2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les tomates barriques sont particulièrement appréciées. Ce n'est pas seulement une bonne collation et une décoration de table. La saumure issue de ce salage est également très utile, et parfois nécessaire. Saler les tomates de cette manière est très simple. Le processus lui-même ne nécessite pas de scrupules particuliers, de stérilisation, car il faut que les tomates fermentent un peu. Envisagez plusieurs façons de saler dans de grands récipients et dans des bocaux.
Délicieuses tomates - délicieux cornichon
Le marinage des tomates en fût ne demande pas beaucoup d'habileté. L'essentiel est d'ajouter des épices et des épices pour que la saumure et les tomates elles-mêmes soient particulièrement parfumées. Prenez les légumes et lavez-les soigneusement. Puis on pique chaque tomate avec une fourchette ou un cure-dent près de la tige. Pour le salage, vous aurez également besoin d'aneth, de feuilles de cassis, de cerises et de raifort. Nous mettons les épices au fond du récipient. Vous pouvez ajouter de l'ail pour donner au plat une saveur légère. Posez les tomates sur le dessus de cet oreiller. Ensuite, vous devez préparer la saumure. Pour 2 litres d'eauprendre 4 grandes cuillères de sel et deux cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir la garniture et laisser refroidir légèrement. Versez les tomates non pas avec de l'eau bouillante, mais avec de la saumure très chaude. Couvrez le dessus avec un couvercle. Si les tomates flottent, vous pouvez mettre une légère oppression. Nous gardons les tomates en tonneau au chaud pendant trois jours, puis nous les sortons au froid. Nous mangeons comme salaison.
Tomates vertes, comme dans un tonneau
Non seulement les tomates rouges, mais aussi les tomates brunes et vertes conviennent à la cuisson. Ils sont juste plus longs à préparer. Prenez des tomates vertes, de préférence des tomates rondes de taille moyenne. Vous aurez également besoin de parapluies et d'aneth, de feuilles de cassis, de racine de raifort, de 3 gousses de piments forts, de graines de moutarde, de plusieurs têtes d'ail, de poivrons et d'écorces de chêne. Nous faisons d'abord le remplissage. Hachez finement l'ail, les légumes verts, le poivre amer et mélangez le tout. Vous pouvez également ajouter du persil frais. Nous prenons des tomates et coupons chacune en deux dans le sens de la largeur. Ensuite, nous mettons la farce à l'intérieur. Nous prenons un récipient pour le salage et mettons toutes les épices et épices au fond. Mettez les tomates dessus. Pour la saumure, diluez un litre d'eau avec une cuillère à soupe de sel et une petite cuillère de sucre. Il doit être bouilli et refroidi un peu. Versez les tomates baril avec de la saumure et, après avoir fermé, laissez reposer un mois dans un endroit frais. C'est un apéritif très savoureux pour la table de fête.
Sel en bocaux
Comment mariner des tomates baril ? Nous préparons les bocaux à l'avance: lavez et stérilisez. Au fond de chaque récipient, nous mettons des feuilles de raifort, des groseilles, des cerises, des feuilleslaurier et grains de poivre. Lavez soigneusement les tomates et mettez-les dans des bocaux. Maintenant, nous devons préparer la marinade. Pour un litre d'eau (pour un bocal de trois litres), il vous faudra une grosse cuillerée de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, une cuillerée de moutarde sèche, 2 comprimés d'aspirine pilée. Versez la saumure froide dans un bocal et ajoutez une petite cuillerée de vinaigre à 70 %. Les banques doivent être fermées avec des couvercles en nylon et placées dans un endroit froid. Les tomates baril seront prêtes dans un mois. Ils peuvent être conservés au frais tout l'hiver. La saumure de ce plat est tout simplement incroyable, modérément salée. Cuire les tomates selon ces recettes. Ils rivaliseront avec les légumes marinés.
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