Biscuits à la levure : une méthode de cuisson détaillée

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les biscuits à la levure sont une friandise plutôt savoureuse et parfumée pour boire du thé. Bien sûr, la préparation d'une telle cuisson prendra un peu plus de temps que d'habitude. Mais le résultat final en vaut la peine. Dans la cuisine moderne, les recettes ne s'arrêtent pas, chaque jour elles changent, sont simplifiées et améliorées. À l'heure actuelle, il existe de nombreuses façons de faire des biscuits à partir de pâte à levure. Par exemple, sable et levure, choux, huile, etc.

Dans cet article, nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus simples et délicieuses pour cette pâtisserie. Vous apprendrez également à pétrir correctement la pâte, à cuire et à décorer le produit fini.

Recette de biscuits à la levure

Ingrédients:

• beurre - 100 g;
• farine de blé - 180g;
• lait - 100 g;
• jus de citron - 1 cuillère à café;
• sucre cristallisé - 100 g;
• levure sèche– Année 7

Ce biscuit à la levure est incroyablement juteux et délicieux, et a un agréable arrière-goût laiteux.

Cuisson par étapes

Alors, divisons la recette en étapes principales:

1. Tamiser la farine dans un bol profond. Versez-y la levure et mélangez le mélange obtenu.
2. Ajouter lentement le lait et le jus de citron.
3. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la masse obtenue.
4. Pétrir une pâte très molle et légèrement collante.
5. Pour rendre les pâtisseries aussi tendres et croustillantes que possible, la pâte finie doit être retirée dans un endroit frais pendant 6 à 8 heures. Idéalement, il devrait être laissé au réfrigérateur pendant la nuit.
6. Versez la quantité requise de sucre semoule sur le plan de travail, pincez un petit morceau de pâte et roulez-le dans le sucre.
7. Utilisez un rouleau à pâtisserie pour donner au gâteau la forme désirée et placez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement tapissée de papier sulfurisé pour la cuisson.
8. Envoyer les biscuits à la levure au four pendant 20 à 25 minutes.

Dès que la pâte prend une belle couleur dorée, la mettre dans une assiette et servir.

Biscuits à base de sablé et de pâte à levure

Pour préparer de tels produits, vous devez préparer:

• levure sèche - 10g;
• farine - 250 g;
• oeufs de poule - 1 pc.;
• sucre semoule - 45 g;
• margarine ou pâte à tartiner - 125g;
• cassonade - pour saupoudrer et décorer;
• sel - ½ cuillère à café;
• vanilline - ½ pack.

Cette recette sera une vraie découverte pour vous. Après tout, il comprend toutes les propriétés et qualités des deux types de pâte. Par exemple, de la levure - douceur et splendeur incroyable, et du sable - friabilité et croquant. Préparer une telle délicatesse est assez simple, et les produits pour cette recette se trouvent généralement dans tous les réfrigérateurs.

Mode de cuisson

Ce que nous devons faire en premier:

1. Dans un autre bol, diluez la levure dans de l'eau tiède et laissez-la lever.
2. Moudre la farine de blé. Cela est nécessaire pour qu'il soit enrichi en oxygène et que la pâte soit plus tendre et moelleuse.
3. Ajoutez le sucre semoule à la farine, mélangez et versez la levure qui est sortie.
4. Crackez un œuf dans un verre et battez-le avec un fouet pour obtenir une mousse blanche haute et épaisse.
5. Versez petit à petit le mélange obtenu dans la farine, versez la vanilline et la margarine fondue coupée en petits morceaux.
6. Pétrir la pâte élastique et élastique.
7. Couvrez-le d'une serviette et laissez-le lever dans un endroit sombre et sec pendant environ 2-3 heures.
8. Sur une table saupoudrée de farine, étaler la pâte en une couche dont l'épaisseur ne dépasse pas 5 mm.
9. Utilisez un verre ou un emporte-pièce spécial et découpez toutes les formes.
10. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile de tournesol et préchauffer le four à 190 degrés.
11. Rouler les biscuits d'un côté en brunsucre et étaler sur une plaque à pâtisserie (côté sucre vers le haut).
12. Cuire pendant environ une demi-heure jusqu'à ce que ce soit fait.

Avant de servir, les biscuits sablés et à la levure doivent être décorés avec du sucre en poudre ou des noix hachées. En option, vous pouvez ajouter de la confiture ou de la confiture.