Ce qui rend la bière au gingembre unique

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Presque tous les types de bière sont conditionnellement divisés en deux grandes classes - ale et lager. En plus d'eux, il existe des variantes indépendantes de la boisson mousseuse. Ils n'appartiennent pas à deux grands groupes. L'une de ces exceptions est la bière au gingembre.

Qu'est-ce que le soda au gingembre

Les boissons alcoolisées et non alcoolisées dans le monde moderne sont présentées dans une gamme assez large. De toute la variété, le soda au gingembre est bien connu. C'est une bière qui présente quelques différences par rapport à la boisson mousseuse habituelle. La fermentation rapide à haute température est la différence dans son processus de production.

Mais l'apparence de la bière et de la bière ordinaire est la même. Soit dit en passant, certains brasseurs ont leur propre recette pour créer de la bière alcoolisée avec l'ajout de houblon.

Ginger ale se boit chaud et froid. Une boisson froide étanche parfaitement la soif et donne de la fraîcheur, tandis qu'une boisson chaude peut vous réchauffer dans le froid. La bière peut être bue comme boisson séparée, ainsi que d'excellents cocktails alcoolisés, où elle sera la base.

De quoi est faite la bière

Qu'est-ce qu'il y a dans la bière:

• Gingembre.
• Saccharomyces florentinus (fongiqueune bactérie utilisée pour la fermentation).
• Eau.
• Sucre.
• Jus de citron.

Histoire de la bière

La bière au gingembre existe depuis très longtemps. Au milieu du 18ème siècle en Angleterre (Yorkshire) ils développaient sa recette. Dans le même temps, des copeaux de gingembre ont simplement été ajoutés à la tasse. Dans la plupart des pubs d'Angleterre, un visiteur pouvait ajouter le préfixe "ginger" à n'importe laquelle de ses boissons. Des barils de gingembre râpé se dressaient aux entrées, qu'ils ajoutaient à volonté à leurs chopes de bière.

Néanmoins, le nom honorifique de l'inventeur du soda au gingembre appartient au pharmacien et chirurgien américain Thomas Cantrell. Dans les années 1870, il fut le premier à montrer au monde sa recette. Aux États-Unis, la boisson est devenue extrêmement populaire. Lorsque la prohibition était en place, la bière a supplanté les autres boissons alcoolisées et a pris leur place. L'Amérique et le Canada ont connu des périodes où les ventes de boissons au gingembre ont dépassé les ventes combinées de cidre et de bière houblonnée.

Avantage

La bière au gingembre est très efficace contre le rhume et l'inflammation. Le composant principal de la boisson est le gingembre. Il a de bonnes propriétés médicinales. La composition de cet assaisonnement parfumé est riche en vitamines et minéraux. Il y a une prédominance de magnésium, de silicium, de phosphore, de potassium, de calcium, de vitamine C et d'autres substances importantes pour le corps. Le gingembre est également connu comme un excellent analgésique, anti-inflammatoire et sédatif.

Il est impossible de ne pas constater les effets bénéfiques du gingembre sur le système digestif. Ses propriétés antibactériennes peuvent débarrasser le corps des parasites dansintestins. Les acides aminés élimineront les effets de la dysbactériose et normaliseront le cholestérol. En raison de la capacité du gingembre à accélérer le métabolisme, il peut être utilisé comme aide lors de la perte de poids.

Contre-indications

Malgré les propriétés bénéfiques du soda au gingembre, son utilisation présente certaines contre-indications. Il n'est pas recommandé de le boire pour ceux qui ont une pression artérielle basse, un ulcère gastrique et une lithiase biliaire, une période d'exacerbation des maladies inflammatoires de la peau, des saignements à différents endroits, et il est également déconseillé de l'utiliser pour les femmes enceintes et allaitantes.

Variétés de bière

Au départ, le soda au gingembre n'était qu'une boisson alcoolisée, mais dans le processus, une version non alcoolisée est également apparue. De nos jours, l'expression "ginger ale" est communément considérée comme une boisson gazeuse contenant de l'extrait naturel de gingembre, du citron et du sucre de canne. Ce mélange a le goût de la limonade.

Cependant, il y a aussi aujourd'hui la production de vrai soda au gingembre alcoolisé - basé sur l'ancienne recette classique. Cette bière se décline en clair et en foncé. La bière noire a une teinte brune et une saveur prononcée de gingembre. Lors de sa fabrication, en plus du houblon, de l'extrait de gingembre et des épices sont ajoutés.

Caractéristiques d'utilisation

Alors que la bière est consommée avec une collation, la bière se boit sans rien. Ce canon particulier existe maintenant en Angleterre. Là, d'ailleurs, cette boisson est considérée comme historique traditionnelle. Parfois, il trouve même sonusages culinaires - utilisé dans les desserts, les soupes, les cocktails sans alcool, la pâte à cape et au poisson, et il est ajouté à la soupe de fruits de mer (avec des huîtres et du crabe), au ragoût de fromage et au bouillon d'oignon.

Recette de bière au gingembre sans alcool

Ingrédients:

• Gingembre pelé et finement haché - 200g
• Eau filtrée - 450 ml.
• Sucre - 225 g.
• Eau gazéifiée - 115 ml.
• Jus de citron vert - quelques gouttes.
• Citron - quelques tranches.

Mode de cuisson:

Versez de l'eau filtrée dans une casserole, mettez le feu et portez à ébullition. A ébullition, ajouter le gingembre. Réduire le feu et cuire 5 minutes. Laissez le mélange pendant 25 minutes. Filtrer le liquide. Dans un autre bol, préparez le sirop - faites dissoudre le sucre dans de l'eau filtrée et bouillie (une tasse suffit). Mélangez un demi-verre de jus de gingembre, un tiers de verre de sirop et un demi-verre d'eau minérale. Ajouter le miel et le jus de citron vert en petites quantités. Avant de servir, décorez une tasse de boisson avec des quartiers de citron.

Recette de bière au gingembre alcoolisée

Ingrédients:

• 15 g de levure sèche.
• 4 litres d'eau.
• 150 ml de vin blanc.
• 400 g de sucre.
• 30 g de gingembre concassé.

Cuisine:

1. Dans un bol, mélanger le gingembre, le sucre et le vin.
2. Verser le mélange obtenu avec de l'eau chaude, bien mélanger et laisser refroidir à 30°C.
3. Verser la levure sèche, remuer et laisser reposer 3 heures.
4. Une fois le temps écoulé, versez le liquide dans un récipient en verre etmettre sous le sceau de l'eau.
5. Après 2 jours, filtrer la future boisson à travers une étamine, mettre en bouteille et fermer hermétiquement, réfrigérer pour un autre jour.
6. À la suite de toutes les procédures effectuées, vous obtiendrez un soda au gingembre alcoolisé, cela ressemblera à une vraie boisson.

La racine de gingembre est à la fois un assaisonnement, un médicament et même un aphrodisiaque. Cette plante d'Asie du Sud est devenue la plus répandue au 19e siècle. Il est souvent utilisé dans les confiseries et les sauces à la viande, la confiture en est faite et ajoutée au kvas, c'est l'un des composants de l'assaisonnement au curry. Le gingembre a reçu une grande reconnaissance en tant qu'additif aux liqueurs et à la bière et en tant que composant principal dans la composition de la bière. La bière est particulièrement appréciée des Britanniques. Cette boisson mousseuse à faible teneur en alcool fait depuis longtemps partie du menu des pubs anglais. En outre, la bière au gingembre est l'une des boissons préférées aux États-Unis et en Australie.