Comment cuisiner une compote de mûres. Compote de mûres pour l'hiver: recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Chokeberry est populairement appelé chokeberry, qui est l'une des plantes fruitières les plus utiles. L'aronia contient presque deux fois plus de vitamine C que le citron et les autres agrumes.

Il contient également quatre fois plus d'iode que les framboises ou les groseilles.

Chokeberry a longtemps été conseillé de prendre à la fois frais et transformés pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. Vous pouvez en faire de la confiture, la congeler fraîche et aussi cuisiner des compotes.

Recette de compote d'aronia

La compote de mûres se prépare aussi bien en été qu'en hiver. En été, il n'y a rien de mieux et de plus sain que de préparer une boisson fraîche à partir de cette merveilleuse baie. Pour que toutes les vitamines et propriétés bénéfiques soient conservées dans la compote, vous devez suivre la recette suivante: faites bouillir un litre d'eau et ajoutez des baies d'aronia fraîches à l'eau bouillante. Ensuite, éteignez le gaz après 20 à 30 secondes et ajoutez du sucre au goût. Habituellement, 3 cuillères à soupe de sucre sont mises par litre. Après la compote de mûresrefroidir et infuser, vous pouvez boire cette boisson saine.

Préparatifs hivernaux

Pour vous faire plaisir avec votre boisson préférée en hiver, vous devez faire le plein de baies d'aronia surgelées. Vous pouvez aussi les sécher puis les cuire selon la même recette qu'en été. Pour que les fruits congelés de l'aronia ne se révèlent pas être une masse collante, il est nécessaire de les rincer bien à l'avance à l'eau courante, puis de les sécher soigneusement. Ne pas frotter ou tremper avec une serviette. Il suffit de les laisser sécher à l'air frais (vous pouvez sur le balcon ou à la campagne), en remuant doucement de temps en temps.

Les baies congelées peuvent être consommées entières, et en cas de rhume, traitez avec des vitamines fraîches.

Stérilisation des pots

Pour que les efforts des ménagères ne soient pas vains et que la compote d'aronia ne se détériore pas, vous devez connaître quelques astuces. Comme il existe partout des millions de micro-organismes différents qui peuvent nuire aux préparations maison pour l'hiver, les bocaux doivent être correctement stérilisés.

Les bocaux doivent être choisis entiers, sans éclats ni fissures, et les couvercles doivent épouser idéalement le goulot du récipient. Habituellement, les couvercles en métal sont utilisés pour conserver les compotes. Ils doivent naturellement être neufs et exempts de rouille, de dommages ou de rayures.

Une fois que tout est prêt pour la stérilisation, vous devez verser de l'eau dans une grande casserole et installer un dispositif spécial sur lequel le pot sera placé. Si un tel dispositif n'est pas disponible, un tamis conventionnel peut être utilisé. Il fautplacez les bocaux à l'envers et ouvrez l'eau.

Pour que les bocaux n'éclatent pas à cause de la différence de température, il est nécessaire de les chauffer ensemble et de ne pas placer le récipient sur un tamis avec de l'eau déjà bouillante. La procédure de stérilisation du bocal doit être effectuée pendant 15 minutes jusqu'à ce que le condensat de vapeur commence à s'écouler dans la casserole.

Une fois les bocaux prêts, vous pouvez immédiatement commencer à faire de la compote de mûres.

Comment blanchir correctement les baies

Il existe plusieurs façons de blanchir les baies. Afin de rendre la compote de mûres pour l'hiver la plus délicieuse et la plus saine, vous devez préparer l'aronia noir d'une manière spéciale.

Les baies mûres doivent être soigneusement lavées, mises dans une casserole profonde et verser de l'eau froide pendant deux à trois heures. Pendant ce temps, les baies dures gonflent sous l'influence de l'eau et deviennent plus molles. Après trois heures, l'eau doit être vidangée et l'aronia ébouillanté avec de l'eau bouillante. L'eau bouillante, bien sûr, doit être préparée à l'avance. Vous pouvez vous passer du traitement préalable des baies, mais généralement, ceux qui savent cuisiner correctement la compote de mûres blanchiront les baies.

Préparer des conserves

Pour préparer la compote d'aronia en conserve pour l'hiver, vous devez récolter des baies fraîches et mûres. Mettez-les ensuite dans un bol et faites-les blanchir. L'aronia est également blanchie afin que les baies dures deviennent plus molles et que la peau manque le sirop de sucre à l'intérieur.

Pour la préparation préliminaire des bocaux dans lesquels la compote dearonia, il est nécessaire de réserver du temps à l'avance pendant que la baie est blanchie. Pour stériliser les bocaux, vous pouvez utiliser de l'eau bouillante, un bain-marie ou les laisser quelques minutes dans un four préchauffé.

Dans des bocaux stérilisés, il est nécessaire de décomposer par portions les baies d'aronia déjà échaudées et de les verser avec une garniture bouillante.

Le remplissage de la compote se fait selon la recette suivante:

pour un litre d'eau bouillante il faut prendre 500 g de sucre.

Ensuite, dissoudre le sucre dans l'eau et faire bouillir. Selon le nombre de baies, vous pouvez modifier la proportion de sucre.

Aronia et ranetki assortis

Comote de ranetki et d'aronia est facile à préparer comme une boisson saine pour la saison hivernale, comme un entrepôt de vitamines et d'autres substances utiles. Les banques doivent être stérilisées et les baies doivent être pré-blanchies. Ensuite, mettez du ranetki bien lavé dans des bocaux, puis de l'aronia. Après cela, versez les baies et le ranetki avec de l'eau bouillante et laissez infuser pendant dix minutes. Les fruits donnent instantanément leur couleur étonnante à l'eau.

Au bout de dix minutes, l'eau doit être drainée dans une casserole et bouillie avec du sucre. Sur la base d'un pot de trois litres, vous pouvez prendre 2 à 2,5 tasses de sucre. Versez ensuite les baies avec du sirop prêt à l'emploi et roulez avec une clé.

Propriétés utiles de la compote

Chokeberry a de nombreuses propriétés et vitamines utiles, donc depuis les temps anciens, les gens ont essayé de le manger non seulement pendant la période de récolte, mais aussi pour s'approvisionner en flans pour toute l'année. Les moyens les plus simples de préserver toutes les propriétés bénéfiques de cette baie sont:

- geler;

- sécher les fruits;

- confiture et, bien sûr, compote de mûres.

Les bienfaits de cette boisson sont indéniables.

Boire de la compote de cette merveilleuse baie, vous pouvez renforcer votre système immunitaire, recharger vos batteries et, bien sûr, obtenir des vitamines telles que P, C, E, K, B1, B2, B6, bêta-carotène et oligo éléments (bore, fer, manganèse, cuivre, molybdène, fluor).

Grâce à l'utilisation d'une seule compote d'aronia noir, vous pouvez vous débarrasser des maladies de la glande thyroïde, du tractus gastro-intestinal, des maladies cardiovasculaires, ainsi que des reins et du foie.

Pour les personnes souffrant de faible acidité, il sera utile de boire un verre de compote avant les repas. Grâce à cela, la lourdeur de l'estomac disparaîtra, une sensation d'appétit apparaîtra et les aliments seront mieux absorbés.

En raison de la teneur en pectine de l'aronia, cette baie est capable d'éliminer les métaux lourds et les substances radioactives du corps.

La mûre possède également des propriétés antiallergiques et antioxydantes, ce qui la rend encore plus populaire auprès des personnes allergiques.

Contre-indications

Bien que l'aronia ait de nombreux bienfaits pour la santé, certaines personnes devraient l'utiliser avec prudence, voire arrêter de le prendre.

Par exemple, les personnes dont la coagulation sanguine augmente doivent éviterconsommation de cette baie. Les patients qui ont une acidité accrue ou un ulcère doivent également faire attention à une baie plus appropriée pour eux.

Parce que l'aronia est excellent pour l'hypertension artérielle, les personnes souffrant d'hypotension artérielle doivent prendre la baie avec prudence, ou aussi la refuser.