Meilleures recettes de collations

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pendant les fêtes, ou plutôt avant, les ménagères de tout âge ont besoin de trouver des recettes de collations légères. Parmi eux, ceux qui sont fabriqués à la hâte sont particulièrement populaires.

Alors, regardons les options pour des plats simples qui peuvent non seulement être préparés très rapidement, mais qui seront également utiles.

Pita aux calamars

Une excellente option pour une collation légère pour toute fête festive est le pain pita aux calmars. Il est préparé assez rapidement, a l'air très épicé et a également un goût incroyable.

Pour préparer un plat, vous devez vous procurer du pain pita prêt à l'emploi, vendu dans les épiceries. La quantité d'ingrédients présentée dans cette recette est calculée pour 200 g de ce produit.

Pour préparer la garniture du pain pita, vous devez prendre 100 g de calmar frais. Ils doivent être coupés en fines rondelles et frits dans une poêle chaude pendant quelques minutes des deux côtés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser du beurre - avec lui, le goût de la collation finie sera plus piquant.

Une fois les calamars prêts, vous pouvez commencer à former des rouleaux. Pour ce faire, étalez une feuille de pain pita et graissez-la bien avec de la crème sure à haute teneur en matières grasses. Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise. Tout au bord du produit, vous devez mettre un mince morceau de fromage à pâte dure, ainsi que 2-3 rondelles de calamars frits. En plus de tout cela, il est nécessaire de disposer quelques brins de coriandre et une petite quantité de carottes en coréen. Après cela, la feuille doit être enveloppée dans un rouleau. Cette procédure doit être répétée avec chaque pain pita. Une fois qu'une collation aussi légère est prête, placez les petits pains sur une assiette de service et mettez-la au réfrigérateur. Dans une heure et demie, le contenu sera bien imbibé et le plat pourra être servi.

Aubergine paon

Un apéritif portant ce nom, préparé selon la recette décrite ci-dessous, a l'air très lumineux et original sur n'importe quelle table de fête. Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais le plat se compose des ingrédients les plus simples et les moins chers.

Pour créer rapidement cette collation légère, vous devez prendre quelques aubergines mûres de petite taille, bien les laver et les couper en cercles d'épaisseur moyenne. Chacun d'eux doit être frit dans une poêle chaude avec de l'huile végétale des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois le légume prêt, il doit être soigneusement disposé sur une serviette afin qu'il absorbe l'excès de graisse.

Séparément, vous devez préparer une salade pour une telle garniture - elle agit comme une couche séparée dans cet apéritif. Pourpour le créer, vous devez râper quelques fromages fondus et la même quantité d'œufs durs sur une râpe fine. À ces ingrédients, vous devez également ajouter 3-4 gousses d'ail, qui doivent d'abord être passées dans une presse. Salez la masse obtenue au goût, ajoutez-y du poivre noir moulu, une petite quantité de mayonnaise, puis mélangez jusqu'à ce qu'un état d'uniformité soit atteint.

Après vous devez préparer le reste des légumes. Pour ce faire, lavez le concombre et le poivron. Les légumes doivent être coupés en fines tranches et les poivrons en quartiers. 10-12 olives doivent être coupées en deux.

Une fois que tous les composants d'une telle collation légère sont préparés, il est nécessaire de commencer à former la "queue de paon". Pour ce faire, placez les aubergines frites sur une plaque à pâtisserie. Au-dessus de chacun d'eux, vous devez disposer une fine couche de salade préparée à partir d'œufs et de lait caillé, et dessus - un cercle de concombre et une demi-olive. En plus de chacun de ces motifs, vous devez déposer une tranche de poivron (pour une plus grande beauté de l'image, il est préférable de prendre un légume rouge). Tous les détails de l'apéritif doivent être disposés en forme de queue de paon.

Cuisses de poulet en pâte

Une collation légère préparée selon cette recette est idéale pour la bière, elle peut également être servie sur la table pour être consommée en combinaison avec d'autres boissons alcoolisées. Pour créer un tel apéritif, vous devez prendre 10 cuisses de poulet, les laver à l'eau courante et les sécher soigneusement avec une serviette en papier.

Après cela, vous devez fairepréparer la pâte pour les apéritifs. Il est composé de quelques œufs de poule frais, d'une pincée de sel et d'épices qui conviendront à votre goût. Aux ingrédients indiqués, ajoutez un verre de farine incomplet et battez bien avec un mélangeur (à basse vitesse). La consistance de la pâte finie doit ressembler à de la crème sure liquide.

Une fois la masse d'œufs prête, il est nécessaire d'y rouler chaque jambe, puis de les réduire en farine. Dans la forme résultante, les cuisses doivent être frites dans une poêle à frire en utilisant une grande quantité d'huile végétale. Si vous le souhaitez, le traitement thermique d'une telle collation peut être effectué dans une friteuse.

Servez cet apéritif léger avec des légumes, de la purée de pommes de terre et des salades.

Pêches farcies au poulet

Ce n'est un secret pour personne que les pêches en conserve et le poulet bouilli sont la combinaison parfaite. C'est exactement ce que vous pouvez utiliser dans le processus de préparation d'une autre collation légère pour la table de fête selon la recette proposée ici.

Pour créer un apéritif, vous devez prendre 6 à 8 moitiés entières de pêches en conserve. Ils doivent être disposés sur un plat plat pour servir, après avoir découpé une petite quantité de l'intérieur - de cette façon, plus de garniture pourra y tenir.

Pour préparer la garniture d'un tel plat, faites bouillir 250 g de filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Après cela, la viande doit être retirée de l'eau et refroidie. Après tout, le filet doit être coupé en petits cubes. À cet ingrédient, ajoutez les parties coupées des pêches.

Du fromage à pâte dure finement râpé (100 g) doit être ajouté à la viande et aux pêches. Pour préparer une collation légère et simple selon la recette proposée ici, il est conseillé d'utiliser le produit qui a un goût salé - dans ce cas, il complétera parfaitement la composition du plat fini.

Dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faites revenir un oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit transparent. Dès que cela se produit, des champignons tranchés (100 g) doivent lui être envoyés et le processus doit être poursuivi pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que les champignons soient cuits. Après tout cela, les ingrédients doivent être poivrés, ajouter du sel au goût, mélanger à nouveau et retirer du feu.

Lorsque tous les ingrédients sont cuits, ils doivent être mélangés dans un bol, ajoutez-y une petite quantité de sirop de pêche en conserve, remuez jusqu'à consistance lisse et farcissez bien les fruits.

Œufs farcis

Œufs farcis - c'est l'une des recettes les plus courantes pour les collations légères sur la table de fête. Pour préparer un tel plat, faites cuire 10 œufs de poule durs, refroidissez-les et retirez la coquille. Une fois cela fait, vous devez couper chaque œuf en deux et en retirer les jaunes - ils seront nécessaires pour la préparation ultérieure de la collation.

Afin de préparer la garniture de cette collation légère et simple, vous devez hacher très finement 300 g de champignons frais et les envoyer dans une poêle avec de l'huile végétale chaude pour la friture. Quand ils sont à moitié faitsvous devez ajouter une tête d'oignon finement hachée de petite taille aux champignons. Dans le processus de transformation des produits, ils doivent être constamment remués, à la toute fin de la cuisson, la masse doit être salée et poivrée au goût. Une fois prêt, il est nécessaire d'y verser une petite quantité d'aneth et de persil hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons verts.

Quand la garniture a refroidi, versez-y 100 g de fromage à pâte dure haché et ajoutez un verre de mayonnaise. Pour un goût plus piquant, la garniture d'une collation aussi savoureuse et légère sur la table doit être complétée par 2-3 gousses d'ail écrasées. À la toute fin, les jaunes d'œufs broyés doivent être envoyés à la masse et bien mélanger le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez broyer les ingrédients dans un mélangeur - ainsi la masse prendra un aspect crémeux.

Le contenu cuit doit être bien farci avec les œufs, après quoi il doit être placé sur un plat pour servir et décoré avec des herbes pour un aspect plus piquant.

Salade en chips

Considérez une recette très simple pour une collation légère et savoureuse - salade en frites. Même une hôtesse novice qui veut surprendre ses invités et sa maison peut maîtriser les techniques de cuisson d'un plat aussi simple.

Pour le créer, vous devez obtenir des puces entières de grande taille - pour cela, il est conseillé d'acheter les produits vendus dans des emballages solides - en règle générale, les produits qu'ils contiennent conservent leur intégrité dans un excellent chemin.

Séparément de tout, vous devez préparer une salade qui servira de garniturepour une collation. Pour ce faire, coupez 200 g de jambon sans veines en très petits cubes homogènes. Trois tomates doivent lui être envoyées, hachées de la même manière, ainsi que des légumes verts hachés au couteau. Aux ingrédients énumérés, ajoutez 150 g de fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine. Après cela, les ingrédients doivent être mélangés correctement et laissés sous cette forme pendant un certain temps. Lorsque le jus se détache des tomates, il doit être égoutté, puis assaisonner la masse avec la quantité requise de mayonnaise.

Lorsque toutes les préparations sont terminées, mettez les frites dans une assiette pour servir une collation légère afin que leurs encoches soient en haut. Chaque tranche doit être remplie de salade cuite de manière à ce qu'elle repose avec une lame. Le plat fini doit être décoré avec des herbes fraîches - l'apéritif peut être servi.

Saumon fumé

Ce n'est un secret pour personne que le saumon légèrement salé, servi sur la table dans sa forme pure, coupé en fines tranches, est déjà un apéritif étonnant pour n'importe quel festin. Cependant, s'il est fumé, il ne sera certainement pas oublié longtemps par les invités. Vous n'avez même pas besoin d'un fumeur professionnel pour le faire. Une telle collation légère et savoureuse peut être créée dans une simple cuisine à domicile.

Pour cuisiner du saumon fumé, il faut obtenir de la fumée liquide - une solution que l'on peut acheter dans les grandes épiceries. En outre, cela nécessitera du saumon frais pré-décongelé - environ 500 g. Le poisson doit être nettoyé de tout ce qui n'est pas nécessaire, puis coupé en deux. Chaque moitié doit être abaissée dans un récipientavec de la fumée liquide et laissez-y pendant 5-6 minutes. Après le temps spécifié, les morceaux doivent être retirés et bien frottés avec du sel de cuisine ordinaire. Les cuisiniers recommandent d'utiliser une grande quantité de sel, sans avoir peur d'en utiliser trop. Cela est dû à la principale caractéristique du saumon - il n'absorbe pas l'excès.

Après avoir effectué toutes les manipulations, il est nécessaire d'envelopper chaque pièce dans du film alimentaire, ce qui doit être fait très serré. Sous cette forme, il ne doit pas être envoyé au réfrigérateur plus d'une journée. Après le temps spécifié, le poisson sera prêt - il ne reste plus qu'à déplier et couper en fines tranches.

Hareng au fromage

Un autre apéritif facile et peu coûteux pour une table de fête est le hareng cuit avec du fromage. Pour le créer, vous devez prendre une grosse carcasse de poisson légèrement salé. Il doit être nettoyé de l'intérieur, enlever la tête, les os latéraux, la colonne vertébrale et la peau. Après cela, les moitiés formées du poisson doivent être lavées à l'eau courante. À la fin de cette procédure, le filet doit être arrosé de jus de citron - de cette façon, le produit perdra une grande partie de son arôme, ce qui est désagréable pour beaucoup.

Dans un bol séparé, mettez un petit morceau de beurre ramolli (environ 40-50 g), ainsi qu'un fromage fondu entier. Les ingrédients doivent être bien pétris à la fourchette, ajoutez-y de l'aneth et du persil finement hachés (à défaut de frais, vous pouvez également utiliser du séché). Vous devez également ajouter quelques gousses d'ail écrasées aux produits. Tous les ingrédients des collationsbien mélanger jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti, puis mettre le tout à l'intérieur d'une moitié de la carcasse de poisson. Mettez l'autre moitié dessus. Maintenant, la structure doit être pressée fermement pour qu'elle fixe sa forme. Après cela, le poisson doit être bien emballé dans du film alimentaire et envoyé sous cette forme au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Après le temps spécifié, vous devez couper la carcasse en morceaux d'épaisseur moyenne, en faisant des coupes sur toute sa longueur. Maintenant, un apéritif délicieux et léger pour la table de fête est prêt - il peut être servi aux invités, décoré avec un peu de verdure.

Rouleaux d'aubergines

Une autre option pour surprendre les convives invités à la fête. Cet apéritif rapide et facile ne nécessite pas beaucoup d'expérience culinaire et tous les ingrédients sont très bon marché.

Pour préparer des rouleaux délicieux et brillants, vous devez prendre quelques aubergines mûres de petite taille, les laver, couper les queues vertes, puis les couper en fines assiettes, en procédant ainsi sur toute la longueur. Chaque assiette doit être saupoudrée d'une petite quantité de sel et disposée sur la table. Sous cette forme, ils doivent reposer pendant environ 30 minutes - pendant la période spécifiée, l'éventuelle amertume sera éliminée du légume.

Pendant que les aubergines marinent, vous pouvez préparer d'autres ingrédients. Pour ce faire, dans un bol séparé, mélangez 100 à 150 g de fromage cottage gras (il est préférable d'utiliser du fromage fait maison) avec une cuillère à soupe de crème sure (au moins 20% de matières grasses). A la masseenvoyez quelques gousses d'ail écrasées, ainsi que des épices qui conviendront à votre goût (un mélange séché d'herbes du Caucase est parfait pour un tel plat). Versez une généreuse quantité de légumes verts hachés sur le fromage cottage, après quoi tout doit être bien mélangé.

Après les 30 minutes indiquées, les aubergines doivent être frites dans une poêle chaude avec de l'huile végétale chaude. Le processus est effectué des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient complètement préparés. Une fois le légume prêt, il doit être soigneusement séché avec du papier absorbant, puis farci de salade cuite. Vous devez le poser exclusivement sur la partie extrême la plus large, une cuillère à la fois. Après cela, chaque couche doit être enveloppée dans un rouleau et placée sur une assiette de service.

Cette entrée légère sur la table de fête sera plus lumineuse si vous la décorez avec des tomates et des herbes avant de servir.

Tartelettes aux bâtonnets de crabe

Les amateurs de fruits de mer apprécieront sûrement un apéritif aussi léger et simple cuisiné selon une recette simple. Pour le créer, vous devez d'abord acquérir des tartelettes prêtes à l'emploi, qui sont vendues dans les épiceries. Tous les ingrédients de cette recette sont pour 8 tartelettes.

La garniture d'une telle collation sur une main légère doit être préparée à partir de fruits de mer décongelés. Pour le créer, vous devez prendre 100 g de bâtonnets de crabe et les couper très finement. Aux bâtonnets, vous devez ajouter 50 g de fromage à pâte dure râpé sur une râpe fine, ainsi que quelques œufs de poule durs, hachés de la même manière. Toutles ingrédients doivent être assaisonnés avec quelques cuillères à soupe de mayonnaise à haute teneur en matières grasses, puis tout est bien mélangé jusqu'à consistance lisse.

Une fois la salade prête, ils doivent bien farcir chaque tartelette, en l'empilant dans une lame. Sur chaque motif, vous devez placer une petite quantité de caviar rouge, ainsi qu'un brin de persil vert, ce qui donnera un aspect original et piquant à la collation finie. Vous pouvez étaler les paniers sur un plat recouvert de feuilles de laitue - de cette façon, cela aura l'air très festif.

Pour préparer un tel apéritif, au lieu de bâtonnets de crabe, vous pouvez utiliser des crevettes - le goût sera également incroyable. Cependant, avant de mélanger les fruits de mer avec d'autres ingrédients, il faut d'abord les faire bouillir. Pour ce faire, versez 100 g de crevettes pré-nettoyées des pattes et des carapaces dans de l'eau bouillante salée, ajoutez des feuilles de laurier et une petite quantité de poivre noir. Vous devez les faire cuire pendant 1, 5-2 minutes afin qu'ils ne perdent pas leur goût.