Meilleur ragoût : recettes, avis. Ragoût maison. Ragoût de poulet au four

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le meilleur ragoût est le ragoût fait maison. Lorsque vous préparez vous-même de la viande, vous connaissez exactement la composition du produit, n'utilisez pas de colorants et de conservateurs nocifs. Par conséquent, nous souhaitons vous expliquer comment préparer votre propre ragoût à partir de porc, de bœuf et de poulet.

Ragoût maison

Ce produit polyvalent convient à une variété de plats. La viande se marie bien avec les pommes de terre, les pâtes, les céréales et les légumes. Comment faire un ragoût à la maison? Vous pouvez lire la recette ci-dessous:

• Prenez 500 grammes de porc (une omoplate est parfaite pour cela) et coupez la viande en gros morceaux. Il est préférable de couper tout excès de graisse à l'avance.
• Saupoudrer la viande de sel et de poivre, puis mélanger.
• Lavez soigneusement le bocal en verre, séchez-le et faites-le chauffer au micro-ondes pendant quelques minutes.
• Mettez une feuille de laurier au fond du plat préparé, et placez les morceaux de porc bien serrés dessus.
• Couvrez le bocal avec un couvercle stérilisé, puis placez-le au froidfour.
• Allumez le four et réglez la température à 250 degrés.
• Une fois que la viande commence à bouillir, réduisez le feu à 150 degrés et laissez le pot au four pendant encore trois heures.
• Pendant que le ragoût cuit, coupez en petits morceaux 300 grammes de graisse blanche. Après cela, transférez-le dans un plat approprié et faites-le fondre.
• Lorsque le temps spécifié est écoulé, retirez le ragoût du four et essuyez la surface de la vaisselle avec une serviette.
• Verser la graisse de porc dans la viande et rouler le couvercle.

Le ragoût dans des bocaux en verre doit être conservé dans un endroit sombre et frais. Lorsque vous avez besoin du produit fini, retirez le couvercle, retirez la graisse et utilisez la viande conformément à sa destination.

Mijoté de poulet au four

Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec un délicieux plat fait maison, mais que vous manquez cruellement de temps pour cuisiner, alors ce merveilleux produit viendra à votre aide. Comment le ragoût de filet de poulet le plus délicieux est-il préparé? Lisez la recette ici:

• Laver et stériliser quatre bocaux en verre d'un demi-litre.
• Traitez deux kilogrammes de filet de poulet, puis coupez la viande en petits morceaux.
• Saler le poulet, assaisonner de poivre moulu et de marjolaine. Remuer.
• Mettre une feuille de laurier et deux pois piment au fond de chaque bocal.
• Après cela, remplissez les plats avec des morceaux de filet et couvrez les trous avec du film alimentaire. À l'aide d'un couteau, faites de petits trous dans les "couvercles".
• Placez les bocaux au four sur une plaque à pâtisserie, puis allumez le feu. Amener la température du four à200 degrés et laisser mijoter la viande pendant trois heures.
• Faire fondre la graisse de poulet dans une poêle et la verser dans les bocaux de ragoût une fois la viande complètement cuite.

Couvrez les bocaux avec des couvercles en métal précuits, puis laissez-les refroidir à température ambiante. Conservez le ragoût dans l'espace prévu à cet effet.

Ragoût à la mijoteuse

Nous voulons partager avec vous une façon originale de faire de la viande en conserve maison. Le ragoût de bœuf fait maison est préparé comme suit:

• Préparez deux kilogrammes de viande - lavez-la, séchez-la et coupez-la en petits morceaux.
• Après cela, mettez le boeuf dans le bol du multicuiseur, salez-le, saupoudrez d'épices.
• Définir le mode "Extinction" - au moins six heures.
• Rincer les bocaux d'un demi-litre avec du soda, les ébouillanter avec de l'eau bouillante et les sécher.
• Mettre le multicuiseur en mode "Vapeur" et porter à ébullition le contenu du bol.
• Étendre la viande dans des bocaux et les remplir avec le jus dégagé pendant la cuisson. Fermez les boîtes avec des couvercles.

Si vous souhaitez conserver le ragoût plus longtemps, les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés dans de l'eau bouillante pendant au moins une demi-heure.

Ragoût de porc

Que doit faire une bonne ménagère avec beaucoup de viande (achetée, par exemple, à prix réduit) ? Nous vous proposons d'utiliser une merveilleuse recette. Le ragoût de porc est préparé simplement, mais il s'avère très savoureux.

• Kilogrammeviande coupée en cubes de deux centimètres.
• Saupoudrez-le de sel, de poivre moulu et mélangez avec l'oignon finement haché.
• Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre de table ou balsamique au porc, ainsi que quelques feuilles de laurier entières.
• Remuez la viande et couvrez le bol dans lequel elle se trouve avec du film alimentaire.
• Mettez le porc au réfrigérateur pour le laisser mariner pendant six heures.
• Lorsque le bon moment est passé, transférez la viande dans un plat allant au four, nivelez-la, versez de l'huile végétale (environ une tasse et demie) et placez-la sur une plaque à pâtisserie.
• Découpez un petit morceau de papier sulfurisé, écrasez-le et recouvrez le porc. Après cela, couvrez le formulaire avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
• Préchauffez le four à 130 degrés et mettez-y la viande.
• Après 45 minutes, retirez le papier et placez quelques gousses d'ail coupées en deux dans le plat. Ensuite, le formulaire doit être refermé et mis au four pendant encore deux heures et demie.
• Divisez la viande finie en fibres, retirez la feuille de laurier et l'ail.

Le plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. Si vous souhaitez préparer le ragoût pour l'avenir, vous devez le disposer dans des bocaux. Pour ce faire, la vaisselle doit être stérilisée - maintenez-la pendant une demi-heure sur une grille au-dessus d'une casserole d'eau bouillante. Le ragoût de porc est disposé dans des bocaux et immédiatement fermé avec des couvercles propres.

ragoût biélorusse

Cette recette peut être cuite avec du porc, du bœuf et même de la volaille. La viande s'avère très savoureuse et juteuse, et donc elle peut êtreutiliser pour la cuisson des premier et deuxième plats. Et le ragoût biélorusse est préparé comme suit:

• Coupez l'oignon en demi-rondelles et salez-le pour libérer le jus.
• 500 grammes de porc et 500 grammes de bœuf coupés en morceaux.
• Saupoudrez la viande de sel et de poivre, mélangez-les avec les champignons et les oignons hachés.
• Au fond de bocaux propres d'un demi-litre, mettez quelques feuilles de laurier et quelques petits pois de piment de la Jamaïque.
• Remplissez un bol aux trois quarts avec de la viande, puis versez-y 200 ml d'eau. Ajoutez ensuite le reste de la viande.
• Couvrez les bocaux avec du papier d'aluminium, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans un four préchauffé pendant deux heures.
• Lorsque le temps indiqué est écoulé, ajoutez de l'eau bouillie et remettez le ragoût au four.
• Faire bouillir les couvercles en nylon.

Au bout de dix minutes, fermez les bocaux et retournez-les - l'excès de liquide devrait s'en écouler. Le ragoût biélorusse est tout à fait prêt à être consommé et vous pouvez le servir immédiatement à table.

Meilleur ragoût de poulet à l'autocuiseur

Cette recette vous aidera à préparer rapidement du poulet pour une utilisation future. Le produit fini peut être utilisé comme plat indépendant ou cuit à partir de celui-ci dans des soupes, des céréales et des pâtes de manière navale.

• Poitrines de poulet (un kilo et demi) coupées en morceaux, saler, poivrer et mélanger avec du laurier.
• Mettez la viande dans l'autocuiseur et ajoutez-y de l'eau.
• Couvrir hermétiquement la casserole avec un couvercle et mettre le feu.
• Quand tu entendscoup de sifflet caractéristique, baissez le feu et faites cuire la viande pendant deux heures.
• Une fois le temps indiqué écoulé, vous devez relâcher délicatement la vapeur et ouvrir le couvercle.
• Étendre la viande avec le bouillon dans des bocaux stérilisés et couvrir avec des couvercles précuits.
• Mettez une serviette au fond d'une grande casserole, puis versez-y de l'eau et posez-la sur la cuisinière.
• Placez les bocaux de ragoût dans la marmite et stérilisez-les pendant 40 minutes.

Enroulez les bocaux et attendez qu'ils refroidissent. Après cela, placez-les à l'endroit où vous stockez habituellement des conserves.

Rillette

Ce plat français est un ragoût qui peut être utilisé comme pâté ou plat principal. Le meilleur ragoût français est très facile à préparer:

• 400 grammes de côtes de porc coupées en morceaux, mettez-les dans une casserole et ajoutez des épices (cinq clous de girofle et dix grains de poivre). Pour vous faciliter la tâche, mettez les épices dans un sac en lin et attachez-les avec un fil. De cette façon, vous pouvez facilement les retirer à la fin de la cuisson.
• Kilogramme de pulpe coupée en petits morceaux et posée sur les côtes.
• Ajoutez six cuillères à café de sel dans la casserole.
• Découpez un cercle de papier sulfurisé assez grand pour recouvrir toute la viande. Froissez le papier, placez-le sur une casserole et fermez toute la structure avec un couvercle.
• Allumez un petit feu et laissez mijoter la viande pendant quatre heures. Il n'est pas nécessaire de remuer le contenu de la casserole, mais assurez-vous qu'elle contient suffisamment de liquide à tout moment.
• Lorsque le temps est écoulé, retirez les épices de la casserole, retirez les côtes, coupez-en la viande et remettez-la en place.
• Remuez le pâté, portez-le à nouveau à ébullition, puis répartissez-le dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles.

Lorsque le ragoût refroidit, un film de graisse se forme à sa surface. Cela aidera à conserver le produit pendant longtemps. Si votre viande n'est pas assez grasse, utilisez du saindoux d'oie pour la sceller. Placez le pâté au réfrigérateur et attendez quelques semaines qu'il mûrisse.

ragoût soviétique

Cette recette est probablement bien connue et appréciée de la génération de nos grands-mères:

• Bœuf, porc ou poulet coupé en morceaux, mélanger avec du sel et des épices.
• Stérilisez les bocaux puis remplissez-les de viande.
• Faire du bouillon avec les os et les verser sur le futur ragoût.
• Versez de l'eau dans une casserole profonde, placez les bocaux dessus et allumez le feu.

Cuire la viande pendant deux à trois heures (le temps doit être compté à partir du moment de l'ébullition), puis couvrir avec des couvercles et laisser refroidir. Le ragoût peut être consommé immédiatement ou stocké.

Avis

Les femmes au foyer expérimentées savent que le meilleur ragoût provient de recettes maison éprouvées. Par conséquent, ils préfèrent préparer eux-mêmes les viandes en conserve plutôt que de les acheter en magasin. Un délicieux ragoût aide dans une situation où vous devez préparer rapidement le dîner ou mettre la table pour des invités inattendus. Par conséquent, de nombreuses femmes recommandent de stocker la viande pour une utilisation future et de la stocker spécifiquement pourde tels cas.

Conclusion

Nous serons heureux si nos recettes vous sont utiles et vous aident à résoudre le problème de la préparation du poulet, du bœuf ou du porc.