Comment faire cuire des escalopes de poulet panées

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les ménagères expérimentées connaissent de nombreuses recettes de viande de volaille. Certains d'entre eux sont très simples, et certains nécessitent un travail minutieux. L'escalope de poulet pané est un plat savoureux et satisfaisant qui peut être facilement préparé dans n'importe quelle cuisine. La clé est d'avoir les bons ingrédients sous la main.

Schnitzel dans une poêle

Alors, comment faire cuire des escalopes de poulet panées dans une poêle ? Vous devez d'abord préparer tous les composants. Pour ce plat simple, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

1. Filet de poulet. Un sein suffira.
2. Quelques œufs.
3. Un verre de chapelure.
4. Une gousse d'ail.
5. Sel.
6. Poivre moulu.
7. Noix de muscade.
8. Un verre de farine de blé.
9. Environ 50 ml d'huile végétale.

Préparation de la viande

Le schnitzel de poulet pané est très juteux et savoureux. Après tout, la viande de volaille elle-même est douce et se prête à toutes les transformations, contrairement au bœuf ou au porc. Il est préférable d'utiliser de la poitrine de poulet pour la cuisson. La viande de volaille doit être séparée des os. De plus, il est recommandé d'enlever la peau. Chaque morceau de filet doit être coupé en lanières dont l'épaisseur ne dépasse pas 1 centimètre. La poitrine préparée doit être enveloppée dans un film, puis battue avec un marteau. Si cela n'est pas fait, l'escalope de poulet panée se révélera très dure et pas aussi tendre qu'elle devrait l'être.

Marine and roll

Pour parfumer l'escalope de poulet pané, il vaut la peine de presser une gousse d'ail sur la viande de volaille. De la noix de muscade, du sel et, bien sûr, du poivre doivent également être ajoutés ici. Le tout doit être bien mélangé et laisser reposer 20 minutes. Le poulet doit mariner.

Dans un récipient séparé, battez soigneusement les œufs de poule. Trempez chaque morceau de filet dans la masse obtenue. Lorsque l'œuf s'écoule du poulet, vous devez le rouler dans la chapelure afin que la surface de la viande en soit complètement recouverte.

Cuisson

Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle. Après cela, placez soigneusement les morceaux de filet roulés dans la chapelure dans le récipient. Il est recommandé de faire frire les escalopes à feu doux des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Le filet fini doit être transféré sur des serviettes en papier. Cela éliminera complètement la graisse restante. Ça y est, les escalopes sont prêtes. Ils peuvent être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement et uniquement chauds.

Recette d'escalopes de poulet panées

Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire ce plat au four. Pour faire des escalopes de pouletrequis:

1. 2 poitrines de poulet.
2. 50g Parmesan.
3. 3 œufs.
4. 90 g de chapelure.
5. Crème au beurre non salé.
6. Poivre, romarin, thym, origan, basilic au goût.

Comment bien cuisiner

Premièrement, préparez les poitrines. Il est recommandé de les laver soigneusement et de les sécher. Après cela, il est nécessaire d'enlever la peau et de séparer le filet des os. Après cela, les poitrines doivent être coupées en morceaux dont l'épaisseur ne dépasse pas 1 centimètre. Chaque morceau de filet de poulet doit être recouvert d'un film, puis repartir avec un marteau.

Dans un autre bol, mélanger la chapelure et le parmesan râpé. Dans un bol profond, il est recommandé de battre les œufs et d'y ajouter du sel. Dans la masse résultante, vous devez tremper chaque morceau de filet de poulet. Après cela, la poitrine doit être roulée dans la chapelure.

Comment cuisiner

Le plat de cuisson doit être recouvert de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Après cela, la surface doit être graissée avec du beurre à base de crème non salé. Mettez les morceaux de filet préparés dans le récipient. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser des moules en fonte ou en verre. Grâce à de tels plats, les escalopes de poitrine de poulet panées seront bien cuites et recouvertes d'une délicieuse croûte croustillante.

Il est recommandé de saupoudrer le filet d'épices et d'herbes séchées. Mettre une fine tranche de beurre sur chaque escalope. Après cela, le formulaire peut être placé dans le four. Il est recommandé de cuire les escalopes de volaille pendant 15minutes de chaque côté. La température dans le four doit être d'au moins 180°C. Après avoir retourné le filet, saupoudrer d'un mélange de chapelure et de parmesan.

Servir un tel schnitzel est recommandé avec du riz bouilli ou une purée de pommes de terre aérienne. Si un plat d'accompagnement n'est pas prévu pour un tel filet de poulet, il vaut la peine de mettre chaque morceau sur des feuilles de laitue verte, en décorant le tout avec des tranches de citron et des quartiers de tomates.