2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Ce n'est qu'au XVIe siècle que les gens ont commencé à cultiver des groseilles près de chez eux. Et avant cela, il ne poussait que le long des berges des rivières et des ruisseaux, dans les prairies inondables et à proximité des marécages, c'est-à-dire dans les endroits les plus humides. Et aujourd'hui, dans de tels coins naturels, vous pouvez voir des groseilles sauvages, mais avec des fruits plus petits que les variétés de jardin cultivées.
Informations générales
La hauteur des buissons de groseilles fruitières du jardin est de 1,5 mètre ou plus. Groseille sauvage - son prédécesseur sous-dimensionné, a une croissance plusieurs fois plus petite.
Cette plante peut porter des fruits jusqu'à 20 ans. Cependant, son rendement diminue considérablement après 10 ans, les branches se dessèchent, de nouvelles pousses basales apparaissent et les fruits deviennent plus petits.
Currant tire son nom de l'arôme particulier qui se répand à des dizaines de mètres du buisson pendant la période de floraison. Dans l'ancienne langue slave, son nom ressemble à "groseille", traduit par "odeur forte".
Plantes sauvages en science
Toutes les plantes sauvages représententune excellente source d'introduction à la culture sous une forme améliorée. Dans les institutions botaniques et diverses institutions d'élevage, divers types de plantes, telles que la groseille sauvage et la groseille à maquereau, ont été récoltées et utilisées pour l'élevage.
Les autres plantes de jardin sont des sources de gènes de résistance à divers ravageurs et maladies. Ainsi, lors de la sélection de variétés complètement nouvelles, elles constituent un entrepôt de substances biologiques actives.
Geillette sauvage: types et variétés, distribution
Dans les vastes forêts et sur les rives des fleuves de Sibérie, sur les crêtes du Pamir et du Tien Shan, le cassis sauvage pousse partout. Il diffère de la plante européenne et représente une sous-espèce distincte, qui a une forme de buisson plus tentaculaire et des baies brunes, presque noires ou brunes. Les habitants de ces régions aiment préparer de délicieuses confitures de groseilles sauvages.
Amérique (Nord et Sud), l'Asie est le véritable royaume de ces plantes.
Il y a un tétras sauvage en Extrême-Orient. Ses baies ont une forme oblongue arrondie et une couleur bleu-noir avec un enrobage cireux. Les habitants ont leur propre nom - "les raisins d'Aldan".
Dans les zones marécageuses de l'Ob à la mer d'Okhotsk, la groseille-mokhovka pousse. C'est un arbuste trapu aux branches rampantes. Il a de grosses baies tendres qui tombent rapidement lorsqu'elles sont complètement mûres.
Le type le plus courant de groseille sauvage est le repis, importé d'Amérique du Nord en Europe au début du XVIIIe siècle.
Utiliser
Très richediverses propriétés utiles sont les baies fraîches, à partir desquelles sont préparées des confitures, des gelées, des jus, des compotes, des boissons aux fruits, etc.. Vous pouvez simplement fermer les baies dans des bocaux stérilisés, saupoudrer d'aspirine ou verser du jus de citron bouilli. Vous pouvez également faire sécher les feuilles et les fruits de cette magnifique plante miraculeuse. Et beaucoup de gens font de la confiture de groseilles sauvages.
L'énorme avantage de ces baies est confirmé par le fait que pour répondre aux besoins de l'organisme en acide ascorbique, il suffit de manger 20 à 30 baies par jour. Pour une utilisation toute l'année, les fruits peuvent être congelés afin de les utiliser décongelés en hiver ou de boire une compote à base d'eux.
La groseille sauvage, aussi bien que cultivée, est d'une grande valeur lorsqu'elle est fraîchement cueillie. Malheureusement, les baies ne supportent pas bien l'expédition, mais il existe des moyens de préserver leurs excellentes propriétés. Le mieux est de moudre des baies fraîches avec beaucoup de sucre. Cela contribue à la préservation de leurs propriétés jusqu'à la prochaine saison.
Cette incroyable baie saine est connue pour améliorer l'appétit. Pas étonnant que le proverbe allemand dise: "J'ai mangé une groseille, j'ai mis les dents à vif." Le voici - groseille sauvage.
Jam
Imaginons une des recettes de confiture de groseilles sauvages (repis), qui ne diffère pratiquement pas des recettes de confiture de fruits du jardin.
Quatre kilogrammes de groseilles pelées sont soigneusement lavées et séchées, puis versées dans une grande casserole. 4 kg de sucre cristallisé y sont ajoutés et tout celabouillir à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.
Après le début de l'ébullition, cuire environ 50 minutes (vous pouvez laisser la mousse). Et après refroidissement complet, verser la confiture dans des bocaux lavés à l'eau bouillante.
En conclusion, un peu sur les propriétés bénéfiques des groseilles
La plante décrite, en particulier le cassis sauvage, contient de nombreuses vitamines et possède donc d'excellentes propriétés médicinales.
- Les fruits ont un excellent effet tonique, purificateur de sang, vasodilatateur et diurétique.
- La rutine présente dans les raisins de Corinthe (vitamine P) renforce les vaisseaux sanguins.
- Pigment qui donne la couleur des fruits (carotène, à partir duquel est formée la vitamine A), améliore le métabolisme cellulaire.
- La niacine (B3) aide à renforcer le système nerveux, et la vitamine B5 donne une belle brillance aux cheveux.
- Le fer et le calcium sont bien impliqués dans la formation du sang.
- Le manganèse et le magnésium sont bons pour le cœur.
Il convient de noter que ces propriétés sont inhérentes non seulement aux fruits de cassis, mais également à ses feuilles.
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