottes moyennes, la même quantité d'oignons, six cents grammes (le mélange de porc et de bœuf est bienvenue) viande hachée, deux cuillères à soupe de crème sure et quatre - mayonnaise, un morceau de n'importe quel fromage à pâte dure (cent grammes),quelques gousses d'ail et une cuillère à soupe de ketchup.
Soyons d'accord: chaque femme au foyer sait que les épices et le sel sont nécessaires. Mais tout le monde ne convient pas à la quantité recommandée par les recettes. Par conséquent, nous n'en parlerons pas davantage. Saler et poivrer par défaut, selon qui aime.
Cuisine
En principe, tout est simple. Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, les coupons en tranches. Nous frottons les carottes sur une râpe grossière, coupons l'oignon arbitrairement. Nous avons étalé la moitié des pommes de terre sous une forme graissée avec la première couche, la viande hachée sur le dessus, puis les oignons et les carottes. Si vous le souhaitez, les deux derniers ingrédients peuvent être frits, mais le plat se révélera alors plus riche en calories. Fermez le tout avec les tranches de pommes de terre restantes. Nous préparons la sauce: mélangez un verre d'eau bouillie avec de la crème sure, du ketchup et de la mayonnaise, ajoutez-y de l'ail haché. Nous versons notre plat et l'envoyons au four pendant une demi-heure à une température de deux cents degrés. Après cela, ouvrez le four, sortez le plat, saupoudrez la cocotte de fromage râpé et remettez-la encore 10 minutes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez légèrement modifier la recette: au lieu de pommes de terre crues, prenez une purée de pommes de terre toute prête.
C'est tout. Rapidement, simplement et à la fin, nous obtenons un délicieux repas copieux.
Ensuite, nous vous dirons comment faire cuire un ragoût de viande avec des pâtes au four.
Lasagne paresseuse
Pour préparer un tel plat, il fautil y avait des pâtes (les plumes sont parfaites dans ce cas), mais uniquement nécessairement du blé dur, tout type de viande hachée (vous pouvez prendre du poulet ou de la dinde - environ un demi-kilogramme), des tomates (quatre choses), des carottes, des oignons et des poivrons doux (une chose chacun). Vous devez également vous approvisionner en un verre de crème (vous pouvez le remplacer par du lait), du beurre (trente grammes), trois cuillères à soupe de farine. Et les verts - disons, prenons du basilic. Mais peut-être du persil. Ou les deux.
Cuisson
Faites frire des carottes râpées et des oignons hachés au hasard. Ajoutez ensuite de la viande hachée, faites frire pendant dix minutes. Faire bouillir (nécessaire jusqu'à mi-cuisson - c'est une condition indispensable) les plumes. Dans une casserole séparée, faites d'abord frire les tomates, puis ajoutez-y - pendant une minute - des poivrons hachés. Nous fabriquons une sauce à partir de lait / crème réchauffé, beurre, farine. N'oubliez pas d'ajouter du sel (vous vous en souvenez ?).
Et nous commençons à remplir le formulaire en couches dans l'ordre suivant: la moitié des pâtes + la moitié de la sauce + la moitié de la viande hachée + la quantité totale de poivrons et de tomates + le reste des pâtes + la viande hachée viande + le reste de sauce. Nous envoyons tout cuire au four pendant une demi-heure à une température ne dépassant pas deux cents degrés.
Comment faire cuire un ragoût de viande avec du riz au four
Et c'est préparé simplement et très rapidement. Dans deux verres d'eau, vous devez faire bouillir un verre de riz lavé. Faites frire quatre cents grammes de viande hachée avec un oignon haché au hasard. Mélanger le riz (refroidi) avec deux œufs. Prendre un moule, le graisser d'huile, y mettre la moitié du riz,puis - toute la viande hachée, recouvrir du gruau restant. Cuire pendant une demi-heure à une température de cent quatre-vingt-dix degrés.
C'est la recette la plus simple qui soit. Envie d'une cocotte au fromage ? Je vous en prie! Saupoudrez-le avant de le mettre au four. Amour plus pointu ? Ajouter le ketchup à la viande hachée. Expérience. Quoi qu'il en soit, vous obtiendrez un délicieux plat à la sortie.
Comment faire cuire un ragoût de viande avec des légumes au four ?
Oui, tout de même - rapide et facile. Nous prenons de la poitrine de poulet, de l'oignon, des tomates, des poivrons, des pommes de terre et des aubergines - quatre chacun. Couper la viande en petits morceaux. Petits bleus et pommes de terre - en cercles. Tomates - morceaux ordinaires. Puis on étale tout ça sous forme graissée en couches: viande, oignons + pommes de terre + petits bleus + poivrons et tomates. Saupoudrer de fromage râpé, vous pouvez saupoudrer joliment de pois verts - si vous le souhaitez. Ensuite, nous graissons le tout avec de la mayonnaise. Un tel plat est préparé au four pendant quarante minutes. La température optimale est de cent quatre-vingts degrés.
Lorsque vous cuisinez des casseroles de viande de légumes au four, vous pouvez expérimenter de différentes manières. En fonction de la recette que nous avons proposée, la composition végétale peut être modifiée au gré de la maîtresse de maison. Vous pouvez prendre des courgettes et du chou-fleur, ou même des mélanges de légumes surgelés prêts à l'emploi, des produits semi-finis.
Et enfin
Si vous n'avez vraiment pas le temps ou que vous n'avez pas envie de déconner en cuisine, vous pouvez réaliser une délicieuse cocotte avec un minimum d'ingrédients. Faire rôtir decarottes et oignons, puis ajoutez-y de la viande hachée (en principe, un demi-kilogramme suffira. Mettez le tout dans un moule, mettez-le au four pendant vingt minutes. En conséquence, en gros, vous obtiendrez une grosse côtelette. Il faut le sortir du four, le recouvrir de tranches de tomate et saupoudrer généreusement de fromage râpé. Puis remettre au four pendant cinq ou dix minutes. Cependant, vous verrez par vous-même. Une fois le fromage fondu, nous peut supposer que le plat est prêt.
Bon appétit !
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