Confiture de poires pour l'hiver : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Summer - il est temps de se préparer pour l'hiver. C'est à cette période de l'année que vous pouvez cuisiner différents types de confitures de poires mûres et juteuses, de pommes et d'autres fruits et baies. En hiver, les préparations sucrées vous seront utiles. De délicieuses confitures ou confitures peuvent être servies avec du thé ou utilisées comme garniture pour une tarte maison. Une telle délicatesse plaira non seulement aux gourmands. Les meilleures recettes de confiture de poires pour l'hiver sont présentées dans notre article. Une description étape par étape vous permettra de préparer facilement l'une des options sélectionnées.

Confiture de poire ambrée

Le secret de ce dessert est une méthode de cuisson spéciale. Pour que les tranches de poire restent intactes et se transforment en purée de pommes de terre, elles doivent être cuites en trois approches. Comme ce fruit est assez sucré, une quantité modérée de sucre peut être ajoutée (500-700 g pour 2 kg de fruits pelés).

La confiture ambrée de tranches de poire est cuite danscertaine séquence:

1. Les fruits mûrs mais fermes sont pelés, évidés et coupés en tranches.
2. Le sirop cuit dans une casserole sur la cuisinière. Pour ce faire, le sucre est dissous dans 350 ml d'eau et amené à une consistance épaisse. Il doit rester clair et non caramel.
3. Les tranches de poire sont versées avec du sirop chaud et mises de côté pour refroidir complètement.
4. Maintenant, mettez la casserole sur feu moyen et portez les poires à ébullition. Cuire pendant 5 minutes, puis retirer la confiture du feu et laisser refroidir.
5. Répétez les mêmes étapes deux fois de plus. La dernière fois, le temps d'ébullition peut être augmenté jusqu'à 45 minutes, ce qui vous permettra d'obtenir l'épaisseur souhaitée du sirop.

tranches claires de confiture de poires et de pommes

La délicatesse suivante est parfaite comme garniture pour les tartes et les tartes. Après refroidissement, la confiture pour l'hiver d'une poire et d'une pomme s'avère épaisse, comme de la confiture ou de la confiture, et ne se répand pas lors de la cuisson des produits. Et c'est assez facile à préparer:

1. Les pommes (350 g) et les poires (450 g) des variétés de blé dur sont pelées et évidées, puis coupées en tranches.
2. Les fruits sont mis dans une casserole, recouverts de sucre (450 g) et laissés à température ambiante pendant 3-4 heures pour libérer le jus.
3. À ce moment, quelques rondelles de citron sont pelées et dénoyautées, coupées en petits morceaux et ajoutées aux pommes et aux poires. Le citron donnera à la confiture l'acide qui manque aux fruits.
4. Le pot avec les ingrédients est envoyé àà feu moyen, porter à ébullition et cuire les tranches de pomme et de poire pendant 5 minutes. Le bol avec de la confiture est retiré du feu et laissé toute la nuit jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
5. Des actions similaires sont effectuées deux fois.
6. Pour la quatrième fois, la confiture est bouillie pendant environ 1 heure jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment épaisse. La délicatesse finie est disposée dans des bocaux, recouverts de couvercles et enroulés avec une clé de boîte.

Recette de confiture de poires avec pelure

Les poires de toutes les variétés conviennent au prochain dessert, y compris les douces. Mais cela ne signifie pas que les tranches se transformeront en purée pendant la cuisson. Pour éviter cela, les fruits ne sont pas pelés, mais uniquement à partir de graines et de zones gâtées. En conséquence, la confiture de poire avec des tranches devient ambrée et la peau devient molle, de sorte qu'elle ne se fait pas du tout sentir.

La recette étape par étape est la suivante:

1. Les poires sont lavées, séchées et coupées en 4 parties. Un noyau est découpé dans chaque quartier, après quoi ces morceaux sont coupés en 3-4 tranches supplémentaires.
2. Les fruits préparés (2 kg) sont placés dans une casserole, recouverts de sucre (800 g) et secoués pour le répartir uniformément. Vous pouvez commencer la cuisson de la confiture au bout de 2 heures, lorsque le jus est sorti des poires.
3. La casserole est mise à feu doux, les tranches avec du sucre sont portées à ébullition et bouillies pendant 5 minutes, mais pas plus.
4. Après refroidissement complet, après environ 6-8 heures, la confiture est à nouveau envoyée au poêle. Cette fois et les 3-4 fois suivantes, vous devez le faire cuire pendant 5 minutes. Avant chaquele traitement thermique de la confiture est bien refroidi.
5. Vérifiez l'épaisseur de la friandise qui s'est avérée goutte à goutte sur une assiette qui ne doit pas s'égoutter si vous inclinez le plat.
6. La confiture finie est disposée dans des bocaux stérilisés à chaud et enroulée. Il n'est pas nécessaire de les retourner et de les emballer.

Confiture de poires au lait

La friandise suivante ressemble plus à une purée homogène d'aliments pour bébés, et la consistance est comme du lait concentré. Mais il s'avère qu'une telle confiture de poire est vraiment très savoureuse, bien qu'elle ne soit pas conservée tout l'hiver. Sous un couvercle hermétique et au réfrigérateur, il ne peut pas rester plus de trois mois. Les instructions étape par étape suivantes vous aideront à préparer correctement une telle confiture:

1. Poires (17 pcs.) pelées, graines, endroits gâtés et coupées en tranches de n'importe quelle taille.
2. Hachez les fruits préparés avec un mixeur ou un hachoir à viande.
3. Saupoudrer la purée de poire de sucre (6 cuillères à soupe), verser le lait (5 cuillères à soupe) et ajouter une cuillère à café de soda. Dans la confiture finie, cette levure chimique ne se fera pas sentir et pendant la cuisson, elle permettra aux poires de bien bouillir.
4. Laissez les ingrédients préparés dans la casserole à température ambiante pendant 2 heures.
5. Une fois le temps écoulé, mettez la casserole sur un petit feu, portez la confiture à ébullition et faites-la cuire en remuant de temps en temps pendant 8 heures. Il doit devenir assez épais et s'égoutter lentement de la plaque. Pendant la cuisson, le volume de la masse diminue de 4 fois.
6. La confiture finie est disposée dans des pots, tordue avec des couvercles, refroidie et envoyée au réfrigérateur.

Recette de confiture de poires aux graines de pavot

Ce dessert a une apparence et un goût inhabituels. La confiture de poires aux graines de pavot est très savoureuse. Il peut être servi pour boire du thé, et une tarte intéressante peut en être faite. La préparation étape par étape d'un tel dessert est la suivante:

1. Des morceaux de poire pelés et épépinés (1 kg) sont recouverts de sucre (300-500 g) et d'acide citrique (1 cuillère à café). Sous cette forme, les fruits doivent reposer 3 heures pour que le jus se détache d'eux.
2. Placez la casserole sur la cuisinière. Cuire la confiture à feu doux pendant 20 minutes.
3. Mettre de côté la moitié des poires dans un bol séparé, laisser refroidir et réduire en purée avec un mélangeur à immersion. Remettez la confiture écrasée dans la marmite.
4. Chauffer les graines de pavot (½ tasse) dans une poêle chaude et sèche et les ajouter aux poires.
5. Cuire la confiture encore 15 minutes. Préparez des bocaux et roulez un dessert chaud pour l'hiver.

Délicieuse confiture au citron et poires

La prochaine friandise est faite dans du sirop de citron. Son goût s'avère complètement différent de celui de la confiture de poire ambrée ordinaire, plus intéressant et raffiné. Pas à pas, il est préparé en plusieurs étapes:

1. Les poires sont pelées et évidées avec les pépins, coupées en tranches et pesées. Pour la confiture, il faut exactement 1 kg de fruits.
2. Dans une petite casserole, placez un citron dénoyauté coupé en rondelles et versez 250 ml d'eau.
3. Après 3 minutes, filtrez le bouillon fini et ajoutez-y 1 kg de sucre. Préparez un sirop de sucre assez épais et versez-le sur les poires dans une casserole.
4. Laisser infuser les tranches dans le sirop pendant 3 heures. Pendant ce temps, la quantité de liquide doublera.
5. Cuire la confiture à feu doux en 3 séries de 10-15 minutes. Avant la prochaine cuisson, il doit être refroidi à chaque fois.
6. Pour la quatrième fois, la confiture est bouillie à la densité requise, après quoi elle est enroulée dans des bocaux avec une clé de boîte.

Recette de confiture de poires à l'orange

Cette délicatesse peut être préparée très rapidement. Mais il est cuit en 2 approches, et avant le traitement thermique ultérieur, il devra être refroidi pendant 12 heures. Sinon, tout est très simple:

1. Épluchez les poires du cœur, et la peau peut être laissée. Mettez-les dans une casserole, ajoutez la même quantité de sucre (1 kg chacun) et ajoutez une orange coupée en fines tranches. La peau n'a pas besoin d'être enlevée, mais les os devront être enlevés.
2. Mettez la casserole à feu doux et après ébullition faites bouillir les poires avec le sucre et l'orange pendant 10 minutes.
3. Retirez la confiture du feu et laissez-la refroidir. Pendant ce temps, les tranches seront saturées de sirop, deviendront denses et transparentes.
4. Remettez la confiture sur le feu. Faites-le bouillir pendant 5 minutes et vous pouvez l'enrouler dans des bocaux stérilisés.

Confiture de myrtilles et poires

Un délicieux dessert peut être préparé selon la recette suivante. La confiture de poires aux airelles est préparée danscette commande:

1. Les baies (2 kg) sont triées, lavées et séchées.
2. Poires pelées (2 kg) coupées en petits morceaux.
3. Le sucre (4 kg) est versé dans un bol pour la cuisson de la confiture ou dans une casserole profonde et versé dans un verre d'eau chaude.
4. Le sirop est bouilli à feu doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dès qu'il commence à épaissir, on y ajoute des morceaux de poires.
5. Les tranches de fruits sont bouillies pendant 15 minutes, après quoi des airelles et des épices (10 clous de girofle et une cuillère à café de cannelle moulue) y sont ajoutées.
6. Préparer la confiture pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne suffisamment épaisse. Dans des bocaux stérilisés et hermétiquement fermés, il se conserve tout l'hiver.

Poires au sirop d'argousier pour l'hiver

La délicatesse suivante est préparée dans l'ordre suivant:

1. Les baies pures d'argousier (300 g) sont empilées dans une casserole. 700 g de poires pelées et épépinées sont également ajoutés ici.
2. Le mélange préparé est versé avec du sucre (1,5 kg) et laissé sur la table pendant 8 à 10 heures.
3. Le lendemain, vous pouvez commencer le processus de cuisson de la confiture. Il est recommandé de le cuire en trois séries de 5 minutes. Chaque fois, la confiture doit être bien refroidie.

La délicatesse finie est transparente, très belle et savoureuse. Il est enroulé dans des bocaux et stocké tout l'hiver.