Délicieuse compote de raisins pour l'hiver sans stérilisation. Compote de raisins pour l'hiver: une recette simple

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En hiver, plus que jamais, les fruits manquent. C'est particulièrement difficile pour les amateurs de raisins en ce moment. En été ou en automne, vous n'y prêtez pas du tout attention. Il est juste, c'est tout. Mais avec l'arrivée du froid, le corps commence à manquer son ancienne abondance. Mais il existe un excellent moyen d'aider à tout réparer. Il suffit de ne pas être trop paresseux à l'automne et de préparer une compote de raisins pour l'hiver. Sans stérilisation, ce ne sera pas difficile du tout.

Dépêche-toi

La compote de raisin est le moyen le plus simple de conserver. Il n'a besoin que de deux choses: de la vaisselle et de la nourriture. La couture se fait mieux dans des bocaux de trois litres sous des couvercles en métal. Un tel volume peut être considéré comme optimal. Parmi les produits pour le travail, vous aurez besoin (sur la base d'un pot): 3 litres d'eau, 200 grammes de sucre, ½ cuillère à café de "citron" etraisins.

Le travail commence par la préparation des plats:

1. Les banques doivent être soigneusement lavées avec de la soude et bien rincées à l'eau chaude courante. Faire bouillir les couvercles séparément.
2. Cueillir les baies des branches, rincer et disposer dans des bocaux préparés, en les remplissant environ au tiers.
3. Dans un récipient séparé, faites bouillir de l'eau, puis versez-la dans des bocaux avec des raisins vers le haut et laissez dans cette position pendant 8 à 10 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, l'eau des canettes doit être vidangée dans une casserole propre et y ajouter du sucre. Porter le mélange à ébullition et chauffer un peu. Pendant ce temps, le sucre doit se dissoudre complètement.
5. Versez de l'acide citrique dans des bocaux de raisins, versez du sirop chaud cuit dessus et roulez immédiatement.

C'est ainsi que vous pouvez préparer une compote de raisins pour l'hiver sans trop d'effort. Sans stérilisation, il peut parfaitement se tenir même pendant plus d'un an.

Solution plus simple

Si vous réfléchissez bien, il est encore plus facile de faire de la compote de raisins pour l'hiver. Sans stérilisation, le processus va toujours plus vite. La séquence d'actions dans ce cas sera quelque peu différente. Oui, et la gamme de produits va changer un peu. Dans ce cas, vous pouvez vous passer en toute sécurité d'acide citrique. Vous devez tout faire comme ceci:

1. Lavez et rincez bien les bocaux en verre.
2. Cuire le sirop. Pour ce faire, pour 3 litres d'eau, vous devez prendre 300 à 320 grammes de sucre. Le poids total dépendra du nombre de canettes.
3. Retirez les raisins des pinceaux, triez-les, rincez-les à l'eau courante et mettez-les dans des bocaux préparés.
4. Versez-les avec du sirop frais encore bouillant et roulez immédiatement.
5. Après cela, retournez chaque bocal, enveloppez-le hermétiquement et laissez-le refroidir complètement. Après une journée, ils peuvent être transportés en toute sécurité dans le garde-manger et déterminés pour un stockage à long terme.

Ainsi, la compote de raisins pour l'hiver est prête sans stérilisation, sans aucun problème ni effort supplémentaire.

Compote au goût piquant

Avant de vous lancer dans une entreprise, vous devez l'étudier en profondeur. Pour commencer, il convient de noter qu'il y a une chose que doivent savoir ceux qui décident de faire de la compote de raisins pour l'hiver: la recette sans stérilisation n'est pas la seule. Il existe de nombreuses options différentes. Par exemple, vous pouvez modifier légèrement le goût du produit fini et lui donner une saveur supplémentaire. Pour ce faire, vous devez reconsidérer la composition du sirop. Ce serait bien de le rendre plus saturé dans le contexte général du goût délicat des baies. Dans ce cas, pour la conservation, vous aurez besoin de: pour 3 kilogrammes de raisins - un kilogramme et demi de miel, une cuillère à café de cannelle, un demi-litre de vinaigre à 4% et 5 brins de clou de girofle.

Préparer cette compote comme d'habitude:

1. Mettez les baies lavées dans des bocaux préparés.
2. A partir des produits restants selon la recette, préparer le sirop et le verser dans des bocaux encore chauds.
3. Rebouchez hermétiquement chaque bocal, enveloppez-le dans une couverture et laissez refroidir.

Une combinaison inhabituelle d'épices sur fond d'un goût délicat de raisins et d'un arôme prononcé de miel fera son travail. Une telle compote n'est pasreste longtemps sur l'étagère.

Simple et délicieux

Parfois, le processus de conservation s'éternise pendant de longues heures. Cela décourage toute envie de prendre le travail. Mais il existe une option inhabituelle qui vous permet de minimiser la durée de toutes les étapes du processus. Vous pouvez très rapidement préparer une compote de raisins pour l'hiver. Une recette simple vous permettra de le faire en une seule fois. Sur la base d'un pot de deux litres, vous aurez besoin d'un litre et demi d'eau, d'un demi-kilogramme de raisins et de 125 grammes de sucre.

Premièrement, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ensuite, abaissez les raisins lavés et faites cuire pendant 3-4 minutes. Après cela, ajoutez le sucre et faites cuire le mélange pendant encore 5-6 minutes. Maintenant, le produit peut être enroulé en toute sécurité. Il refroidira déjà sous le couvercle. La beauté de cette recette est que vous pouvez cuisiner une compote régulière pour tous les jours de la même manière. Cette version a son propre zeste. Le fait est que pendant la cuisson, les raisins cèdent complètement tout leur jus à la boisson. Il est très important. La compote s'assombrit progressivement, mais devient également plus épaisse. Et les amateurs de raisins apprécieront certainement son goût riche et son arôme délicat.

Double effet

La compote de raisin est un produit unique pour la conservation. Premièrement, il est très utile et contient une énorme quantité de vitamines. Deuxièmement, la boisson préparée est très concentrée et a le goût d'un vrai jus fraîchement pressé. Par conséquent, la compote de raisins pour l'hiver est la meilleureboire, et cela vaut la peine de le préparer vous-même, et de ne pas acheter quelque chose de similaire dans un magasin. Il existe de nombreux secrets et subtilités professionnelles qui vous permettent de transformer une compote ordinaire en merveilleux nectar. Vous devez d'abord faire attention aux raisins eux-mêmes. Pour les flans, la variété Isabella est la mieux adaptée. Il a l'arôme le plus caractéristique de cette baie et un goût incomparable. Et si vous le cuisinez d'une manière spéciale, le résultat dépassera toutes les attentes. Pour cette option, 1 kilogramme de sucre est utile pour 1 kilogramme de raisins.

Alors tout est simple:

1. Les raisins sont triés, lavés et mis dans des bocaux préparés.
2. Faites cuire le sirop ordinaire à partir de sucre et d'eau, versez-le dans des bocaux jusqu'en haut et laissez reposer 15 minutes.
3. Ensuite, versez le sirop dans une casserole séparée, faites bouillir pendant 3 minutes et versez à nouveau sur les baies.
4. Les banques sont laissées immédiatement enroulées, enveloppées hermétiquement et mises de côté pour refroidir.

Il est également intéressant de noter que ce produit ne nécessite aucune condition particulière et peut être conservé longtemps même à température ambiante.

Mise en conserve sans préparation

Intéressant, mais vous pouvez cuisiner une délicieuse compote de raisins pour l'hiver sans stérilisation et sans prétraitement des produits. Dans ce cas, les baies ne peuvent même pas être retirées des branches. Pour le travail, vous aurez besoin de 4,5 tasses de sucre, d'eau et de 1 à 1,5 kilogramme de raisins.

Ici, le processus se fait déjà un peu différemment:

1. Les raisins lavés doivent être décomposés en 3bocaux de trois litres.
2. Remplissez le contenu des bidons avec de l'eau brute ordinaire, mais pas jusqu'au bord. Le liquide ne doit atteindre que les "épaules" du récipient.
3. Versez une quantité égale de sucre dans chaque pot.
4. Maintenant, vous devez passer directement à la cuisson de la compote. Pour ce faire, placez chaque pot dans une large casserole remplie d'eau, au fond de laquelle un chiffon doux est soigneusement posé. Cela ressemble à un bain-marie. Le processus d'infusion dure environ une demi-heure après l'ébullition de l'eau.

Le produit fini peut être enroulé et envoyé au frais, soigneusement enveloppé dans une couverture chaude. Sous cette forme, il devrait durer au moins une journée. Pendant ce temps, la boisson va bien infuser et changer de couleur.

Raccourci

Il y a une situation où vous devez conserver une grande quantité de raisins, mais vous n'avez absolument pas le temps pour cela. Pour un tel cas, il existe une méthode tout à fait unique par laquelle les compotes sont conservées. La compote de raisins pour l'hiver peut être préparée en quelques minutes. Vous aurez besoin des ingrédients suivants: pour des pots de 7 litres, il vous faut 2 kg de raisins noirs, 0,5 kg de sucre et 4 litres d'eau.

La séquence de cuisson est la suivante:

1. Tout d'abord, les bocaux doivent être lavés, bouillis, puis bien séchés.
2. Enlevez les raisins des branches, triez soigneusement et lavez.
3. Mettez les baies dans des bocaux chauds, ajoutez du sucre et versez de l'eau bouillante sur le tout. Pour la saveur, vous pouvez ajouter un peu de clou de girofle, de cannelle ou de menthe.
4. Après cela, couvrez immédiatement les bocaux avec des couvercles et roulez-les immédiatement. Retournez chaque bocal et enveloppez-le hermétiquement.

Après refroidissement, une telle compote se conserve parfaitement pendant un an dans un endroit frais.