2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les amateurs de flans en tous genres apprécieront sûrement la compote de prunellier. Qui aurait deviné que cette baie aigre fait une boisson saine avec un goût excellent et une couleur riche.
Blackthorn est un arbuste sauvage célèbre pour sa riche composition en vitamines. En tant que matière première médicinale, toutes ses parties sont utilisées, à l'exception du seul bois. Dans la collection se trouvent des inflorescences, des feuilles, des fruits, des racines et de l'écorce. Dans le même temps, les baies peuvent être séchées, frottées avec du sucre ou de la gelée bouillie, de la confiture, de la confiture, de la compote de prunellier. Vous devez récolter uniquement des fruits complètement mûrs, non gâtés par la pourriture et les parasites.
Ils sont lavés, nettoyés de diverses impuretés et baies malades, séchés. Maintenant, la récolte peut être envoyée pour stockage dans le congélateur ou utilisée pour la récolte pour l'hiver. Cependant, pour la préparation des compotes, on prend des baies fraîches ou légèrement congelées. Regardons 3 façons de faire de la compote de prunellier.
1. Les tourtes fraîchement cueillies sont blanchies dans de l'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Assurez-vous ensuite de refroidir les baies dans de l'eau froide. Après cela, les fruits sont disposés dans des bocaux propres et versés avec du sirop de sucre chaud déjà cuit à l'avance. Pour faire cuire le sirop, nous avons besoin de 400 à 500 g de sucre cristallisé pour 1 litre d'eau.
Les bocaux pleins sont recouverts de couvercles en nylon et conservés pendant 3 minutes. Le sirop est versé dans une casserole et bouilli à nouveau. Un liquide sucré chaud est versé dans des bocaux et bouché avec des couvercles en étain, retourné et laissé au chaud jusqu'à refroidissement complet. Si l'on s'attend à ce que la compote du tour soit conservée pendant une longue période, la procédure d'ébullition doit être répétée une troisième fois avant d'enrouler les bocaux.
2. Les baies congelées peuvent également être utilisées pour faire une délicieuse compote de prunellier qui se conserve tout l'hiver. Tout d'abord, le sirop est bouilli à raison de 1 kg de sucre pour 1 litre d'eau. Les baies sont également abaissées ici dans une passoire pendant 3 minutes. Ensuite, le tour est sorti du sirop, laissé refroidir, puis mis dans des bocaux jusqu'aux épaules. Le sirop de sucre est versé sans le laisser refroidir, les bocaux sont fermés avec des couvercles et pasteurisés pour un couple. Pour les bocaux d'un demi-litre, 15 minutes suffisent, pour les litres - 20 minutes, les grands récipients sont chauffés pendant 25 minutes.
3. Les fruits frais sont blanchis (réchauffés) dans du sirop bouillant (400 g de sable sont dissous dans 1 litre d'eau) pendant 3 minutes. Les baies sont sorties, refroidies à l'eau froide, placées dans des bocaux. Le sirop dans lequel le tour a été blanchi n'est pas égoutté, mais bouilli à nouveau et les fruits sont versés dessus. Bouchez les blancs et pasteurisez comme décrit dans la méthode 2. Les méthodes ci-dessus sont bonnes pour les blancs, cela donne une boisson concentrée et très sucrée. Mais il existe d'autres façons de cuisiner le tour. Recettes pour une compote pas trop sucrée:
1. Fruitlavé, mis dans une casserole d'eau. Ajouter le sucre à raison de 1 tasse pour 2 litres d'eau. Cuisinez, refroidissez et c'est tout ! La compote peut être bue, mais il n'est pas recommandé de la conserver.
2. Les bocaux propres sont remplis de fruits par 1 tiers. Versez de l'eau bouillante dessus, couvrez avec des couvercles et laissez refroidir pendant une heure. Ensuite, de l'eau est versée dans un récipient, du sucre est ajouté (300 g pour 3 litres d'eau), bouilli et rempli à nouveau dans des bocaux. Il s'avère qu'une compote savoureuse et lumineuse peut être bue immédiatement ou laissée en réserve.
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