2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'huile d'olive devient de plus en plus populaire. Il est utilisé en médecine, en cosmétologie et en cuisine. Il a une odeur et un goût spécifiques avec une légère amertume à peine perceptible. Comprendre la variété de ce produit n'est pas du tout facile. Surtout quand on sait que pour certains c'est dépaysant. Extra vierge - huile d'olive, qui est considérée comme la meilleure. Comment le choisir et l'utiliser, nous le dirons dans cet article.
Origine du pétrole
L'histoire de ce produit n'est pas si courte. Les oliviers ont commencé à pousser il y a environ 6000 ans. Ils étaient considérés comme sacrés. Il y a seulement 2500 ans, les gens ont commencé à produire du pétrole, considéré comme l'un des plus utiles. Il s'appelait l'or liquide et servait de monnaie. La possession de ce produit de guérison augmentait le statut d'une personne et était considérée comme un luxe. Les oliviers ont commencé à se répandre dans le monde entier. Cependant, cette huilel'olive extra vierge, qui est produite dans sa patrie historique, ne peut être trouvée nulle part ailleurs. Aujourd'hui encore, le meilleur produit vient de la région méditerranéenne.
Propriétés de l'huile
Les propriétés curatives de l'huile d'olive sont dues à sa composition unique. Premièrement, ce sont les acides palmitique, oléique et linoléique. Inutile de parler de leurs bienfaits pour l'organisme. Les oméga 7, 9 et 6 sont des nutriments précieux.
Deuxièmement, la composition comprend des vitamines de tous les groupes connus. Un tel ensemble définit toutes les propriétés utiles de ce produit. Une seule petite cuillerée d'huile par jour peut réduire le cholestérol, améliorer la circulation sanguine, renforcer l'immunité, renforcer les os et les muscles, stabiliser le foie et l'estomac et prévenir le cancer. C'est pourquoi l'huile d'olive extra vierge est si utile.
Variétés d'huile
L'huile d'olive, comme tout autre produit, est divisée en types qui dépendent de la technologie de production. Extra vierge - huile d'olive, qui est considérée comme la meilleure. Il est obtenu par pression à froid. Il est produit à partir de matières premières sélectionnées. Le premier pressage signifie que ce produit a absorbé toutes les propriétés utiles des olives. L'acidité de cette huile ne dépasse pas 0,8 %.
Get Extra vierge - huile d'olive - mécaniquement. Il n'utilise pas d'additifs biologiques et chimiques. La qualité du produit, qui est la plus élevée, en dépend. L'huile a un goût et un arôme parfaits.
Vient ensuite l'huile d'olive vierge. Elle est également produite par pression à froid, mais cette huile est de moins bonne qualité. Et enfin, le grade le plus bas - l'huile d'olive pure - on la trouve le plus souvent dans les rayons des magasins. Il se compose d'une partie d'huile premium et de deux parties d'un produit clarifié chimiquement. Dans la patrie de la production d'huile d'olive en Grèce, cette variété est généralement interdite.
Comment choisir l'huile
Bien sûr, il est préférable de choisir l'huile d'olive extra vierge, dont les critiques parlent d'elles-mêmes. La qualité de ce produit est notée à la fois par les utilisateurs et les spécialistes. Mais il est difficile de trouver de la véritable huile d'olive extra vierge extra vierge dans les rayons des magasins. Par conséquent, vous devez connaître certaines subtilités afin de choisir un produit vraiment utile.
Premièrement, vous devez étudier l'étiquette très attentivement. Une huile de haute qualité doit être mise en bouteille au même endroit où elle est produite. Dans ce cas, les lettres DOP seront indiquées sur l'étiquette. S'il y a une abréviation IGP, alors il y a des doutes sur le caractère naturel de l'huile d'olive. Cela signifie que les olives ont été récoltées dans un pays, mais que la production a eu lieu ailleurs et n'a pas été contrôlée par le fournisseur de la matière première. L'étiquette doit contenir des informations sur le fabricant et la société d'embouteillage. La date de fabrication doit être indiquée. Ces exigences sont remplies, par exemple, par l'huile d'olive extra vierge Borges. Ce fabricantn'a fait ses preuves que du meilleur côté. Si le mot MIX est indiqué sur l'étiquette, alors la qualité du produit reste une grande question. Très probablement, ce n'est qu'un semblant d'huile d'olive. Il faut choisir un produit où "Naturel" est indiqué. L'huile d'olive est embouteillée uniquement dans des bouteilles en verre sombres.
Raffiné ou non raffiné
L'huile d'olive est divisée en raffinée et non raffinée. La première variété est de moindre qualité. Dans sa production, une purification chimique supplémentaire a été utilisée. Ce produit est inodore et insipide. Il est généralement utilisé pour la friture. Il y a peu d'avantages dans ce produit, mais il ne causera aucun dommage au corps en aucune quantité. L'huile d'olive extra vierge, non raffinée, est considérée comme un produit plus précieux. Il a un arôme agréable et un goût prononcé. Cette huile est plus adaptée à une utilisation crue. Lorsqu'il est chauffé, il commence à brûler et à fumer. Il existe également des variétés mixtes qui se situent quelque part entre ces deux types.
Stockage d'huile
Lorsque vous achetez de l'huile extra vierge, vous devez prendre soin de son bon stockage. Attention à la date de péremption. L'huile conserve ses propriétés bénéfiques pendant 18 mois. On pense que plus le produit est jeune, meilleur il est. Conservez l'huile d'olive dans un endroit sombre. Vous ne pouvez pas le mettre à côté du réfrigérateur ou de la cuisinière. La température de stockage est de 10 à 15 degrés.
La lumière n'aime pas le pétrole. Pas étonnant que les variétés de haute qualité ne soient mises en bouteille que dans des bouteilles en verre foncé. Fortet les odeurs fortes nuisent également à ce produit. Le bouchon du flacon doit être bien fermé. Il n'est pas nécessaire de mettre de l'huile au réfrigérateur. N'achetez pas ce produit pour une utilisation future. La meilleure huile d'olive est jeune, avec une courte durée de conservation.
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