Comment faire des heart buns au sucre : recette et conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le goût de ces brioches au sucre moelleuses, tendres, aérées, poreuses et incroyablement parfumées est familier à tous depuis l'enfance. Partout où ces délicieuses brioches étaient vendues: dans les magasins, les cafés et les buffets scolaires, les cantines. Ils étaient très demandés car ils étaient si doux et sucrés. Les enfants et les adultes sont toujours heureux d'acheter ces petits pains parfumés pour le thé.

Nous avons trouvé plusieurs recettes pour faire des heart buns avec du sucre à la maison. Avec eux, vous pourrez faire plaisir à vos pâtisseries parfumées maison, provoquant un fort appétit rien qu'avec l'odeur.

Recette de heart buns

Le plus souvent, ces petits pains sont fabriqués à partir de pâte à levure. C'est pourquoi nous commencerons à nous familiariser avec les méthodes de préparation de délices parfumés avec la recette des petits pains à la levure. Pour faire des petits pains, vous aurez besoin de:

• 100ml d'eau;
• 7g de levure sèche;
• 2 c. l. sucre;
• 2 œufs;
• 70g de beurre;
• 70 ml de lait;
• 1une pincée de sel;
• 450 g de farine;
• 1/2 c. l. sucre à saupoudrer;
• 60g de beurre pour graisser les pâtisseries.

Entre autres choses, vous pouvez ajouter des fruits secs à la pâte, tels que des raisins secs, des abricots secs et d'autres additifs au goût.

Pâte

La préparation de petits pains avec du sucre à partir de pâte à levure commence directement à partir de la préparation. Faire bouillir et refroidir l'eau, verser dans un verre, y ajouter un peu de levure et de sucre pour la pâte. Bien mélanger les ingrédients avec de l'eau jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent. Couvrir le verre avec une serviette et laisser jusqu'à ce que la levure commence à agir.

Pendant ce temps, faites fondre un morceau de beurre dans un bain de vapeur, puis versez-le dans un bol profond séparé, dans lequel il sera plus pratique de pétrir la pâte. N'oubliez pas qu'une pâte à levure correctement préparée lève bien, il est donc préférable de prendre un récipient plus grand.

Quand il refroidit un peu, battez quelques œufs et assaisonnez avec une pincée de sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille à la pâte, cela donnera aux petits pains au cœur de la pâte à levure un arôme et un goût particulièrement agréables.

Mélanger soigneusement les ingrédients ensemble, puis combiner le tout avec la levure. Mélanger les ingrédients et introduire progressivement la farine. Pétrir la pâte, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Façonner des cœurs

Il est temps de former des cœurs de pâte avec du sucre. Avant de commencer à faire du futurpetits pains, pétrir à nouveau la pâte. Ensuite, divisez toute la masse en plusieurs petits morceaux. Si vous avez suivi les proportions indiquées, vous devriez obtenir au moins 8.

Sur le bain de vapeur, faire fondre un autre morceau de beurre et laisser refroidir légèrement. Étalez un morceau de pâte en un petit carré régulier, graissez avec du beurre fondu et saupoudrez d'une fine couche de sucre. Il est conseillé de ne pas saupoudrer de sucre sur les bords de la pâte roulée afin qu'ils soient mieux collés.

Saupoudrer de sucre, rouler la pâte en un rouleau et pincer les bords en appuyant fermement. Pliez-le ensuite en deux. Coupez le tube torsadé et plié dans le sens de la longueur, sans couper jusqu'au bout, et dépliez-le comme un livre. De cette façon, vous obtiendrez un petit cœur soigné. Si désiré, il peut être saupoudré de sucre ou décoré de fruits secs.

Voici comment emballer des heart buns. Formez les mêmes petits pains à partir des morceaux de pâte restants et commencez la cuisson.

Pâtisserie

Préchauffez le four à 180 degrés. Dans un four mal chauffé, les petits pains à la levure luxuriante ne seront pas si aérés, mous et poreux.

Couvrir la plaque à pâtisserie sur laquelle les cœurs seront cuits avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Mettez les petits pains dessus et envoyez-les au four pendant 25 à 30 minutes. Vous pouvez vérifier la préparation des petits pains avec une allumette ou un cure-dent.

Voici comment faire des petits pains au sucre avec de la pâte à levure. Laissez les petits pains parfumés refroidir un peu et servez-les avec du thé, du miel ou de la confiture.

Petits pains feuilletés

Mais ce n'est pas la seule façon de faire des heart buns avec du sucre. Si vous êtes amateurs de langues et d'oreilles croustillantes, alors la recette de la pâte feuilletée vous plaira. Ces petits pains sont non seulement sucrés et parfumés, mais aussi agréablement croustillants. Découvrons de quels ingrédients vous avez besoin pour préparer une telle friandise:

• 200g de margarine;
• 1 œuf;
• 2 tasses de farine;
• 1/4 cuillère à café vinaigre;
• 70g de beurre;
• une pincée de sel.

Il y a une option pour faire des petits pains pour les paresseux. Au supermarché, vous pouvez trouver de la pâte feuilletée surgelée, qu'il suffit de décongeler pour faire des petits pains en forme de cœur. Il fait des petits pains tout aussi délicieux.

Mais nous partagerons toujours la méthode de fabrication de la pâte feuilletée, elle sera sûrement utile, car elle fait non seulement d'excellentes langues sucrées, mais aussi des feuilletés incroyablement savoureux avec du fromage et d'autres garnitures, ainsi que divers gâteaux et tartes.

Pâte feuilletée

Première préparation de la couche de pâte. La margarine pour la cuisson n'est pas molle, il est donc préférable de la conserver au congélateur avant la cuisson. Râpez-le et ajoutez de la farine - un peu plus qu'un verre. Mélanger les deux ingrédients et laisser au réfrigérateur. La margarine doit être un peu froide.

Ensuite, prenez un bol sec et versez la farine. Ajoutez-y un peu de vinaigre. L'acide peut être remplacé par la même quantité de jus de citron. Dans un verre à part, battre l'œuf et ajouter de l'eau pour que le verre soit rempli aux 2/3 au total. Battez l'œuf avec de l'eau et lentement, en versant au centre de la cavité, pétrissez la pâte. Il doit être doux et même légèrement collant à vos mains. Le fait est qu'au cours du pétrissage, la pâte obtiendra la quantité de farine requise de la table en poudre. Sinon, ça deviendra trop cool.

Bien pétrir la pâte, puis saupoudrer la table ou le plateau de farine. Étalez-le et roulez-le en une couche carrée pas trop fine. Divisez le mélange de farine et de margarine en trois parties. Mettez une partie sur la pâte et étalez uniformément sur la couche. Enveloppez la pâte avec une enveloppe et cachez-la au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Au bout d'un moment, retirer la pâte et l'étaler à nouveau en une couche. Il doit être graissé à nouveau avec de la margarine et mis au réfrigérateur. Pareil pour le reste.

Reroulez la pâte finie, coupez-la en morceaux dont vous avez besoin. Les restes de pâte se conservent bien au congélateur, donc si vous avez l'impression que c'est trop, pliez les restes dans une enveloppe, un sac et congelez. De nombreuses autres douceurs et collations peuvent être préparées à partir de pâte feuilletée.

Cœurs en pâte

Alors, comment faire des heart buns avec du sucre ? Ces petits pains sont formés de la même manière que dans la première recette. Diviser la pâte feuilletée finie en plusieurs morceaux. Former des carrés avec de la pâte feuilletée est beaucoup plus pratique qu'avec de la levure, surtout si vous utilisez un produit du commerce pour cuisiner.

Déroulez chaque carré, coupez les bords. Saupoudrez ensuite la pâte de sucre en vous reculant un peu des bords. Rouler le carré en rouleau, plier en deux et presser les bords ensemble. Après cela, coupez le paquet dans le sens de la longueur du pli à la jonction, sans atteindre la fin. Développez ensuite les segments dans différentes directions, en les pliant légèrement vers l'extérieur. Saupoudrez de sucre ou de noix si vous le souhaitez.

Au four

Les cœurs sont cuits à partir de pâte feuilletée beaucoup plus rapidement qu'à partir de levure. Préchauffer le four à 200 degrés. Ceci est particulièrement important pour la pâte feuilletée - envoyez les pâtisseries directement dans un four chaud, sinon les petits pains ne lèveront pas et ne se redresseront pas.

Graisser une plaque à pâtisserie avec un morceau de beurre ou recouvrir de papier sulfurisé. Étalez les petits pains et, si vous le souhaitez, pour les rendre encore plus rouges, vous pouvez les enduire de jaune battu.

Faites cuire les petits pains en forme de cœur pendant 15 à 20 minutes. Essayez de ne pas rouvrir le four pour vérifier qu'il est prêt, il est préférable de régler une minuterie. Sinon, ils ne se lèveront pas des changements de température.

Conseils de cuisine

Enfin, quelques astuces pour réaliser de délicieux petits pains. Expérimentez en ajoutant divers fruits secs: raisins secs, abricots secs finement hachés. Vous pouvez également saupoudrer vos cœurs de graines de pavot ou de cannelle. Quelle saveur de brioches à la cannelle !

Les noix sont également un excellent ajout aux petits pains. Pelez et séchez les cacahuètes dans une poêle sèche. Hachez-le un peu. Après avoir formé des cœurs avec le sucre de la pâte, saupoudrez-les de noix. L'odeur des cacahuètes infusera la pâte pour les petits pains avec un goût et un arôme incroyables.

Sortez les brioches, mettez-les sur un plateau. Mouillez une serviette propre et essorez-la bien, couvrez-en les petits pains, ils resteront moelleux plus longtemps et refroidiront plus rapidement.

Maintenant vous savez comment faire des heart buns avec du sucre. Grâce à ces recettes simples, vous obtiendrez des brioches au sucre incroyablement savoureuses et parfumées que beaucoup adorent depuis leur enfance.

Bon appétit !