2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Compote pour l'hiver de prunellier n'est pas seulement savoureuse, mais en même temps une boisson extrêmement saine.
Le prunellier lui-même (également connu sous le nom de prunellier) est une plante unique, car les scientifiques ne peuvent attribuer les fruits de cette plante ni aux baies ni aux fruits. Les petites baies bleu foncé à enrobage blanchâtre sont de forme ronde et ont un goût sucré, riche et un peu acidulé. En plus de nombreux autres nutriments, vitamines et minéraux, le prunellier est riche en acides organiques précieux, en pectine, en flavonoïdes, en huiles grasses et en fibres.
Les mentions sur l'arbuste lui-même apparaissent assez souvent dans les mythes et légendes des peuples européens (la principale région où pousse le prunellier). Par exemple, les puissants Vikings, qui pendant des décennies ont terrifié d'autres peuples du continent, croyaient que cette plante pouvait doter une personne d'une sagesse et d'une perspicacité extraordinaires et même l'aider à se projeter dans l'avenir. Mais, par exemple, dans la culture des anciens Israélites, le tournant personnifiait les difficultés et les obstacles. Cela était dû précisément au fait qu'il n'a donné la possibilité d'accéder aux fruits qu'à ceux qui osent traverser les branches parsemées d'épines.
Aujourd'hui, la pulpe de prunellier est activement utilisée pour préparer divers plats. La marmelade, les jus, les conserves, les confitures, les guimauves, les confitures et autres délices avec son inclusion sont extrêmement savoureux. Et maintenant, nous vous invitons à essayer de cuisiner une délicieuse compote pour l'hiver à partir de prunellier !
Donc, pour le faire, vous aurez besoin de deux kilogrammes de baies, 900 grammes de sucre et environ deux litres d'eau.
Premièrement, vous lavez les fruits à l'eau froide. Il vaudrait mieux au même stade sélectionner les plus juteux et les plus mûrs d'entre eux. Mais il est préférable d'enlever immédiatement les baies trop mûres ou endommagées, car elles n'affecteront pas au mieux le goût de la compote finie. Si vous n'aimez pas les os, vous pouvez les retirer au même stade.
La prochaine étape dans la préparation de la compote de prunellier pour l'hiver consiste à obtenir le sirop. Pour ce faire, versez de l'eau dans un autocuiseur ou une casserole, mettez le récipient sur le feu et dissolvez-y tout le sucre. Pour que la compote de prunellier soit bonne pour l'hiver, remuez régulièrement le sirop - cela empêchera le sucre de caraméliser. Le sirop fini doit être lisse, ni trop épais ni trop liquide.
Enfin, nous pouvons prendre les bocaux et nous préparer à fermer notre compote de prunellier pour l'hiver. Chaque pot doit être rempli de fruits d'environ un tiers et l'espace restant est versé avec du sirop. Après avoir été hermétiquement scellés avec des couvercles, ils peuvent être placés dans un appareil spécial - un autoclave. Vous pouvez également stériliser les bocaux selon la méthode "traditionnelle", dans une casserole d'eau chauffée à 75 degrés. A 100 degrésles pots d'un demi-litre sont stérilisés pendant 12 à 15 minutes et les pots d'un litre - 15 à 20 minutes.
À la fin, les bocaux sont refroidis naturellement et stockés dans un endroit sec et sombre, par exemple dans un garde-manger.
Vous savez maintenant comment faire de la compote de prunellier. La recette, qui à première vue semble très simple, vous donnera un goût incroyable et toute une panoplie de vitamines utiles pendant le long hiver !
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