2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Sans plats de viande, la vie devient triste et triste. Du moins pour ceux qui ne sont pas végétariens convaincus. Par conséquent, nous inventons ou découvrons de plus en plus de nouvelles recettes qui nous permettent de découvrir le produit sous des facettes savoureuses inconnues. Si vous n'avez pas encore cuisiné de noix de viande, vous aurez une connaissance intéressante !
Recette classique
Premièrement, nous allons considérer une option de cuisson inventée avant l'invention de toutes sortes d'appareils, lorsque le cuisinier n'avait accès qu'à un feu et une marmite. Certes, dans notre cas, vous aurez également besoin d'un réfrigérateur.
Le cou est le meilleur pour la viande de noix de porc. La coupe est frottée avec du sel mélangé avec du paprika et du poivre moulu. Dans l'original - uniquement du noir, mais ils disent que ce sera encore plus savoureux si vous prenez un mélange de poivrons. La moitié des gousses d'ail sont pressées sous pression et également utilisées pour le frottement. L'ail restant est coupé en tranches et farci d'une noix de viande. Ensuite, il doit être bien emballé dans un film et laissé toute la nuit au réfrigérateur.
Porc mariné finiplacé à l'intérieur de la grille. Comme c'est un bandage tubulaire médical idéal "dans le trou". Les extrémités sont étroitement liées, un sac de cuisson est tiré sur le dessus. Le paquet résultant est plongé dans de l'eau bouillie. Après ébullition, le feu sous la casserole est réduit au minimum afin que l'eau ne bout pas, mais la température est maintenue au bord de l'ébullition. Vous devez garder le plat sur la cuisinière pendant une longue période, trois heures et demie, si la coupe pèse environ un kilo et demi. La noix de viande finie est libérée de l'emballage et laissée refroidir sur la table, puis cachée dans le réfrigérateur, à nouveau jusqu'au matin. Avant utilisation, la grille en est retirée.
Une autre façon
Vous pouvez faire cuire la noix de viande au four. Dans ce cas, le temps de cuisson sera moindre. Une marinade est préparée pour un kilogramme de morceau de cou: une cuillerée de sel est dissoute dans un litre d'eau, trois feuilles de laurier, une cuillerée pleine de poivre rouge moulu et dix grains de poivre noir sont ajoutés. La composition est bouillie pendant environ cinq minutes, le porc est immergé dans la marinade réfrigérée et laissé au froid pendant au moins trois heures, maximum une journée.
La viande préparée doit être râpée avec des épices sélectionnées, y compris du poivre, emballée dans une manche culinaire et envoyée dans un four chaud pendant une heure.
Viande de noix dans une mijoteuse
Le principe de cuisson est similaire à la toute première recette, donne des résultats similaires, mais, encore une fois, prend moins de temps. Il est recommandé de faire mariner la viande dans un mélange d'épices, composé de paprika, de sel, d'assaisonnement à la viande, d'adjika sec et d'ail. Porcse conserve plusieurs heures au réfrigérateur déjà enveloppé dans un filet. Certains cuisiniers conseillent de le mettre sous oppression. À propos, vous pouvez vous passer de la couche inférieure du film si le bandage médical est bien lavé. Sinon, la noix de viande sera donnée par une pharmacie, et non par des épices. Ensuite, la viande est placée dans une manche, placée dans un bol multicuiseur et versée avec de l'eau bouillante afin que les fragments du paquet ne s'élèvent pas au-dessus de la surface. Sur l'appareil, le mode de cuisson est réglé sur une heure et demie à deux heures, le temps dépend de la taille de la noix de viande. Le porc prêt à l'emploi est retiré sans ouvrir le boyau au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures.
Marbled Meat Nut
Si vous pensez que le porc est trop gras, ce n'est pas une raison pour refuser le plat en tant que tel. Les noix de viande de dinde peuvent être données même aux enfants, aux patients gastro-entérologues et à ceux qui suivent la figure (bien sûr, sans l'assaisonner d'épices). La recette de ce plat diététique et délicieux est la suivante.
Rincez le filet de dinde et coupez-le en tranches de taille moyenne à peu près égales. Saupoudrez la coupe de sel, d'ail et d'aneth hachés, de paprika et de tout autre assaisonnement. Tout cela est soigneusement mélangé et laissé mariner pendant une heure. Placer la dinde préparée dans la manche, façonner le produit en une saucisse épaisse et mettre au four pendant 60 minutes. La noix de viande doit refroidir directement dans le manchon et elle est prête à l'emploi après une nuit passée au réfrigérateur.
Mise à jour de la recette
Le résultat sera encore plus intéressant si la gélatine gonflée est dissoute dans le jus de viande libéré, étant donnéle mélange est légèrement compacté et mélangez-le doucement avec des morceaux de viande, puis placez ensuite la dinde dans la manche. Le matin, un délicieux plat vous attendra, qui ressemble un peu à de la musculature.
Le plus souvent, la noix de viande est tranchée finement et mise sur des sandwichs. Au festival, ses disques sont disposés sur une assiette avec des découpes d'autres saucisses et fromages. Et le porc bouilli au millet fait maison est unique dans les salades.
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