Légumes et fruits au printemps

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avec l'arrivée du printemps, les premiers fruits apparaissent dans les rayons des magasins. En règle générale, ils sont tous cultivés dans des conditions de serre et sont littéralement bourrés de nitrates. Par conséquent, de nombreuses personnes qui ne veulent pas risquer la santé de leur famille se demandent si cela vaut la peine d'acheter de tels produits.

Comment choisir les bons légumes et fruits au printemps ?

Presque tous les produits qui décorent les étals du marché, à première vue, semblent juteux et mûrs. Mais, malheureusement, la plupart d'entre eux ne répondent pas aux attentes des consommateurs. Malgré leur belle apparence, les fruits de printemps ont plutôt un goût d'herbe fourragère. Cela est dû à la teneur extrêmement faible en substances aromatiques et en sucre nécessaires au goût. C'est pourquoi vous devez être très prudent lorsque vous choisissez de tels produits.

De nombreux experts recommandent d'acheter des fruits au printemps uniquement dans les grandes chaînes de distribution. En règle générale, ces supermarchés traitent avec des fournisseurs de confiance dont les produits sont de haute qualité. De plus, avant d'atteindre les étagères, il est soumis à un test spécial pour la teneur en nitrates et autres substances nocives.

Choisir des fruitsau printemps, vous devez porter une attention particulière à leur apparence. Il ne doit y avoir aucun dommage visible sur les fruits, car c'est dans les produits avariés que se produisent le développement et la reproduction rapides de microbes pathogènes, provoquant souvent de graves intoxications. N'achetez pas de fruits trop brillants. Une telle coloration peut indiquer une teneur élevée en produits chimiques.

À quel point ces fruits sont-ils dangereux ?

Presque tous les beaux fruits du printemps contiennent une forte concentration de nitrates. Par conséquent, l'utilisation régulière de ces fruits provoque souvent des réactions allergiques, des dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal et de la glande thyroïde. De plus, les nitrates accumulés dans l'organisme provoquent une intoxication grave.

Le fruit le plus dangereux - est celui qui contient des nitrites formés lors du stockage et de la cuisson des fruits. L'augmentation de la teneur en ces substances peut provoquer le développement d'un cancer de l'estomac, une privation d'oxygène, des troubles des systèmes cardiovasculaire et nerveux.

Les fruits mal choisis au printemps provoquent souvent des diarrhées. En règle générale, l'irritation intestinale est causée par un régime pauvre en glucides et un excès de fibres. Quant aux légumes et aux herbes fraîches, ils peuvent contenir un excès de bactéries pathogènes qui nuisent gravement à la santé humaine.

Comment les produits étrangers sont-ils transformés ?

En règle générale, tous les fruits et légumes importés sont soumis à une transformation obligatoire pour éviterles gâter. Fondamentalement, les fruits sont pulvérisés avec un produit contenant de la paraffine, qui bloque l'accès de l'oxygène à l'intérieur du produit, le préservant ainsi. Sans ce traitement, de nombreux fruits, dont les prunes, les pêches et les raisins, ne dureront pas plus de sept jours sur le comptoir. Tous les produits importés sont soumis à une pulvérisation obligatoire immédiatement après la récolte. Après cela, les fruits sont traités avec des antibiotiques qui tuent toute la microflore pathogène, entraînant des dommages à la culture. Parfois, les produits sont également soumis à un traitement antifongique, qui protège le fruit de l'apparition éventuelle de moisissures. Certains fruits sont pulvérisés à plusieurs reprises. La première fois, cela se produit immédiatement après la collecte et la seconde - après la livraison aux chaînes de vente au détail. Par exemple, pour accélérer la maturation des bananes, on les traite avec un mélange d'éthylène et d'azote. Fumigés avec cette composition, les fruits passent du vert au jaune mûr en quelques heures. Certaines baies importées nous sont livrées dans des emballages scellés remplis d'un gaz spécial qui les empêche de se gâter.

Comment consommer des fruits importés ?

Bien sûr, se débarrasser complètement des produits chimiques nocifs dont les fruits de printemps sont riches est presque impossible. Mais en suivant quelques recommandations simples, vous pouvez vous protéger, vous et vos proches, des conséquences possibles. Chaque fruit ou légume acheté doit être soigneusement nettoyé, car c'est dans la peau que s'accumule la majeure partie des produits chimiques. Il est recommandé de laver soigneusement les fruits qui ne peuvent pas être pelés à l'eau chaude additionnée de savon.ou du bicarbonate de soude. Il est conseillé de faire tremper le chou ou les pommes de terre importés après le nettoyage pendant une demi-heure dans de l'eau tiède. Cela aidera à débarrasser les légumes des pesticides et des insecticides qu'ils contiennent. Les agrumes doivent également être soigneusement lavés, dont la peau est souvent frottée avec toutes sortes de colorants alimentaires.

Comment nettoyer les légumes verts de printemps des nitrates ?

Pour éviter le développement et la reproduction des bactéries dans les salades printanières, il est recommandé de les arroser de jus de citron. Il vaut mieux ne pas mettre la salade à moitié mangée au réfrigérateur, mais l'envoyer immédiatement à la poubelle. Bien sûr, ce n'est pas très économique, mais c'est sans danger pour la santé. Les économies totales conduisent souvent à un empoisonnement général avec une salade de légumes frais de printemps restée au réfrigérateur. Les agrumes méritent une attitude plus favorable, qui même au printemps conserve une quantité suffisante de vitamines. Mais il est préférable de transformer immédiatement les mandarines et les oranges en jus.

Comment distinguer les légumes nitrés des légumes ordinaires ?

Pour éviter une éventuelle intoxication après avoir mangé des fruits de printemps, vous devez apprendre à faire la distinction entre les produits sains et les produits à base de nitrate en apparence. Ainsi, lors du choix des concombres, vous devez porter une attention particulière à leur peau. Il ne doit pas être trop épais. Les boutons sur la peau d'un concombre sans nitrate s'effacent facilement avec les doigts. Un légume vert foncé avec des pointes dures et rugueuses contient probablement des nitrates. Lors du choix du chou, il est recommandé de regarder attentivement ses feuilles. Dans un légume sûr, ils seront denses et nontrès épais à la base.

Qu'est-ce qui peut remplacer les fruits frais du printemps ?

Les baies congelées sont une excellente alternative aux légumes et fruits de printemps nitrés. Ces fruits conservent presque toutes les substances utiles et ne les perdent pas pendant le stockage. Ils doivent être consommés immédiatement après décongélation. Les fruits secs peuvent être un substitut tout aussi utile. Les abricots et les abricots secs sont considérés comme particulièrement nutritifs et précieux. Ils peuvent être consommés non seulement au printemps, mais tout au long de l'année.

Certaines personnes sont convaincues que les stocks de compotes et de jus en conserve contiennent les mêmes vitamines et nutriments que les fruits frais. Mais en fait, ce n'est pas tout à fait vrai. Les vitamines sont presque totalement absentes des boissons en conserve, elles deviennent donc un dés altérant courant.

Comment reconnaître les astuces des vendeurs ?

Si l'acheteur a des doutes sur la qualité et la fraîcheur du produit offert, il a le droit de demander une documentation confirmant la conformité des produits aux normes établies. En règle générale, la majeure partie du vendeur ne dispose pas de tels papiers, de sorte que le consommateur doit déterminer la fraîcheur des fruits et légumes uniquement par leur apparence. Ainsi, les fruits collants au toucher ont été traités avec du diphényle ou de la paraffine. Avant utilisation, il est recommandé de les laver et de les éplucher soigneusement. Des tomates trop fortes avec des veines blanches sur la coupe ont très probablement été cultivées avec l'utilisation de produits chimiques nocifs. Des taches vertes sur les pommes de terre indiquent que les tubercules contiennent de la solidine toxique,capable de provoquer un empoisonnement grave.