Recettes de cuisses de poulet au four et à la poêle. Plats de cuisse de poulet

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les recettes de cuisses de poulet sont souvent assez simples et rapides, ce qui donne des plats très savoureux, satisfaisants, nutritifs et originaux qui ravissent petits et grands. La chose la plus importante est qu'il conviendra de faire cuire les jambes pour un dîner en famille et pour une sorte de célébration. Les cuisses de poulet sont cuites à la poêle et au four avec du fromage, des légumes, des champignons ou d'autres ingrédients.

Option cuisson au four

Même les enfants difficiles adorent cette recette de cuisse de poulet. Le plat se révélera délicieux avec un arôme unique d'ail. Pour faire des cuisses de poulet au four, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 500 grammes de cuisses de poulet;
• 3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• assaisonnement pour poulet;
• sel au goût.

Moyen rapide pour cuire les cuisses

Platse prépare assez rapidement. L'ensemble du processus ne devrait pas prendre plus de 45 minutes. Je voudrais tout de suite noter que cette recette de cuisses de poulet est simple, même une hôtesse novice peut s'en occuper.

Pour commencer, les jambes doivent être soigneusement lavées et séchées avec des serviettes en papier. Pelez l'ail et coupez chaque gousse en quatre parties égales. Nous faisons des incisions assez profondes dans les jambes et les bourrons d'ail. Veuillez noter que l'ail ajoutera non seulement de la saveur à la viande de poulet, mais absorbera également tout excès de graisse. Après la cuisse, saupoudrer d'assaisonnements et napper de mayonnaise. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie. Les cuisses de poulet sont cuites au four pendant 45 minutes maximum à une température de 180 degrés. La préparation du plat peut être déterminée en perçant la viande avec quelque chose de pointu. Si le jus ressort clair, tout est prêt et un plat savoureux et nutritif peut être servi.

Jambes frites

Les cuisses de poulet dans une poêle sont peut-être la façon la plus simple de cuire cette viande, et c'est aussi très rapide. Le tout prend environ 20 minutes. Il s'avère très savoureux, même s'il y a très peu d'ingrédients et que le temps de préparation est minime. On note tout de suite qu'il est préférable de cuire les cuisses entières selon cette recette lorsque le pilon est relié par la cuisse, mais si désiré, les cuisses et les pilons peuvent être cuits séparément. Cela prendra moins de temps, les petits morceaux seront cuits beaucoup plus rapidement.

Le plus important est de choisir les bonnes épices et de faire le bon traitement thermique. Pour les cuisses de poulet dans une poêle, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• 5 cuisses de poulet avec haut de cuisse;
• 2 cuillères à soupe de coriandre moulue;
• cuillère à soupe de cumin;
• cuillère à soupe de poivre noir moulu;
• 100 ml d'huile d'olive;
• sel au goût.

Ces aliments devraient suffire pour 5 portions.

Cuisson

Alors, comment faire frire des cuisses de poulet ? Tous les ingrédients doivent être à portée de main. Rincez soigneusement chaque jambe sous l'eau courante, puis séchez-la avec des serviettes en papier. Ensuite, vous devez les frotter avec du sel de tous les côtés et saupoudrer d'épices.

Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-la chauffer et mettez les cuisses. Faites-les revenir à feu moyen pendant deux minutes. Ensuite, retournez-le et faites-le dorer de l'autre côté. Au total, ils devraient cuire encore 10 minutes, assurez-vous de les retourner. Si la viande commence à brûler, réduisez immédiatement le feu au minimum.

Versez ensuite un verre d'eau, réduisez le feu à doux et faites cuire avec le couvercle pour que tout le liquide s'évapore. En conséquence, la viande de poulet doit être douce et juteuse. Vous savez maintenant comment faire frire les cuisses de poulet pour qu'elles soient délicieuses et que tout le monde les aime. Il est recommandé de les servir chauds sur la table avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Poulet en sauce

Les cuisses de poulet en sauce sont particulièrement réussies. C'est une recette originale que votre famille adorera tellement qu'elle vous demandera de la cuisiner encore et encore. Pour cela, vous avez besoinil y aura des produits comme celui-ci:

• 700 grammes de cuisses de poulet;
• 200 grammes de crème sure;
• 2 ampoules;
• une cuillère à café de coriandre moulue;
• bouquet d'herbe italienne;
• cuillère à soupe de sauce satsebeli;
• sel et poivre noir au goût.

Préparez-vous à passer un peu plus d'une demi-heure sur cette recette de cuisse de poulet. Lavez soigneusement les cuisses de poulet et séchez-les, puis frottez-les avec du poivre et du sel. Laisser infuser un quart d'heure.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les cuisses de poulet et faites revenir à feu moyen pendant au moins 10 minutes de chaque côté. Assurez-vous de couvrir la casserole pendant les cinq dernières minutes.

Pendant ce temps, coupez l'oignon en rondelles et préparez la sauce à la crème sure. Diluez l'eau avec la crème sure dans un rapport de 1: 1, ajoutez le sel, les assaisonnements et le poivre. Vous ne pouvez pas limiter la liste des assaisonnements avec cette liste, utilisez vos épices préférées. Dans notre cas, il s'agit de sauce satsebeli et de coriandre.

Une fois les cuisses frites dans une poêle des deux côtés, ajoutez-y l'oignon et mélangez le tout doucement. Faites frire les cuisses de poulet dans la sauce pendant encore cinq minutes pour attendrir l'oignon.

Après cela, versez la viande avec une sauce spéciale à la crème sure, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant environ un quart d'heure.

Poulet braisé

Il convient de noter qu'il existe également une recette classique de cuisses de poulet mijotées. Ils sont cuits dans une sauce oignon-carotte. Soit dit en passant, vous avez besoin de très peu d'ingrédients pour cela, d'autant plus qu'ilstrouvé dans presque tous les réfrigérateurs.

La recette des cuisses de poulet mijotées est très simple, tandis que la viande est garantie d'être appétissante et savoureuse, car les cuisses sont cuites dans une sauce spéciale qui leur donne un goût doux et délicat. Le paprika et le laurier sont également utilisés, ce qui donne au plat une saveur incroyable. Il est conseillé de servir de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin ou des pâtes en accompagnement de ce plat.

Vous aurez besoin de ces ingrédients:

• 15 cuisses de poulet;
• 2 ampoules;
• grosse carotte;
• 2 cuillères à café de paprika;
• 2 feuilles de laurier;
• huile végétale pour la friture;
• sel et poivre noir au goût.

Délicieuses cuisses de poulet

Beaucoup disent que c'est l'un des plats de cuisse de poulet les plus délicieux que vous pouvez facilement cuisiner dans votre cuisine. Tout d'abord, préparez les carottes et les oignons. Nous coupons l'oignon en gros demi-anneaux, mais il est préférable de frotter les carottes sur une râpe grossière.

Les cuisses de poulet soigneusement lavées et séchées avec des serviettes en papier. Ajoutez-y du paprika, du poivre noir moulu et du sel. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

Pendant ce temps, versez un peu d'huile dans la poêle, faites-la chauffer et mettez les cuisses de poulet dans la poêle. Frire jusqu'à coloration dorée caractéristique des deux côtés à feu maximum.

Ajouter les oignons et les carottes aux cuisses frites, poursuivre la cuisson à feu vif pour que les carottes et les oignons soient légèrement frits.

Après cela, remplissez-le d'eau bouillie afin que les jambes soient complètement recouvertes de liquide,mettre la feuille de laurier, réduire le feu au minimum et laisser mijoter environ une heure sous le couvercle. Après ce temps, servez les cuisses dans la sauce oignon-carotte à table.

Cuisses croustillantes

Les cuisses de poulet croustillantes sont un plat très appétissant qui peut également être classé comme un aliment sain. Après tout, un tel poulet est cuit au four, il n'a donc pas une valeur énergétique élevée et un excès de graisse.

Par conséquent, ceux qui se soucient d'une silhouette mince peuvent simplement retirer toute la peau de la viande, de sorte que le produit n'aura pas de cholestérol du tout. Pour ce plat de cuisse de poulet, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 4 cuisses de poulet;
• un demi-verre de bière brune non filtrée qui doit d'abord être aéré;
• cuillère à soupe de sauce soja;
• cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
• cuillère à soupe de miel de fleurs naturelles;
• huile d'olive et végétale;
• assaisonnements et épices - au goût.

Cuisine à la sauce au miel

Tout d'abord, il faut faire une marinade dans laquelle la viande sera cuite. Pour ce faire, mélangez soigneusement le miel, la bière, la sauce soja et la moutarde de Dijon. Nous faisons tout cela dans un petit récipient. La marinade pour les cuisses de poulet doit être infusée pendant 20 minutes.

Couper la viande, la laver et la sécher avec du papier absorbant. Nous enlevons l'excès de graisse pour que les jambes deviennent vraiment diététiques. Nous coupons également les veines si elles se trouvent en surface.

Chaque pilon dansSéparément, frottez avec de l'huile végétale ou d'olive, mettez dessus un mélange d'épices de base, qui comprend traditionnellement du poivre et du sel. À ce moment, votre four devrait être préchauffé à 200 degrés.

Nous prenons une plaque à pâtisserie ou une grille métallique sur laquelle les jambes seront disposées. Tremper chacune des cuisses dans la sauce que vous avez formée, avant cela il est conseillé de la battre. Nous déposons la viande sur un gril ou une plaque à pâtisserie et abaissons la température du four à 175 degrés. On met la viande à languir au four pendant une heure et demie.

Au fait, il est recommandé de préparer une sauce simple, mais très savoureuse et originale pour ce plat. Pour ce faire, vous devrez mélanger le ketchup acheté dans le magasin avec des légumes verts finement hachés. Vous pouvez ajouter de l'aneth, de la coriandre et du basilic. Laissez la sauce une heure au réfrigérateur pour qu'elle soit bien infusée. Servez-le immédiatement sur la table avec des cuisses croustillantes.

Cuisson des cuisses de poulet dans une mijoteuse

Les cuisses de poulet peuvent également être cuites dans une mijoteuse. Cette méthode vous permettra également de rendre le plat diététique, de sorte que la viande se révélera très tendre. Pour cuire les cuisses dans une mijoteuse, vous devez avoir sous la main les produits suivants:

• 5 cuisses de poulet;
• 5 cuillères à soupe de sauce soja;
• 100 ml d'eau bouillie;
• 3 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• une cuillère à café de miel;
• 2 poivrons;
• poivre noir moulu, sel et coriandre au goût.

Délicieuses cuisses de poulet avec divers légumes

Alors, commençons à décrire la séquence de cuisson des cuisses dansmulticuiseur. La viande doit être soigneusement lavée et mise dans une assiette creuse. Épluchez l'ail et hachez-le finement à l'aide d'une presse. Séparément, mélangez l'eau, la sauce soja, le sel, le miel, l'ail et vos épices préférées. Vous obtiendrez une marinade dans laquelle vous devrez tremper le poulet. Mélanger tous les ingrédients et laisser tremper dans la sauce pendant quelques heures.

Pendant que le plat principal marine, vous pouvez prendre le plat d'accompagnement. Pour ce faire, épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en cubes. Libérez le poivron des graines et du noyau, puis coupez-le en lanières. Au moment où la viande est trempée dans la sauce, allumez la mijoteuse. Versez un peu d'huile au fond du bol, mettez la viande, envoyez-y les poivrons et les pommes de terre. Garnir de marinade et ajouter de l'eau. Sur la mijoteuse, réglez le programme "Cuisson" sur 45 minutes. Vous pouvez également utiliser le mode "Mijoter", auquel cas les cuisses devront cuire pendant une heure.

Avec cette marinade originale, vos jambes se révéleront juteuses et appétissantes. Vos proches et vos invités seront certainement émerveillés par vos talents culinaires.