Produits contenant de l'acide oxalique : liste des produits, composition, valeur nutritionnelle

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'acide oxalique est par nature un poison, grâce auquel les plantes se protègent des insectes et des petits animaux. Cette substance peut être à la fois nocive et bénéfique pour une personne. Curieusement, les aliments contenant de l'acide oxalique sont les plus recommandés à la consommation. Il y en a beaucoup dans les légumes verts, les fruits et les baies du jardin. Pourquoi c'est dangereux et comment se protéger des effets négatifs de cette substance, tout le monde devrait le savoir.

Propriétés de l'acide oxalique

Seulement en petites quantités, cette substance peut être sans danger et ne pas nuire à la santé. L'acide oxalique interfère avec l'absorption du calcium, ce qui provoque son accumulation. Les troubles métaboliques affectent négativement les articulations et provoquent des maladies telles que la goutte, l'arthrose et l'arthrite. Les personnes atteintes de maladie rénale, d'arthrite et de goutte doivent suivre un régime alimentaire spécifique qui élimine l'ingestion d'acide oxalique. Tout le monde peut l'utiliser en quantité limitée.

Bénéfices pour le corps humain

Lorsqu'il est consommé avec modération, l'acide oxalique peut être extrêmement bénéfique. En pénétrant dans le corps, il agit comme suit:

• Aide la fonction sexuelle chez les hommes et prévient l'infertilité et l'impuissance.
• L'acide oxalique agit sur la motilité et nettoie les intestins.
• Il a des propriétés antibactériennes et protège l'estomac des infections.
• L'utilisation régulière d'acide oxalique peut prévenir les migraines, la tuberculose et la rhinite.
• Les scientifiques notent l'effet positif de cette substance sur le fonctionnement du système nerveux. Les personnes qui reçoivent constamment de l'acide oxalique dans les aliments sont plus résistantes au stress et mentalement équilibrées.
• Il est recommandé aux athlètes de renforcer les muscles et les ligaments.

En un mot, les bienfaits de cette substance ne font aucun doute. Malheureusement, en plus des avantages, l'acide oxalique peut également être nocif.

Contre-indications d'utilisation

En règle générale, des composés nocifs apparaissent après le traitement culinaire des produits. En présence de défaillances du corps humain, même une petite dose d'acide oxalique peut causer des dommages irréparables. Dans de tels cas, les symptômes suivants peuvent être observés:

• Les fonctions du système respiratoire sont perturbées.
• L'état des vaisseaux sanguins et du cœur se détériore sensiblement.
• Une diarrhée ou une constipation apparaît.
• Sentiment inconfortable dans la région de l'aine.

Cependant, ce n'est pas un produit indispensable. C'est plutôt un élément intermédiaire du métabolisme. Scientifiquescalculé la norme de l'acide oxalique, qui ne dépasse pas 50 mg.

Quels aliments contiennent de l'acide oxalique

La plus grande quantité de cette substance sont des produits d'origine végétale. Parmi eux, les leaders sont la rhubarbe et les épinards. Par exemple, une portion de rhubarbe cuite contient plus de 800 mg de cette substance. Les épinards congelés contiennent 600 mg d'acide oxalique, tandis que les épinards bouillis en contiennent 720. La carambole est particulièrement dangereuse. Il contient une substance qui affecte négativement les reins. Avec l'acide oxalique, ce composant est hautement indésirable pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale.

La liste des aliments contenant de l'acide oxalique est la suivante:

• Les aliments les plus sûrs en termes de présence de cette substance sont les aubergines, les œufs, le fromage cottage et le kéfir, ainsi que la citrouille orange et les pois frais.
• Un peu plus acide dans les bananes, les pommes de terre bouillies et le chou blanc. Parmi ceux-ci, vous pouvez préparer en toute sécurité des plats pour le menu du jour, sans craindre de recevoir une forte dose d'acide.
• Les personnes souffrant d'articulations douloureuses doivent s'abstenir de tomates, d'oignons et de betteraves bouillies. Il est également déconseillé de boire du thé noir et du café.
• Si vous avez des calculs rénaux, évitez l'oseille, le chocolat et le céleri.

On trouve aussi beaucoup d'acide oxalique dans les fruits exotiques. Liste des aliments contenant de l'acide oxalique par ordre croissant: citron, gombo, lakonos, blette. Les épices comprennent le gingembre et le poivre blanc. Certaines céréalescontiennent également de l'acide oxalique. Ceux-ci incluent: le maïs, les haricots, les cacahuètes grillées et les lentilles.

Thé et boissons

Une tasse de thé noir ou de café instantané contient environ 30 mg de cette substance. Beaucoup moins d'acide oxalique inclurait la camomille, la feuille de framboise ou le thé à la sauge. Le thé vert ne contient que 12 mg de ce produit et le thé blanc un peu plus de 15. La compote de fruits secs, au contraire, réduit considérablement la quantité d'acide oxalique dans le corps humain. Il a été noté que les poires et les pommes séchées avaient cet effet.

Qui est en tête

Chaque groupe de produits contenant de l'acide oxalique et des sels oxaliques a ses leaders. Ainsi, parmi les produits à base de viande et de poisson, le foie de porc, la sardine et le bacon contiennent la plus grande quantité d'acide oxalique. Contrairement à eux, la viande de poulet ne contient presque pas d'acide.

Parmi les produits de confiserie, le chocolat vient en premier, suivi de la marmelade et des biscuits.

Ainsi, on peut conclure que les aliments suivants provoquent l'apparition de calculs: oseille, épinards, chocolat, cacahuètes, sardines, café et thé noir. Les deux derniers produits éliminent les liquides du corps, ce qui laisse une grande quantité de sels qui transforment les calculs. Les sardines et les champignons, entre autres, augmentent considérablement la quantité d'urine que le corps n'a pas le temps d'excréter. Ceci, à son tour, conduit à la formation de pierres.

En raison du traitement thermique des verts contenant une grande quantité del'acide oxalique, sa transition d'un état organique à un état inorganique se produit. Par conséquent, les plats tels que la gelée de rhubarbe ou le bortsch à l'oseille doivent être réduits au minimum. Les épinards sont meilleurs consommés frais et non cuits.

Oxalates dans le corps humain

Selon les statistiques, ces substances se trouvent le plus souvent chez les personnes atteintes de diverses maladies rénales. Pour identifier les calculs et s'en débarrasser à temps, vous devez prélever de l'urine pour des tests au moins une fois tous les deux ans. La norme de la teneur en oxalates ne doit pas dépasser 20 mg. Leur présence dans l'urine indique que le métabolisme de l'acide oxalique a été perturbé dans l'organisme. Il peut y avoir plusieurs raisons:

• Parfois, cela se produit en raison des caractéristiques du corps. La tendance à former des calculs est héréditaire et les personnes qui ont déjà de tels cas dans la famille devraient suivre le régime alimentaire.
• Les médecins notent la relation entre la vitamine C synthétique et la formation d'oxalates. Ainsi, les fans de suppléments vitaminiques sont à risque.
• Le stress et l'activité physique intense provoquent également une lithiase urinaire.

Les symptômes d'un taux élevé d'oxalate peuvent inclure des douleurs abdominales, du sang dans les urines, des performances réduites et des étourdissements fréquents.

Comment se débarrasser des oxalates

Se débarrasser efficacement de ces substances aidera la nutrition clinique. Tous les produits contenant de l'acide oxalique sont exclus du menu du jour.acide. Ce sont tout d'abord l'oseille, la rhubarbe, le chocolat, les fraises, les betteraves, le thé et le café. Il est recommandé d'utiliser les décoctions des compositions suivantes:

• Les pelures de pommes, de poires et de coings sont versées avec de l'eau froide et bouillies à feu doux pendant 30 minutes. Dans le bouillon obtenu, vous pouvez ajouter un peu de sucre au goût et l'utiliser comme compote.
• Les feuilles de cassis et de poirier sont séchées et utilisées à la place du thé en hiver. Infusé comme du thé ordinaire avec le calcul: deux cuillères à soupe par demi-litre d'eau bouillante.
• Les médecins recommandent de manger des fruits secs et d'en faire des compotes.

En cas de lithiase urinaire, la liste des produits contenant de l'acide oxalique doit être exclue de la consommation.

Pour neutraliser l'acide, tous les repas sont préparés avec des aliments alcalins. Ceux-ci comprennent l'ail, les flocons d'avoine, le chou blanc, le fromage cottage et d'autres produits laitiers, ainsi que le poisson bouilli et les œufs. Il est recommandé de consommer le plus possible de calcium, d'antioxydants, de potassium et de magnésium.