Compote de poires pour l'hiver : quelques recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les recettes de compotes de poires en conserve maison ressemblent à bien des égards aux compotes de pommes. La principale différence est qu'un peu plus de temps est alloué au traitement thermique, car la densité de ces fruits est plus élevée. De plus, presque toujours, avant la cuisson, la peau est coupée des poires. Et la quantité de sucre utilisée dépend des préférences gustatives et du degré d'acidité du fruit. Cet article propose différentes recettes de compote de poire pour l'hiver. Ils diffèrent les uns des autres tant par leur composition que par leur technologie de préparation.

Comment cuisiner une compote de poires sans stérilisation ?

Pour rendre les tranches de fruits suffisamment chaudes, elles doivent être bouillies dans du sirop bouillant pendant un certain temps ou versées deux fois avec un liquide chaud. Certaines femmes au foyer, néanmoins, pour plus de fiabilité, mettent ensuite la compote de poires à stériliser pendant littéralement 5 à 7 minutes. Nous vous proposons une méthode de traitement thermique qui utilise à la fois des fruits bouillants et versants, mais sans pots bouillants supplémentaires.

1, 5 kg de fruits, peler et mettre dans une casserole de 5 litres. Versez trois litres d'eau froide brute, portez à ébullition et, en réduisant le feu à doux, faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Assurez-vous que les fruits ramollis nebouilli. Transférez les poires dans des bocaux propres (stériles) et versez 1 grand verre de sucre et 1 cuillère à café incomplète dans la solution. acide citrique. Verser les fruits bouillis avec le sirop bouillant et le liège avec les couvercles.

Compote de poires: recette aux cerises

Pour une teinte lumineuse de la boisson, vous pouvez utiliser à la fois des cerises et d'autres baies qui donnent de la couleur aux liquides chauds - cassis, framboise et même, par exemple, grenade.

3 kg de poires mûres mais fermes, sans les peler, coupées en deux et retirer la partie intérieure avec les pépins. Si les fruits sont très gros, ils peuvent être divisés en quartiers. Cerises fraîches non aqueuses (environ 1,3 kg) sans noyaux. Disposez les fruits et les baies dans des bocaux, en répartissant uniformément et en remplissant les récipients à la moitié du volume. Remplissez les bocaux d'eau bouillie et laissez-les enveloppés pendant 30 minutes. Reversez-le ensuite dans la marmite. Préparer le sirop à raison de 3 parts d'eau et 1 part de sucre. Versez les fruits dans des bocaux avec un liquide sucré bouilli et roulez immédiatement les couvercles. Pour une meilleure étanchéité, retourner la compote et bien isoler. Après refroidissement complet (au bout de 1 à 2 jours - selon le volume des bocaux), conserver dans un endroit frais.

Comment faire une compote de poires au sirop de miel ?

Cette boisson peut être davantage appelée un dessert ou une sauce sucrée, car elle est très riche et concentrée. Servir le mélange de miel avec des pancakes chauds ou des pancakes.

Préparerfruit, en coupant soigneusement la peau. Utilisez les petits entiers, divisez les grands en deux parties. Trempez les poires préparées dans de l'eau bouillante avec de l'acide citrique (pour 1 litre 1 cuillère à soupe) pendant 3 à 5 minutes, puis jetez-les dans une passoire. Une fois le liquide égoutté, placez-les (ne les laissant pas trop refroidir) dans des bocaux stériles à ras bord et remplissez au même niveau avec du sirop infusé à partir de 1 litre d'eau et de miel de toute sorte avec un volume d'environ 1 tasse. Stérilisez les bocaux préparés en les plaçant dans une casserole d'eau. Pour les pots d'un litre, vous avez besoin de 15 minutes. Roulez la compote de poires et abaissez-la dans la cave ou la cave.