Valeur nutritionnelle des céréales. La composition et les bienfaits des céréales

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les céréales ont toujours été l'un des aliments humains les plus importants. Ils ont commencé à être consommés avant même le développement de l'agriculture. Après cela, les gens ont appris à cuisiner divers plats à partir de grains broyés, et aujourd'hui, le nombre de recettes pour cuisiner des plats à base de céréales est difficile à compter.

Les céréales sont appréciées pour être un élément important d'une alimentation équilibrée. Les vitamines, micro-, macroéléments et fibres qu'ils contiennent vous permettent de remplir le corps de bienfaits.

Cet article traite de la composition et de la valeur nutritionnelle des céréales, qui se trouvent le plus souvent sur la table de la plupart des gens. De plus, il sera possible de comprendre comment les céréales affectent le corps, ainsi que les avantages qu'elles peuvent apporter à la santé humaine.

Sarrasin

Le sarrasin est, sans exagération, un produit unique. Selon sa valeur nutritionnelle, le sarrasin est indispensable dans l'alimentation. Sa composition chimique comprend les substances suivantes:

• vitamines B, E et K;
• manganèse;
• sélénium;
• fer;
• calcium;
• potassium;
• magnésium;
• phosphore;
• zinc;
• sodium;
• cuivre.

Une composition aussi riche fournit au corps humain une saturation adéquate sans aucune conséquence négative. Il convient de noter que le sarrasin est un produit incontournable dans l'alimentation des athlètes et des personnes qui préfèrent une alimentation adéquate.

Les avantages du sarrasin pour l'homme sont qu'il aide à nettoyer le corps des substances radioactives. La protéine, qui fait partie de la céréale, est facilement digérée et la fibre nettoie les intestins. De plus, le sarrasin est capable de nettoyer le foie des toxines accumulées et de réduire le taux de cholestérol. Cette céréale est parfaite pour préparer des plats diététiques. Il existe différents régimes amaigrissants, dont le principal produit est le sarrasin, car il a un effet bénéfique sur la perte de poids.

boulgour

Quel type de céréales, tout le monde ne sait pas. Le boulgour est capable d'apporter des bienfaits incroyables au corps, car sa composition chimique est riche en:

• vitamines B, E et K;
• calcium;
• potassium;
• phosphore;
• fer;
• magnésium;
• manganèse;
• sélénium;
• zinc;
• sodium;
• cuivre.

Le boulgour est utile en ce que son utilisation a un effet positif sur le travail des systèmes cardiovasculaire et nerveux. Avec son utilisation régulière, vous pouvez vous débarrasser de l'insomnie et vaincre l'irritabilité. Cette céréale est capable d'abaisser le taux de sucre dans le sang, ses plats sont donc indispensables pour les personnes souffrant deDiabète. De plus, avec l'aide du boulgour, vous pouvez nettoyer efficacement les intestins des toxines et des toxines accumulées.

Maintenant, sachant quel type de céréales - le boulgour, les consommateurs doivent absolument l'inclure dans l'alimentation, car lorsque vous utilisez ce type de céréales, vous pouvez non seulement satisfaire votre faim, mais également augmenter considérablement l'immunité.

Grains de perles

Invisibles à première vue, les grains d'orge perlé procurent des bienfaits incroyables au corps humain. La bouillie d'orge est l'un des plats les plus anciens de la cuisine russe. La valeur nutritionnelle de l'orge réside dans sa riche composition chimique, qui comprend les éléments suivants:

• vitamines B, A, PP, E et K;
• calcium;
• sodium;
• potassium;
• phosphore;
• sélénium;
• manganèse;
• fer;
• magnésium;
• zinc;
• cuivre.

L'avantage de l'orge est que les composants inclus dans sa composition régulent l'activité cérébrale, assurent un bon métabolisme, améliorent la vision, augmentent l'immunité et rétablissent l'état de la peau.

Les gruaux d'orge peuvent réduire le niveau de mauvais cholestérol, nettoyer les vaisseaux sanguins, augmenter l'hémoglobine et améliorer l'état du tractus gastro-intestinal. L'orge est également considérée comme un excellent antioxydant.

Semoule

Auparavant, on croyait que la semoule était le produit le plus utile, c'est pourquoi elle a été donnée et continue d'être donnée aux enfants dès l'enfance dans l'espoir de saturer leur corps d'éléments utilessubstances. Cependant, des études récentes prouvent que la semoule est plusieurs fois plus pauvre que les autres céréales en termes de composition chimique. En fait, la semoule est constituée de fragments de blé qui restent pendant le processus de production de la farine. La semoule peut être comparée à de la farine premium. La composition chimique de cette céréale doit être prise en compte. Comprend:

• vitamines B, PP et E;
• calcium;
• chlore;
• fer;
• phosphore;
• magnésium;
• soufre;
• zinc.

Mais, malgré le fait que la valeur nutritionnelle des céréales soit inférieure à celle des autres céréales, la semoule a toujours ses avantages. C'est un excellent produit pour les personnes qui ont du mal à digérer les protéines ou les fibres. Ce phénomène peut être observé, par exemple, chez ceux qui ont récemment subi une intervention chirurgicale, ou en cas de mauvais état des reins.

La semoule est capable de satisfaire la faim pendant longtemps, c'est aussi une bonne option pour le petit-déjeuner. Cependant, les nutritionnistes ne recommandent pas de manger de la semoule plus d'une fois par semaine.

Gruaux de riz

La composition et les bienfaits des céréales sont difficiles à surestimer. Le riz est considéré comme l'une des cultures les plus utiles depuis l'Antiquité, car sa composition chimique contient l'ensemble de substances suivant:

• vitamines B, H et PP;
• cuivre;
• phosphore;
• magnésium;
• sélénium;
• cob alt;
• manganèse;
• molybdène.

La valeur nutritionnelle des céréales réside dans la capacité d'améliorer le travail de tous les organes et systèmes internes. Ordinairel'utilisation du riz contribue au fait que toutes les fonctions commencent à se rétablir, ce qui améliore la condition de la personne dans son ensemble.

Le riz maintient l'équilibre eau-sel, il devrait donc être inclus dans le régime alimentaire des personnes qui ont des problèmes avec les reins, le foie et le système génito-urinaire. Le riz est absolument sans gluten, la bouillie de riz est donc la plus sûre pour les premiers aliments des bébés. Les résidents du Japon affirment qu'avec une consommation régulière de riz, le travail du système nerveux central s'améliore, le tractus gastro-intestinal s'améliore, la concentration s'améliore, l'intelligence augmente.

Conclusion

Presque toutes les céréales ont une composition chimique similaire, mais diffèrent par leur valeur nutritionnelle. Sur cette base, nous pouvons conclure que les céréales affectent le corps humain de différentes manières.

L'inclusion de céréales dans l'alimentation peut fournir à l'organisme une reconstitution adéquate de l'approvisionnement en substances vitales. Une seule portion de n'importe quelle bouillie par jour, grâce à la valeur nutritionnelle des céréales, contribue à améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, améliore le métabolisme, normalise l'état des systèmes corporels et satisfait également la faim pendant une longue période.